基本のカレーライスにささみを使った、ささみカレーのレシピをご紹介します。ささみというとパサつきが気になるイメージはありませんか？作るときにコツをおさえることでしっとりジューシーに仕上がるんですよ♪ささみと相性のいいカレー味のアレンジレシピ5選も一緒にお伝えします。

ささみカレーの基本レシピ

ささみカレーなら濃厚なカレーライスにあっさりした風味が加わり、より食べやすくなりますよ。ポイントはささみを加熱するときの火加減にアリ。普段のカレーと同じく簡単にでき上がります。

材料（2人分）

・ささみ……4本
・にんじん……1本
・玉ねぎ……1/2個
・じゃがいも……2個
・カレールー……2皿分
・水……300cc
・油……小さじ2杯

作り方

ささみの筋をとって、ひと口大に切ります。

にんじん、玉ねぎ、じゃがいもをひと口大に切ります。

鍋に油を熱し、ささみを両面焼きます。弱火〜中火の火加減でゆっくり焼き、中まで火を通さないことがポイント。両面色が変わったら取り出します。

鍋に玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。

さらににんじん、じゃがいもを加えて、全体に油が回るよう炒めます。

ささみと水をいれて蓋をし、沸騰させます。出てきたアクを取り除いたら蓋をし、弱火で15分ほど煮込みます。

カレールーを入れて溶かし、蓋をしてとろみがつくまで弱火で加熱します。

お皿にライスを盛り、でき上がったささみカレーをかけていただきましょう♪

お好みの野菜を入れたり、焼き野菜をのせたりするのもおすすめです。ささみがあっさりしているので、チーズをトッピングしてコクを足してもおいしいですよ。

作るときのコツ

ささみは高温で加熱するとパサつきやすくなってしまいます。焼くときも煮込むときも、弱めの火加減でじっくり火を通すようにしましょう。

さらに具材は同じ大きさに切りそろえると火の通りが均一になり、おいしく仕上がります。カレーのような煮込み料理のときは意識してみましょう。

ささみ×カレー味♪ アレンジレシピ5選

1. レンジでパパッと。カレー粉で簡単ささみカレー

カレールーを使った基本のささみカレーレシピをご紹介しましたが、こちらはカレー粉を使ったレシピです。むずかしそうに感じるかもしれませんが、レンジで簡単に作れるんです！手軽にすませたいおうちランチにおすすめ。

2. 夏野菜と鶏のささみのカレー風味炒め

カラフルな夏野菜をささみと一緒に炒めています。スパイシーなカレー味とさわやかな夏野菜は相性抜群。夏に食べたくなる炒め物ですが、野菜をアレンジすれば一年中楽しめますよ。野菜がモリモリ食べられます。

あっさり淡白なささみも、こちらのレシピなら大満足なおかずに仕上がります。カレー粉と粉チーズの香りが豊かで食欲をそそりますよ。しっとりジューシーでおいしいのに糖質が少ないので、糖質制限中のかたでも楽しめるはず。

4. ささみカレーのアスパラトムカーガイ

トムカーガイはココナッツミルクをベースにしたエスニックのスープです。あっさりしてクセのないささみは、濃厚なココナッツやカレーの風味と好相性。アスパラガスの彩りもきれいです。おうちで手軽にエスニック料理を楽しめますよ。

5. 鶏ささみのステックから揚げ ちょっ甘めのカレー･マヨソース

鶏のから揚げにマヨネーズ、みんな大好きなおいしい組み合わせですがちょっとボリューミーすぎる……そんな方にはささみを使ったこちらのレシピはいかがですか？カレー粉を入れたマヨネーズソースが甘じょっぱい仕上がりでクセになります。

カレー料理にささみをプラスしてあっさりおいしく♪

基本のカレーライスにささみをプラスしたレシピをご紹介しました。ささみは高温で加熱するとパサつきやすくなってしまうので、弱い火加減でゆっくりじっくり火を通すのが、しっとりジューシーに仕上げるポイント。

あっさり淡白なささみとスパイシーなカレー味は相性抜群。炒め物やスープ、から揚げなど、いろいろな料理に応用できるので、ぜひカレー粉を使った料理とささみの組み合わせを楽しんでみてください。