おうち飲みを格上げ！夏野菜で作るおつまみレシピ
夏のおうち飲みを楽しむなら、今が旬の夏野菜を使ったおつまみがぴったり！トマトやオクラなど、鮮やかな夏野菜は、美味しいのはもちろん、食卓をパッと華やかにしてくれます。今回は、忙しい日にも作りやすい「時短おつまみ」や、暑い日に食べやすい「さっぱりおつまみ」など、おうち飲みをちょっと贅沢にするレシピをご紹介します。
忙しい日もラクして美味しい「時短おつまみ」
①ビールが進む！「えだまめのバターペペロン炒め」
暑い日の晩酌には、冷えたお酒と枝豆が最高ですよね。いつもの枝豆も、にんにくや鷹の爪を利かせればパンチのある味わいに早変わり。出来立てを味わうのはもちろん、10分ほど置いて味をしっかりなじませると、さらにやみつきになる美味しさが楽しめます。
②ピリ辛味がクセになる「コチュジャンきゅうり」
夏が旬のきゅうりを使った、焼肉屋さん風のアレンジレシピ。叩いたきゅうりをコチュジャンや白だしなどで和えるだけで、あっという間にクセになるおつまみの出来上がりです。きゅうりの水分をしっかり拭き取っておくと、調味料がよくなじんで、よりお酒が進む味わいに仕上がります。
③ごま油香る「夏野菜の和風マリネ」
きゅうりやパプリカを使った、彩り豊かな和風マリネ。醤油やお酢などを合わせたマリネ液に漬け込んで、あとは冷蔵庫で味をなじませるだけ。醤油のコクとごま油の香りが楽しめる味付けなので、おつまみとしてだけでなく、ごはんにのせて食べるのもおすすめです。
暑い日に食べたい「さっぱりおつまみ」
④冷えた白ワインを引き立てる「夏野菜とタコのごま油カルパッチョ」
冷えた白ワインとも相性抜群の、夏野菜とタコを使った爽やかなカルパッチョ。ごま油の香ばしさにレモン果汁の酸味を合わせることで、さっぱりと軽やかな味わいに。みょうがの香りがアクセントになった、夏らしいおつまみです。
⑤レモンで爽やかさアップ「ズッキーニとオクラのレモンソテー」
今が旬のズッキーニとオクラを使ったレモンソテー。オリーブオイルで野菜を炒めたら、あとは調味料で味付けするだけ。オリーブオイルのコクとレモンの酸味がよく合い、暑い日にも食べやすいさっぱりとした味わいに。オクラやレモンの彩りが映えるので、夏の食卓を華やかにしてくれる一品です。
⑥とろっとなすが絶品！「豚しゃぶとなすの冷たい和風おつまみ」
食べ応えのある一品が欲しいときは、豚しゃぶとなすを合わせたおつまみがぴったり。茹でた豚肉と、電子レンジでやわらかく仕上げたなすを合わせ、麺つゆベースの和風だれで和えます。冷蔵庫でひんやり冷やしておけば、暑い日の晩酌にうれしいおつまみに。
じっくり味が染み込む「作り置きおつまみ」
⑦電子レンジで簡単！「きゅうりとささみのうま塩だれ」
電子レンジで手軽に作れ、作り置きにも重宝するおつまみレシピ。鶏ささみにお酒と塩をかけて電子レンジで加熱すれば、しっとりやわらかな食感に。きゅうりや大葉と合わせて、夏らしい爽やかな味わいを楽しみましょう。
⑧お酒にもご飯にも相性抜群「よだれなす」
暑い日のおつまみには、ピリ辛味でお酒が進む「よだれなす」がおすすめです。醤油、酢、ラー油などを合わせた特製だれをかければ、あっという間に本格的な味に仕上がります。なすを油で焼けば、とろっとジューシーな食感も楽しめますよ。
⑨つるっと食べやすい「オクラとトマトのもずく酢」
暑い日は、ひんやり冷たいおつまみでおうち飲みを楽しみませんか？味付けされていない生もずくに、今が旬のオクラとミニトマトを合わせ、三杯酢でさっぱりと仕上げた一品です。お好みで酢の種類を変えるのもおすすめ。リンゴ酢や黒酢など、気分に合わせて試してみてくださいね。
