「白菜とささみのラーポン和え」のレシピと作り方を動画でご紹介します。塩もみした白菜と、レンジでしっとり加熱したささみを合わせてラー油、ポン酢だれで味付けしました。ピリッとした辛さがクセになるひと品です♪

材料（2〜3人分）

白菜 … 250g

塩(塩もみ用) … 小さじ1/2杯

酒 … 大さじ2杯

こしょう … 少々

a. 鶏ガラスープの素 … 小さじ1/4杯

a. ポン酢 … 大さじ2と1/2杯

a. 白すりごま … 大さじ1杯

a. ラー油 … 大さじ1杯

a. ごま油 … 小さじ2杯

a. 砂糖 … 小さじ1/2杯

作り方

1. 白菜は1cm幅のざく切りにします。ボウルに塩を入れてもみこみ5分ほど置きます。水気を絞り別のボウルにうつします。
2. 鶏ささみの筋を計量スプーンの穴に通し、そのまま引っ張って取り除きます。酒、塩、こしょうをなじませ、ふんわりラップをかけてレンジ600Ｗで2分30秒加熱します。粗熱を取り、手で細かくほぐしながら①に加えます。
3. ボウルに②の茹で汁(大さじ1杯ほど)、(a)の調味料を加えて、全体がよく馴染むまで混ぜ合わせたら完成です。
4. 清潔な保存容器に入れてフタをしめ、冷蔵庫で保管してください。※2,3日を目安にお召し上がりくださいね。

コツ・ポイント

・ささみは、計量スプーンで筋を引っ張る時に取れにくい場合は、少し包丁で切り目を入れると取りやすいですよ。
・ラー油の量はお好みの辛さに合わせて量を調節してください。