「あんかけ月見そば」のレシピと作り方を動画でご紹介します。しいたけと長ねぎが入ったあんを茹でたおそばにかけて、卵黄をトッピングしました。普段のおそばと気分が変わっておすすめです。黄身を絡めてめしあがれ♪

材料（2人分）

そば … 200g

しいたけ … 2枚

長ねぎ … 1/2本

だし汁 … 600cc

a. しょうがのすりおろし … 小さじ1杯

a. 薄口しょうゆ … 大さじ4杯

a. みりん … 大さじ2杯

a. 塩 … ひとつまみ

水溶き片栗粉 … (片栗粉：小さじ4杯、水：大さじ3)

トッピング

きざみ海苔 … 適量

七味唐辛子 … 適量

下ごしらえ

・しいたけは軸を落として5mm幅の薄切りに、長ねぎは5mm幅の斜め薄切りにします。
・そばは表記時間通りゆで、ザルに上げて水気を切ります。

作り方

1. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら (a) の調味料を加えてひと煮立ちさせしいたけ、長ねぎを加えて5分ほど煮ます。

コツ・ポイント

・水溶き片栗粉はだまにならないように、弱火にしてから加えてくださいね。
・きのこは数種類合わせて入れるとうま味が増します。
・鶏肉を加えるのもおすすめですよ♪