食欲をそそる！つるっと冷たい麺レシピ
まだまだ厳しい暑さが続くこの時期は、夏の疲れが出やすいもの。そんな食欲が落ちがちな日は、ひんやり冷たい麺料理が活躍します。今回は、疲れた日でも短時間で作れるレシピや、夏野菜をたっぷり使った彩り豊かなメニューを、うどんやパスタなどのカテゴリ別にご紹介します。
電子レンジでお手軽「うどん」
①みずみずしいトマトが主役「冷やしトマトツナうどん」
約10分でぱぱっと作れる、今が旬のトマトを使った時短レシピ。冷凍うどんを使うので、火を使わずに作れるのもポイントです。うどんを茹でる前にトマトだれを作っておくと、具材に味がなじんでより美味しく仕上がります。
②白だしでさっぱり味わう「梅の冷だしうどん」
さっぱりした味付けが食欲をそそる、暑い日でも食べやすい冷やしうどん。白だしをベースにした冷たいだしが、うどんと絡んでつるっと食べられます。梅干しと大葉を合わせることで、爽やかな風味がさらにアップ。夏らしい一品を楽しみたい日にぜひ作ってみてくださいね。
いつもの味に飽きたら「そうめん」
③ピリ辛肉味噌をたっぷりのせて「ひき肉となすのピリ辛そうめん」
ひき肉となすをたっぷりのせた、食べ応えのあるそうめんレシピ。豆板醤やオイスターソースで味付けしたひき肉がそうめんとよく絡み、最後まで飽きずに食べられます。なすは電子レンジで加熱してから焼くことで、時間をかけずに中までやわらかく、とろっと仕上がります。
マンネリ解消！満足感たっぷり【ひき肉と茄子のピリ辛そうめん】
④つるっと美味しい「冷麺風そうめん」
食欲がない日に食べたくなる、さっぱりとした冷麺風そうめん。めんつゆベースのスープは、冷蔵庫で冷やしておくことでいつでも冷たい状態で食べられます。トッピングは、きゅうりやオクラなどの夏野菜のほか、キムチで辛さをプラスするのもおすすめですよ。
ひと味違う味を楽しむ「そば」
⑤さっぱりなのに大満足！「梅オクラの冷しゃぶそば」
冷たいそばに豚しゃぶとオクラを合わせた、ボリューム満点の一品。梅干しの酸味が加わることで、食べ応えがありながらもさっぱりと味わえます。豚肉をやわらかく仕上げるポイントは、弱火でサッと茹でて冷水にさらさず粗熱をとること。ぜひ試してくださいね。
⑥とろっと長芋がたれに絡む「韓国風冷やしまぜそば」
いつものそばを韓国風にアレンジした、暑い日にも食べやすい冷やしまぜそばです。めんつゆ、酢、ごま油などを合わせた韓国風のたれに長芋を加えることで、つるっと喉ごしのいい一品に。
ラーメンからつけ麺まで！「中華麺」
⑦たっぷり野菜がうれしい「冷やしサラダラーメン」
食欲が落ちやすい夏は、さっぱり食べられる冷やしラーメンがぴったり。白だしベースのつゆに、サラダチキンやサニーレタスをのせれば、サラダ感覚でヘルシーに食べられます。
⑧コク旨スープがクセになる「豚バラなすの旨辛つけ麺」
ピリ辛でクセになる味わいがたまらない、豚バラとなすのつけ麺。ごま油で炒めた長ねぎの香ばしい風味と、とろっと甘いなすが絶妙にマッチします。ラー油の量で辛さを調節できるので、家族みんなで楽しめますよ。
簡単なのに絶品！「パスタ」
⑨電子レンジで15分「しらすとズッキーニの冷製パスタ」
火を使わず電子レンジだけで作れる冷製パスタは、暑くてキッチンに立ちたくない日にぴったりです。加熱したスパゲッティを冷水でしっかり締めることで、つるっとした食感に。仕上げにオリーブオイルをかけることで、フレッシュな香りが広がります。
夏に食べたい！香りで格上げ♪【しらすズッキーニの冷製パスタ】
⑩青じそを添えて爽やかに「トマトとツナのやみつき無限パスタ」
パスタを茹でている間にボウルひとつでソースが作れる、簡単で美味しい冷製パスタです。今が旬のトマトとツナを組み合わせることで、ジューシーさと旨みが麺に絡みます。仕上げに青じそをのせれば、彩りも豊かなパスタの完成です。
