「器」使いが素敵なインスタグラマー100人でつなぐリレー連載。お気に入りの器を選ぶ目、器とお料理のコーディネートが卓越している「料理上手」さんたち。今回は、かけ離れたジャンルの器も完璧に組み合わせる YOKO さんが登場します。

今日の料理上手さん

@yoko_0u.u0さん

さまざまな器を使って一枚の献立写真にまとめあげるインスタグラマー YOKO さん。器合わせのテクニックだけでなく、体にやさしい栄養バランスの整った料理の品々も見どころのひとつである。

だから、やっぱり器が好き

ーー器を好きな理由や、器を使うことで起きる心の変化について教えてください。

「同じ作家さんの器でも購入した時期が違ったり、同じ展示会の器でも焼き上がりなどにより一点一点器の表情が少しずつ違います。作家さんの器には同じものがひとつもないというところにとても惹かれます。

「器えらび」のこだわり、あれこれ

ーー「器えらび」のポイントを教えてください。

「器が好きな方には多いと思いますが、新しい器を購入する際には何を盛り付けたいかをまず考えます。

わたしのお料理は、あなたに夢中

ーーお気に入りの器ブランド・器作家さんを教えてください。

松浦コータロー

「好きな器作家さんを一人だけ挙げることはとても難しいです。どの器にも思い入れがあり、一枚一枚が大切で、お一人を選べそうにありません。

「人気の “れんげ” はお盆の上でも存在感があり、彩りを添えてくれます。また青磁や安南手など多彩な作品があり、個展では毎回新しい器と出会えます。

溺愛！器コレクション３選

ーー愛用する器の中から、とっておきの器を3つ選ぶとしたら？

小澤基晴｜輪花豆皿

「豆皿が好きです。サイズが可愛らしく色や形もさまざまあり、集める楽しさがあります。

落合芝地 ｜隅切盆

「料理を盛り付けた器をのせるお盆は、絵画における “額縁” と同じ存在ではないかと思います。料理や器よりも目立たず、それらの魅力を最大限に引き出してくれること。それでいてトレー自体が美しいこと。落合さんが作られるお盆にはそんな難しいバランスが取れていると思います。とても端整で美しいのです。

額賀円也｜三島6寸鉢

「我が家ではとても出番が多い6寸鉢。少し深さがあり、汁気のあるものも盛り付けられて使い勝手が良いです。

運命の器と出逢う場所

ーーいつも器を購入するお店を教えてください。

全国各所の陶器市

「都内にはたくさんの魅力的な器屋さんや百貨店がありますが、既にほかの方が紹介されているため別の購入場所をご紹介したいと思います。

「旅先を決める際には陶器市の開催に合わせることもあります。唐津の天平窯さんにお邪魔した際には、お茶とお菓子をいただきながら、気さくで優しい岡晋吾さんと話しながら器選びをするという、贅沢な時間を過ごさせていただきました。

「器えらび」をもっと楽しく

ーーこれから器を買われる方、器をどう選んでいいかわからない方にアドバイスをお願いします。

「同じシリーズで器をすべて揃えることも贅沢ですが、和食器は異なる窯元、作家さんの器、磁器、陶器、ガラス、漆器など、種類を問わずに “器合わせ” を楽しめることが魅力だと思います。

今、気になる「料理上手さん」

ーー日頃参考にしている「器えらび」が得意な料理上手さんを教えてください。

@kinmokusei0228さん

「器と料理のコーディネートがとても素敵です。作られる料理も家庭料理の域を超えていて、とてもおいしそうです。Instagramのキャプションからは、いつもきんそんの熱い “うつわ愛” が溢れています。溺愛されている器についてぜひ語っていただきたいと思います」

次回は @kinmokusei0228 さんに「器」のこだわりを教えていただきます。どうぞお楽しみに♪