「氷こんにゃくの唐揚げ」のレシピと作り方をご紹介します。こんにゃくを冷凍し解凍すると、弾力のあるお肉のような食感になります。下味をつけて揚げると、噛みごたえ抜群の唐揚げに！お肉を控えているけれども、唐揚げを食べたい方におすすめです。

材料（2人分）

こんにゃく … 300g

a.しょうゆ … 大さじ1杯

a.料理酒 … 大さじ1杯

a.砂糖 … 小さじ1杯

a.にんにく（すりおろし） … 小さじ1杯

a.しょうが（すりおろし） … 小さじ1杯

サラダ油 … 適量

作り方

1. こんにゃくはフォークで表面に切れ目をつけます。
2. 手でひと口大にちぎり、ラップをかけ冷凍庫でひと晩凍らせます。
3. 熱湯をかけ10分ほど放置し解凍します。ぎゅっと水気を絞り、ボウルに入れ、( a ) を加え混ぜ合わせ1時間漬け込みます。
4. 片栗粉をまぶして180℃に熱した油で5分ほど揚げて完成です。

コツ・ポイント

・こんにゃくはしっかりと水気を絞ってください。揚げる際に油はねの原因になります。
・今回は熱湯をかけて解凍しましたが、時間がある場合は自然解凍でも大丈夫ですよ。