毎日食べたくなる！夏の食卓を彩るきゅうりレシピ特集
暑い日が続くと、さっぱりとしたものが食べたくなりますよね。そんなときに活躍してくれるのが、みずみずしい「きゅうり」です。今回は、和風・中華・韓国風と飽きずに食べられるバリエーション豊かなレシピを集めました。時短や作り置きできるものばかりなので、ぜひお気に入りのレシピを見つけてくださいね。
お箸がすすむ！さっぱり食べられる「和風編」
①白だし×にんにくが絶妙「トマトときゅうりのうまだしツナサラダ」
きゅうり・トマト・ツナ缶を和えるだけの簡単副菜レシピ。白だしベースのたれににんにくの風味をプラスすることで、さっぱりしているのにコクのある味わいに。一度食べたらリピートしたくなる一品です。にんにくはチューブでも代用できるので、思い立ったときにすぐ作れる手軽さも◎。
②香味野菜で爽やかさアップ「きゅうりとわかめの酢の物」
作り置きにもぴったりな、きゅうりとわかめの酢の物。シャキシャキ食感のきゅうりと、つるっと食べられるわかめを甘酢でさっぱりと仕上げた、夏に食べたくなる一品です。みょうがや大葉などの香味野菜は、好きなものをチョイスして自分だけのアレンジを楽しんでくださいね。
③暑い日の救世主！「きゅうりと長いもの冷製もずく素麺」
暑い日が続くと、冷たい麺類が食べたくなりますよね。そんな日におすすめなのが、きゅうりと長いもの食感が楽しめる冷製素麺です。つゆにはもずく酢を使うことで、いつもの素麺とは一味違う、後味さっぱりな一杯に仕上がります。うどんやそばでアレンジもできるので、ぜひ試してみてくださいね。
④皮むき不要！簡単に作れる「長いものさっぱり梅しそサラダ」
長いもを丸ごと使った、食べ応えのあるサラダ。長いもは皮を剥かずに丸ごと電子レンジで加熱するから、手が痒くなる心配もありません。きゅうりのシャキシャキ食感がアクセントになった、最後まで飽きずに食べられる一品です。
⑤お財布に優しい「きゅうりとちくわの塩昆布おかかあえ」
きゅうりとちくわだけで作れる、コスパ抜群のお手軽副菜。塩昆布と鰹節の旨みが食材に絡んで、お箸が止まらなくなる美味しさです。
一度食べたらやみつき！「中華風編」
⑥暑い日の副菜はこれで決まり「春雨の中華和え」
つるんとした春雨に、シャキシャキのきゅうりとにんじんを合わせた中華和え。お酢のさっぱりとした後味で、食欲がない日にも食べたくなる副菜です。10分で完成するから、もう一品ほしいときにもさっと作れるのが嬉しいですね。
⑦まな板いらず！サッと作れる「きゅうりのやみつき中華風ツナ和え」
食べ応えのある副菜がほしいときにおすすめなのが、きゅうりのポリポリ食感がクセになるこちらのレシピ。まな板も包丁も使わずポリ袋ひとつで完成するから、後片付けもラクで、気軽に作れるのも嬉しいポイントです。ごま油の香りとツナの旨みが絶妙にマッチした、リピート確定の美味しさです。
5分で完成！【きゅうりのやみつき中華風ツナ和え】胡麻油香る♩
ごま油の香りでご飯がすすむ「韓国風編」
⑧おつまみにもおすすめ！「ささみときゅうりのキムチ和え」
麺棒で叩いたきゅうりと、電子レンジでしっとりと仕上げたささみを合わせた、絶品おつまみ系おかず。キムチのピリ辛とごま油の香りが食欲をそそります。ボリューム満点なのにさっぱり食べられる、暑い日でも食べやすいおかずです。
⑨切って和えるだけで絶品♡「大根ときゅうりの旨だれナムル」
大根ときゅうりを千切りにして和えるだけの簡単ナムル。にんにくとごま油の香りが効いた、やみつきになる旨だれが絶品です。作り置きにも向いているので、常備菜としてストックしておけば、忙しい日の心強い味方になってくれます。
