無理しない！手軽でおいしいお弁当おかず
毎朝続くお弁当作りは、どんなに慣れても面倒になる日がありますよね。特に忙しいときは、さくっと手早く終わらせたいもの。お手頃な食材でさっと作れる簡単おかずなら、その日のスタートがぐんと軽くなりますよ。
今回は、家計にやさしくてぱぱっと作れる「お弁当おかず」を特集いたします。メインおかずやスキマにぴったりの一品まで、コスパも味も文句なしのレシピをお届け。忙しい朝のお弁当作りにぜひ活用してくださいね。
満足感しっかり！簡単メインおかず8選
①丼やお弁当に、我が家の豚肉の甘辛炒め
ご飯に合う濃い味付けの豚こま肉と玉ねぎの炒め物。豚肉にお酒を揉み込み片栗粉をまぶしてから焼くので、味がとろりと馴染みます。仕上げは醤油とみりんだけで甘辛く。お好み具材をプラスして丼風にするのもおすすめです。
②白飯と相性抜群！豚肉としいたけのオイスターソース炒め
こちらも安い豚こま肉で作れる簡単なメインおかずです。しいたけを入れることで香りと旨みがぐんとアップします。甘辛醤油にオイスターソースを混ぜたコクのあるおいしさ。白いご飯がもりもり進むこと間違いなしです。
③揉んで焼くだけ！味噌バターマスタードチキン
鶏もも肉を粒マスタード入り味噌だれに漬けてから焼いたチキン。ポリ袋で揉み込んで10分放置したら焼くだけなので、忙しい朝にとても便利です。油をひかずに焼いていき、仕上げにバターを入れて風味豊かに仕上げます。
④子供ウケ抜群！ワンパン10分◎カリもちっはんぺんボール
子供のお弁当に食べやすいおかずを入れたいときにおすすめのレシピ。はんぺんにツナやチーズなどを混ぜ、丸めて焼くだけで、可愛いお弁当おかずが完成します。フライパンの中でたね作りするので、汚れものも少ないですよ。
＼子ども爆食べ／ワンパン10分【カリもちっ♩はんぺんボール】
⑤秘密の衣でサクサク！チーズとろ〜り磯辺ちくわ
ふわっと青のりが香る、サクサク衣のチーズイン磯辺ちくわです。ベビーチーズをちくわに詰めたら、青のり入りの合わせ衣を絡めてフライパンで焼くだけ。慣れると5分くらいでぱぱっと作れて、食べ応えも満点です。
⑥焼くだけ簡単！鶏むね肉のガーリック醤油
鶏むねがあったら作りたくなる！というほど筆者が愛用しているお弁当レシピです。鶏肉を切ってポリ袋で下味を付け、片栗粉を揉み込んでごま油で焼けば出来上がり。にんにくと和風だしのきいた醤油味が後を引きます。
焼くだけ簡単！【鶏むね肉のガーリック醤油】しっとりコクうま♡
⑦魚肉ソーセージとほうれん草のオイマヨ卵ソテー
ふわふわ炒り卵に魚肉ソーセージとほうれん草。栄養のある食材をぎゅっと詰め込んだ炒め物です。ほうれん草は冷凍のものを用意しておくと調理の手間がラクに。マヨネーズで炒めてオイスターソースで調味するのでコク旨です。
【魚肉ソーセージとほうれん草のオイマヨ卵ソテー】ご飯が進む！
⑧お弁当にピッタリ！塩サバの磯辺焼き
お魚をお弁当に入れたいときは、塩サバを使ってみませんか？骨を取って片栗粉と青のりをまぶし、香ばしく焼くだけでおいしい一品が出来上がります。骨取り済みの塩サバを使えば、さらに手早く作れるのでおすすめ。
さっと作れる！スキマに便利な副菜おかず8選
①レンジで5分◎ブロッコリーと卵のごまおかかサラダ
ブロッコリーと卵の鮮やかな色が映える簡単サラダ。レンジ調理なので火を使わずささっと作れます。卵にマヨネーズを混ぜるのでふんわり仕上がり、ブロッコリーには甘辛醤油がしっかり馴染みます。ごまと鰹節の風味が豊か。
【ブロッコリーと卵のごまおかかサラダ】レンジで5分♪簡単副菜
②包丁不要！レンジで簡単◎小松菜しりしり
耐熱ボウルとキッチンバサミがあれば、包丁不要でとても簡単！あっという間に小松菜のしりしりが作れます。ボウルの中で卵を溶き、小松菜を切り入れてレンジ加熱。卵が固まったら、調味料を混ぜて白ごまを振れば完成です。
③ぱぱっともう一品！人参のごま味噌和え
人参のおかずは、オレンジ色がきれいなのでスキマおかずにぴったりですよね。こちらのレシピなら、薄切りにしてレンジ加熱し、ごま味噌マヨだれを和えるだけ。人参の甘さが引き立ち、簡単においしく仕上がります。
④旨味たっぷり！厚揚げとピーマンのおかかバター炒め
鰹とバターの香りをふわっとまとわせた、厚揚げとピーマンの炒め物。野菜だけの副菜より食べ応えがあるので、メインのボリュームが寂しいときに役立つ一品です。旨みも栄養もたっぷりで、ご飯にもとても良く合いますよ。
旨味たっぷり【厚揚げとピーマンのおかかバター炒め】お弁当にも
⑤春らしい彩りおかず。菜の花のナムル
お弁当に春らしさを添えたいときは、今が旬の菜の花を入れてみませんか？レンジ加熱して水で冷まし、調味料を和えるだけで完成します。お弁当に詰めてから、お好みで白ごまを。風味が良く仕上がり、華やかになります。
⑥5分で簡単！ピーマンとちくわの甘辛きんぴら
ピーマンとちくわをぱぱっと炒め合わせた甘辛いきんぴら副菜。具材を切ってごま油で炒め、みりん醤油で調味するだけです。白ごまを振って仕上げ、お弁当に詰めましょう。辛い物が好きな人には、一味などをかけても◎。
⑦余りもので作れる♡白菜とウインナーのカレー醤油
冷蔵庫に白菜が残っているときにおすすめのレシピです。ウインナーをさっと炒め、白菜と調味料と水を加えて蒸し煮するだけ。甘辛醤油が染みて白菜がしんなりしたら出来上がりです。カレー粉の香りで風味の良い仕上がり。
⑧レンチン3分◎キャベツとカニカマの中華サラダ
キャベツとカニカマを使って、たったの5分で作れる中華サラダです。千切りキャベツにごま油をまぶしてレンジ加熱し、水気を切ってカニカマと鶏がらスープと胡椒を和えれば完成。彩りも食感も豊かな一品になりますよ。
レンチン３分【キャベツとカニカマの中華サラダ】味付け簡単＆旨
無理なく続く！朝の負担を軽くするお弁当作り
お弁当作りは、家計にも体にも負担をかけないことが、無理なく続けるコツです。忙しい朝は、お手頃な材料や冷蔵庫にあるものを組み合わせて、さっと仕上げませんか？おいしい工夫を取り入れて上手に乗り切ってくださいね。
