ほどよい脂身と甘さがある「豚肉」は、夜ごはんの定番食材。常に冷蔵庫に常備している人も多いのでは？今回はいろいろな調理方法でアレンジする、食べ応えたっぷりの豚肉レシピをご紹介します。定番だからこそマンネリしがちなアレンジを、ここで一新してみませんか？
【炒める】旨味が溢れ出る！豚肉レシピ8選
1. お野菜もいっぱい食べられる「カマンベールチーズ回鍋肉」
中華料理「回鍋肉」をカマンベールチーズを使ってアレンジ♪ チーズの濃厚な味わいがクセになるひと品です。キャベツやビーマン、ねぎなどお野菜もたっぷり入っているので、見た目よりもヘルシーに楽しめますよ。
2. 簡単なのにおいしい「スタミナ豚キムチ」
簡単でおいしい！ごはんの定番おかず「豚キムチ」。豚肉をたくさん使ってボリューミーに作りましょう。キムチにしっかりと味が付いているので、調味料は少なめ。ごはんおかずにも、丼にしてもいいですね♪
3. きのこの旨味がたまらん「豚きのこのバタポン炒め」
豚肉と、しめじ、えのき、しいたけといったきのこをふんだんに使った「豚きのこのバタポン炒め」。バターとポン酢でこっくり＆さっぱりとした味わいがごはんにぴったり♪ お箸が止まらないおいしさです。
4. いつものお野菜でおいしく「豚バラ肉とピーマンのみそ炒め」
豚バラ肉とピーマン、玉ねぎといった普段使いのお野菜で作る「豚バラ肉とピーマンのみそ炒め」。特製の味噌ダレもなじみ深い味わいで、ごはんによく合います♪ ごはんのお供に、そしておつまみにもなりますよ。
5. もやしでかさ増しOK！「豚こまニラもやしのあんかけ炒め」
たっぷりのもやしに、豚肉とニラのあんをかけたら完成の「豚こまニラもやしのあんかけ炒め」。もやしの量を調整してかさ増しもOK！ニラもたっぷり使っているので、スタミナ不足のときにもおすすめのメニューです。
6. 15分で完成♪「春雨たっぷり肉味噌キャベツ炒め」
さっと作れてボリューム感がある「春雨たっぷり肉味噌キャベツ炒め」。豚ひき肉とキャベツを春雨と炒めるだけなのに、こんなにおいしいのは事件！豆板醤でコク旨なひと品です。
7. 甘酸っぱくてまろやか「豚とトマトの卵炒め」
トマトの酸味と卵と豚肉の甘みが絶妙な「豚とトマトの卵炒め」。さっぱりとしていながらもまろやかな味わいがあって、白いごはんとよく合うひと品です。仕上げにバジルを散らして、ちょっぴり洋風な味付けに仕上げています。
8. 豚こまを丸めてボリュームUP「豚こまボールの味噌炒め」
豚こま肉を丸めて炒める「豚こまボールの味噌炒め」。丸めたお肉でボリューム感もUP♪ おみその味わいが、白いごはんにぴったりのひと品です。
【煮る】とろりとおいしい豚肉レシピ7選
9. ホットプレートでアツアツを食べる「豚バラのみぞれ煮」
ホットプレートで作りながら食べる「豚バラのみぞれ煮」。だし汁とおしょうゆで豚バラ肉、ナス、かぶを煮込み、大根おろしをたっぷりとかけてできあがり♪ お酒のおつまみにもおすすめです。
10. 鶏肉よりジューシー！「豚バラ肉と大根のポン酢さっぱり煮」
鶏の手羽元で作るさっぱり煮を、豚バラ肉でアレンジ♪ 鶏肉よりもジューシーで甘みがある豚バラ肉はポン酢の味にも合う食材。さっぱり、あっさりとしたお料理が好きな人はきっと好きになる味わいです。
11. 炊飯器でとろとろ「たまねぎの肉詰め煮」
玉ねぎを一個まんま使う「たまねぎの肉詰め煮」。玉ねぎをくりぬいたら、そこへ肉あんを詰めて炊飯器で炊くだけ♪ おだしをたっぷりと吸い込んだ玉ねぎは、とろとろでジューシー！玉ねぎの甘みを存分に楽しめるひと品です。
12. コスパよし！「豚コマごぼうのしぐれ煮」
牛肉で作るのが一般的な「しぐれ煮」を、豚こま肉でアレンジしたひと品です。豚肉は牛肉よりもお手頃なので、コスパがいい食材。ごはんのメインやおにぎりの具材、お弁当おかずにも使えますよ。
13. 普段のおかずに「白菜と豚肉のカレー煮」
普段の献立のレパートリーにぜひ加えて欲しい「白菜と豚肉のカレー煮」。カレー風味のおだしが豚肉、白菜に染み込んで絶品の味に♪ 温玉をのせてとろとろでいただきましょう。ごはんにかけて召し上がれ。
14. 暑い日もおいしい「豚バラとキャベツの梅煮」
豚バラの薄切り肉とキャベツを、梅を使った合わせ調味料で蒸し煮にしたひと品。梅のさっぱりとした味わいと、仕上げにのせる大葉の大葉の香りが食欲をそそります。暑い日や食欲がないときにも食べやすい風味です。
15. ごはんが進む「豚の角煮」
分厚くてジューシーな豚バラのブロック肉を使用する「豚の角煮」。圧力鍋を使わなくても、普通のお鍋でじっくりことこと煮込むことで、ほろほろの食感を得ることができます。ごはんにのせたり、丼にするのもおすすめですよ。
【蒸す】あっさりおいしい豚肉レシピ7選
16. ジューシーでみずみずしい「豚バラ肉とかぶのしっとりレンジ蒸し」
淡白なかぶに豚肉の旨味が染み込んだ絶品な味わいの「豚バラ肉とかぶのしっとりレンジ蒸し」。塩にんにくだれをかけてレンジでチンしたら完成♪ お箸が止まらなくなること間違いなしのおいしさです。
17. レンジで5分「豆苗とエリンギの蒸し豚肉巻き」
レンジで5分で完成する、彩りと風味が豊かな「豆苗とエリンギの蒸し豚肉巻き」。豚肉で食材を包んでレンジでチンするだけ。特製のコクうまネギだれがごはんにぴったりの味わい。しっかりと絡めていただきましょう♪
18. お鍋でじっくりコトコト「春キャベツと豚肉の蒸し煮」
キャベツを大胆に使った、ヘルシーな「春キャベツと豚肉の蒸し煮」。ザクッと切ったキャベツと豚バラ肉をお鍋に入れて蒸し煮にするだけでOK！キャベツと豚肉、それぞれの甘みがスープに滲み出てほっこりおいしいひと品です。
19. 食べ応えあり！「豚肉と厚揚げとなすの簡単ミルフィーユ蒸し」
豚肉、厚揚げ、なすをミルフィーユにして蒸した「豚肉と厚揚げとなすの簡単ミルフィーユ蒸し」。きれいな彩りが食欲をそそります。大根おろしとネギをのせて、食欲がないときも食べやすいさっぱりとした味わいのひと品です。
20. とろとろ食感「新玉ねぎの肉巻きレンジ蒸し」
玉ねぎをまるごと一個使う「新玉ねぎの肉巻きレンジ蒸し」。特製味噌だれをつめた玉ねぎを豚肉で包んだら電子レンジでチン♪ 蒸したことで玉ねぎの甘みもUP。チーズのコクも、玉ねぎと豚肉によく合って絶品の味に仕上がります。
21. 味付けは塩昆布だけ「豚バラキャベツの塩こんぶ蒸し」
時短調理や簡単レシピの強い味方「塩昆布」で味付けした「豚バラキャベツの塩こんぶ蒸し」。味付けは塩昆布だけの、とってもシンプルなレシピ。豚バラ肉、そしてキャベツの甘みに絡んだ塩昆布の味わいは格別！ごはんのお供にぴったりのひと品です。
22. 子供もよろこぶ「豚バラキャベツの味噌バターコーン蒸し」
バターととうもろこしの甘みがおいしい「豚バラキャベツの味噌バターコーン蒸し」。子供もよろこぶ、甘みとまろやかさがあるひと品です。フライパンひとつでできるので、手間なく簡単。ごはんにかけて食べてもおいしいですよ。
【焼く】手軽でおいしい豚肉レシピ7選
23. 定番食材で作る「肉巻きピーマンの生姜焼き」
冷蔵庫の定番食材、ピーマンと豚バラ肉で作る「肉巻きピーマンの生姜焼き」。甘辛い生姜だれで、ごはんにしっかりと合う味わいに。食べ応えがあるので、育ち盛りの子供や男性にもよろこばれるメニューです。
24. 焼肉のたれで簡単！「テリヤキ肉巻きかぼちゃ」
一発で味付け完了！かぼちゃに豚肉を巻いて、カリカリに焼いたら焼肉のたれを絡めて照り焼きに。作り置きしておくと、ごはんのおかず以外にお弁当おかずとしても楽しめるひと品です。
25. スタミナ満点「豚肉の生姜焼き」
ジューシーなロース肉を、生姜たっぷりの調味液に浸したらあとはじっくり焼くだけ！夜ごはんの定番「豚肉の生姜焼き」は、子供から大人まで楽しめる甘辛なたれがおいしいひと品。白いごはんと一緒に召し上がれ♪
26. キャベツの甘みが際立つ「豚バラ肉の焼きロールキャベツ」
薄切り肉をキャベツに巻いて作る「豚バラ肉の焼きロールキャベツ」。肉あんを作る手間がない、簡単なロールキャベツレシピです。キャベツはしっかりと焼き目をつけて蒸し焼きにすると、甘みがUP！コク旨のあんとの相性もバッチリ♪
27. ほくほくおいしい「豚にんにくの生姜焼き」
レンジで温めたにんにくを豚バラ肉で包んだら、じっくり焼いて生姜が効いた甘辛だれに絡めましょう♪ 加熱したにんにくは、臭みが少なくほくほくとした食感が特徴。スタミナをつけたいときのおかずにどうぞ。
28. やさしい食感「里芋と豚こまのゴロゴロ照り焼き」
丸めた豚こま肉とコロコロかわいい里芋を照り焼きにした「里芋と豚こまのゴロゴロ照り焼き」。甘いたれはごはんとの相性バッチリ♪ じゃがいもよりもねっとりした食感の里芋は、焼いてもほっくりおいしいんですよ。
29. 餃子の皮でもOK！「焼き小籠包」
ジューシーでアツアツな肉汁スープがおいしい「小籠包」を、市販の餃子の皮で簡単に作ってみました。スープと肉あんがギュッと詰まって、本格的な口当たりを楽しめるひと品です。
【揚げる】ガッツリおいしい豚肉レシピ7選
30. おうちで簡単「こっくり黒酢酢豚」
お肉に下味しっかりとつけて、油で揚げる本格的な「黒酢酢豚」。揚げないレシピもありますが、やっぱり揚げると味わいと食感が格別！酸味とまろやかさがある黒酢が食欲をそそります。
31. 少ない油で簡単「梅しそ豚こま揚げ」
豚こま肉に梅肉と大葉の風味豊かなを食材を合わせて、揚げ焼きにする「梅しそ豚こま揚げ」。少ない油で調理OKなので作りやすく、後片付けも楽チン♪ 食欲がないときもくどくなく、さっぱりと食べられるひと品です。
32. 1枚そのまま「豚ロース肉の天ぷら」
ボリュームたっぷりロース肉を、1枚そのまま天ぷらにした「豚ロース肉の天ぷら」。オイスターソースでしっかりと下味をつけたら、衣をつけて油の中へ♪ これだけでお腹いっぱい、贅沢なおかずの完成です。
33. サクサクとろり「よくばりポークカツ」
薄切り肉に大葉、練り梅、かつお節、チーズなど、いろいろな具材を挟み込んだ「よくばりポークカツ」。風味と食感豊かで、何度食べても飽きがこないひと品です。ソースはかけなくてもこのままで十分おいしく食べられますよ。
34. カリッとおいしい「豚こま肉でガーリック竜田揚げ」
揚げ焼きで作る「豚こま肉でガーリック竜田揚げ」。下味をつけて片栗粉をまぶしたら、あとは揚げるだけ。ごはんにも、お酒にも合うひと品です。レモンをギュッと絞ってからいただきましょう♪
35. 魅惑のジュワトロ食感「アボカド唐揚げ」
カレー風味に味付けしたアボカドを、豚こま肉で包んで揚げ焼きにした「アボカド唐揚げ」。揚げたアボカドのジュワットロッとした食感がクセになるひと品です。ごはんおかずにはもちろん、お弁当おかず、おつまみとしても使えます。
36. 食感やみつき「キャベツ&チーズのミルフィーユかつ」
キャベツとチーズを包んだ「ミルフィーユかつ」。シャキ＆とろりのふたつの食感を同時に味わえる、新食感とんかつです。チーズはカマンベールを使用して、クセのある風味がアクセントに。ピザ用チーズを使ってもおいしくアレンジできますよ。
【ゆでる】さっぱりおいしい豚肉レシピ7選
37. おうちで簡単あっさり中華「ウンパイロー」
中華の前菜として親しまれている「ウンパイロー」。ゆでた、ぷりぷりの豚バラブロックにシャキシャキのきゅうりと長ネギを添えて、特製のタレをかけていただきます。ゆでているので、豚肉はさっぱりとした口当たり。ごはんにも合いますよ♪
38. 韓国のゆで豚はしっとり食感「ポッサム」
こちらは韓国のゆで豚料理「ポッサム」。お肉をゆでる前に、下味にハチミツを使っているのでしっとりとした食感に仕上がります。レタスにお肉、にんじんやきゅうりなど新鮮なお野菜をのせたら、コチュジャンで甘辛くしていただきましょう♪
39. ぺろっと食べられる「レタスしゃぶしゃぶ鍋」
脂身が特徴的な豚肉も、さっぱりと食べられる「しゃぶしゃぶ」。お鍋料理の人気レパートリーのひとつですよね。レタス、豆腐、えのき、長ネギなど、いろいろな具材と楽しめるのでバランスもいいひと品。今年の冬は、豚しゃぶ鍋で暖をとるのはいかがですか？
40. お肉＆お野菜でバランスGOOD！「塩バター蒸ししゃぶ」
特製スープでお肉とお野菜をゆでるのが特徴の「塩バター蒸ししゃぶ」。お肉、お野菜をバランスよく食べることができる、サラダのようなひと品です。もりもり食べたいけどバランスがいい、ヘルシーなメニューをお探しの方はぜひ試してみてください。
41. ゆでてから炒める「ゆで豚とジャガイモの中華炒め」
ゆでてぷりぷりの豚バラブロック肉を、じゃがいもと一緒に炒めた「ゆで豚とジャガイモの中華炒め」。ぷりぷりとした食感に、カリカリが加わって豚肉の旨味が凝縮！甜麺醤の甘みと黒胡椒の辛味がごはんによく合います。
42. 暑い日にぴったり「もやしときゅうりの冷やし豚しゃぶキムチ」
電子レンジで調理が完結する簡単レシピ「もやしときゅうりの冷やし豚しゃぶキムチ」。暑い日や食欲が出ないときも食べやすい、ひんやりおいしいひと品です。きゅうりやもやしの量を増やして、サラダとしていただくのもおいしそう♪
43. 豚肉もキャベツもゆでて食べやすい「ゆで回鍋肉」
中華の炒め料理「回鍋肉」をゆでてアレンジ♪ 豚肉もキャベツもゆでているので、炒めたものよりもパクパクと食べやすいですよ。ソースは甜麺醤や豆板醤を使った、濃厚で食欲をそそる味わい。ごはんにのせて食べるのもおいしそう！
【和える】メインにも小鉢にもなる豚肉レシピ7選
44. 子供も食べやすい「豚肉のオーロラソース和え」
揚げた豚肉を特製オーロラソースで和えるひと品。まろやかで甘酸っぱいオーロラソースは、子供にも人気の味わい。ごはんおかずや、お弁当のメインのおかずにおすすめです。
45. 冷めてもおいしい「豚こまとかぼちゃのねぎだく香味ソースあえ」
ごはんおかずになりにくいと言われている「かぼちゃ」ですが、この香味ソースで和えるとたちまちごはんにぴったり♪ 蒸し焼きにしたかぼちゃと焼いた豚肉を香味ソースで和えるだけ。冷めてもおいしいので、作り置きおかずにもおすすめですよ。
46. カリカリジューシーなふりかけ「豚バラ肉の塩麹和え」
細かく切った豚バラ肉をフライパンでカリカリに炒めたら、仕上げに塩麹と和えて完成♪ 豚バラと塩麹のシンプルなレシピですが、これだけでごはんが何杯でも食べられそう。ごはん以外にもサラダや麺料理のトッピングにどうぞ。
47. 炒めるだけ「豚とジャガイモのソテーケチャップ和え」
豚肉に下味をつける以外の手間がない、簡単でもりもり食べられる「豚とジャガイモのソテーケチャップ和え」。食材を炒めたら、ケチャップで和えるだけなので本当に簡単。子供から大人までみんなで一緒に楽しめる味わいです。
48. 旨味たっぷり「豚しゃぶときゅうりの梅ごまおかか和え」
甘酸っぱく爽やかな梅だれがおいしい「豚しゃぶときゅうりの梅ごまおかか和え」。しゃぶしゃぶしたお肉と塩もみしたきゅうりを、特製のたれで和えるだけなので、時短ですぐに作れます。かつお節の旨味も加わって、ごはんが進むひと品です。
49. クセになる味わい「ゆで豚のキムチチーズ和え」
夜ごはんの定番「豚キムチ」コンビに、カッテージチーズを混ぜたクセになる味わいのひと品♪ 豚肉をゆでたら、あとはほかの食材と一緒に和えるだけ。パッと作れるので、忙しいときやおつまみとしても使いやすいレシピです。
50. 「豚しゃぶとアボカドのネギ塩和え」
生のアボカドとゆでた豚肉をネギ塩だれで和えた、ごはんにぴったりの「豚しゃぶとアボカドのネギ塩和え」。たれの塩気がアボカドのまろやかさにぴったり。献立の新しい定番おかずにいかがですか？
食べ応えあるメニューには豚肉がぴったり♪
豚肉のジューシーな食感と甘みある味わいは、子供から大人までだれでも食べやすいのが特徴。炒め物から和え物までアレンジの幅も広いので、ごはんや麺に合わせたおかずが作れるのも魅力です。
ほかの食材とも比較的相性がいいお肉なので、ボリュームを持たせるアレンジも簡単♪ がっつり食べてお腹いっぱいになりたいときは、豚肉料理をメインにしてみるのはいかがですか？
