日々の献立作りは、忙しい主婦を悩ませる“考える家事”のひとつ。この記事では、食生活アドバイザーが1週間の晩ご飯献立アイデアをご紹介します。副菜には、いんげんや大葉、オクラなど、旬の食材を味わえるレシピも取り入れていますよ。

月曜日「食べ応え抜群！ささみソテー献立」

主菜「ささみのガリバタしょうゆソテー」

ささみを使う和風ソテー。たれには、しょうゆやみりんのほかに、バターをプラスして、コク深い味わいに仕上げます。にんにくの香りをうつしたフライパンでささみを焼くので、風味もばっちり！あと引くおいしさで、ご飯がすすみますよ。

副菜「アスパラナムル」

調理時間：10分漬け込む時間は含みません。

副菜には、旬のアスパラガスを使ったひと品を♪ アスパラガスをレンジで加熱し、調味料を混ぜ合わせるだけの簡単レシピです。ごまの芳ばしい香りが食欲をそそります。いつものナムルに、塩昆布をプラスすることで旨みがアップしますよ。

火曜日「まろやかなのにピリッと辛い！中華献立」

主菜「白麻婆豆腐」

定番の麻婆豆腐もいいですが、まろやかな白麻婆豆腐もおすすめです。白麻婆豆腐は炒めた具材と、豆腐を牛乳で煮込んで作ります。豆板醤を入れるので、クリーミーだけどピリ辛風味。花椒パウダーをかけると、本格的な味わいに仕上がりますよ。

副菜「わかめとメンマの中華炒め」

わかめとメンマを使う、歯応え抜群な中華炒め。ごま油としょうがで炒めるので、風味豊かに仕上がります。赤唐辛子の量を調整して、お好みの辛さで作れますよ。ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもぴったりです。

水曜日「ちくわでコストダウン♪ 和風南蛮献立」

主菜「梅タルタルのちくわ南蛮」

チキン南蛮の鶏肉をちくわで代用すれば、コストをグンと抑えることができますよ。みりんやしょうゆの甘辛ダレで煮絡めるちくわは、ご飯のおかずにぴったり！カリカリ梅入りのタルタルソースをかけると、おいしさがさらにアップします。

副菜「いんげんとパプリカのガーリックマリネ」

こってり南蛮の副菜には、さっぱり風味のマリネがおすすめです。カラフルなパプリカを使えば、テーブルをぱっと鮮やかに飾れますよ。マリネ液にすりおろしにんにくをプラスして、香り豊かなひと品に♪ 作り置きおかずとしても便利です。

木曜日「子供がよろこぶ！フライ献立」

主菜「ツナとはんぺんのボールフライ」

サクサクおいしいボールフライ。ツナとはんぺんを使えば、お手軽に作ることができます。潰したはんぺんにツナ、マヨネーズを混ぜ合わせ、衣をつけて揚げるだけ。ひと口サイズにすれば、お弁当のおかずにも活用できます。

副菜「大葉とオクラのチョップドサラダ」

ボールフライのお供に、旬のオクラと大葉で作るサラダはいかがですか？しょうがをたっぷり使用する和風ドレッシングが、大葉の爽やかな風味によく合います。押し麦をプラスすれば、プチプチ食感を楽しめますよ。

金曜日「韓国料理をおうちで♪ チヂミ献立」

主菜「もやしのキムチーズチヂミ」

安価なもやしをたっぷり使うチヂミ。シャキシャキ食感を楽しめて、食べ応え抜群のひと品です。生地にとろけるチーズを加えることで、表面がかりっとこんがり焼きあがります。キムチ入りのピリ辛味なので、お酒のお供にもおすすめです。

汁物「豚バラ肉と卵のピリ辛韓国風スープ」

チヂミには韓国風スープがおすすめ♪ こちらは、豚バラ肉とニラ、にんじん、玉ねぎを使うボリューム満点なひと品です。鶏がらをベースとしたスープに、にんにくやしょうがをプラスして風味もばっちり。コチュジャン入りのピリ辛仕立てです。

土曜日「高野豆腐でボリュームアップ。煮物献立」

主菜「高野豆腐の角煮風」

ブロック肉を使わずに作れる角煮レシピです。豚バラ肉で高野豆腐を巻くことで、食べ応えが増し、味がしっかり染み込みます。煮込んでいる間に副菜の調理ができますね。甘辛仕立ての煮物は、ご飯のおかずにぴったりです。

副菜「千切りじゃがいものシャキッとおひたし」

調理時間：30分冷蔵庫で冷やす時間は含みません。

味がしっかり染み込んだ角煮には、やさしい味わいのおひたしがよく合いますよ。こちらはじゃがいもとわかめのシンプルなおひたしです。少ない調味料で素材の味を引き出すように味付けします。千切りにしたじゃがいものシャキシャキ食感が楽しめますよ。

日曜日「おもてなしにもおすすめ。チキン献立」

主菜「濃厚ソースのチキンシュニッツェル」

オーストリアの代表料理「シュニッツェル」で、おしゃれなディナーはいかがですか？鶏むね肉を使えば、コストを抑えて作ることができますよ。サクサクのお肉と、ブルーチーズの入った濃厚なホワイトソースは相性抜群です。お酒のお供にもぴったり。

汁物「たっぷり野菜のトマトスープ」

クリーミーなソースがかかったお肉料理には、トマトの酸味が効いたスープがおすすめです。ズッキーニやオクラなど、旬の野菜を素揚げにしてトッピングすれば、カラフルな仕上がりに。素材の旨みを存分に満喫できるひと品です。

コスパ食材で本場の料理を再現♪

節約しながらも、「シュニッツェル」や「角煮」風が楽しめるのは魅力的ですね。低コストな食材でも工夫次第で、さまざまな料理を作ることができます。お好みのアレンジを加えて、バリエーション豊かな食卓にしましょう♪

ぜひ、今回ご紹介した献立を参考にして、節約レシピにチャレンジしてみてくださいね。