macaroniの公認コミュニティー「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを紹介する記事を毎日お届け。今日は、料理家のゴウキさんとライフスタイルデザイナーのモモコさんの夫婦ユニット「てとてと」が、香りのいい舞茸をたっぷり使う、秋らしいお好み焼きのレシピをご紹介！
ヘルシーで新食感。舞茸でいつもと違う「お好み焼き」
こんにちは、「てとてと」です。
季節を感じる食材を使い、簡単に作れる一品料理をご紹介しています。
今回ご紹介するのは、「舞茸のお好み焼き」。
お好み焼きといえば、キャベツを使うのが一般的ですが、てとてと流は、香りのいい舞茸をたっぷり使う、秋らしいレシピ。小麦粉は少量しか使わないので、ホロホロとほどけるような食感です。
ヘルシーだけどお腹はいっぱいになるので、おひるごはんにも、ビールのお供にもぴったりの一品です。
材料（約24cm1枚・約2人分）
・舞茸 1パック
・九条ネギ(なければ白ネギ) 1/2束(1本+1/2)
・豚バラ肉うす切り 2枚
・カイワレダイコン 適量（つけあわせ）
・かつお節 適量（つけあわせ）
・小麦粉 大さじ2
・卵 1個
・白だし 小さじ1/4
・塩 ひとつまみ
・お好み焼きソース お好みで
・マヨネーズ お好みで
作り方
舞茸は、手で適当な大きさにばらします。
九条ネギは、小口切りにしておきます。
ボウルに【1】、小麦粉、白だし、塩を入れて、はしでざっくりと混ぜ合わせます。
小麦粉が全体に行き渡ったら、ボウルに卵を割り入れてざっくり混ぜ合わせます。
フライパンに油をひいて弱火にかけたら【2】を入れ、ヘラを使って形を整えます。
蓋をして、8分焼きます。
8分経ったら蓋をとって、上に豚バラ肉を並べます。
フライ返しなどを使って、焼いた面が下になる状態で、一度お皿に移します。
お皿の上にフライパンをかぶせ、そのままひっくり返ります。
フライパンの中に戻したら、蓋をせずに弱火で4分焼きます。
お皿に移し、ソース、マヨネーズ、カイワレダイコン、かつお節をのせて完成です。
おいしく作るためのポイント
・ひっくり返す時は、お皿をうまく使うとできあがりがキレイです。
・フライパンよりもひと回り大きなお皿を使って、お皿を持っている方の手をしっかり抑えて。
・滑らないように注意。
簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。
会話を楽しむ時間になるといいですね。
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