「巻き巻きチーズキムチ鍋」のレシピと作り方をご紹介します。餃子の皮にチーズを挟み、端から丸めると華やかなバラが完成します♪鍋のスープはチーズと相性のよいキムチ鍋にしました！鍋の素を使わずに、キムチを炒め味付けするだけで簡単にできますよ♪

材料（2〜3人分）

豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） … 200g

餃子の皮 … 15枚

白菜 … 100g

大根 … 100g

にんじん … 30g

とろけるチーズ … 30g

スープの材料

水 … 800cc

白菜キムチ（汁ごと） … 300g

豆板醤 … 小さじ1杯

a.みりん … 大さじ1杯

a.酒 … 大さじ1杯

a.しょうゆ … 大さじ1杯

a.合わせみそ … 小さじ1杯

ごま油 … 大さじ1杯

下ごしらえ

大根とにんじんは皮をむきます。
ニラは5cm幅に切ります。
白菜はざく切りにします。
白菜キムチは荒く刻みます。

作り方

1. 大根とにんじんはスライサーで薄くスライスし、手前から巻いていきます。豚バラ肉は手前から巻いていきます。
2. 餃子は端が重なるように3枚並べ、重なった部分に水をつけます。とろけるチーズを中央にのせ、半分に折りたたみ水をつけ端から巻き、巻き終わりを水で留めます。
3. 土鍋にごま油をひき、豆板醤と白菜キムチを炒めます。香りがたったら 水、( a ) を入れ沸騰したら白菜を入れ蓋をします。
4. 白菜がやわらかくなったら、①、②、ニラを入れ完成です。

コツ・ポイント

・餃子の皮からチーズがはみ出さないように、しっかりと水で止めてください。
・キムチ鍋の代わりに、トマト鍋などでもおいしく召し上がっていただけますよ。