夏の疲れを感じたら食べたい、体にやさしいごはん
夏の暑さが落ち着いてきたこの頃、ふと「なんだか疲れがたまっているかも」と感じることはありませんか？そんな季節の変わり目は、やさしい味わいの料理で体をいたわりましょう。今回はさっぱり食べられる副菜や、ほっと温まるスープなど、簡単でおいしいレシピを集めました。和食や中華などのジャンルごとにご紹介するので、気分に合わせて作ってみてくださいね。
彩りも楽しめる「和風」
①ごはんとおかずが一度に完成！「梅ごはんとやわらか蒸し鶏」
食欲がわかない日は、梅干しを使ったさっぱり味のレシピがおすすめです。お米と一緒に鶏もも肉や梅干しを入れて炊飯器で炊くだけだから、ごはんとおかずを一度に作れるのもうれしいところ。鶏もも肉はしっとり仕上がり、梅干しの風味でさっぱり食べられます。
②素材の味を楽しめる「ほうれん草とれんこんの和風ナムル」
ほうれん草やれんこんを使った、彩り豊かな和風ナムル。かつお節と白だしのやさしい味つけは、疲れた日の副菜にぴったりです。多めに作っておけば、お弁当のおかずにも使えて便利です。
③ふんわり卵に癒される「鶏肉とにんじんのかきたま汁」
ふわふわの卵が入ったかきたま汁は、疲れを感じる日に取り入れたい一杯です。鶏もも肉とにんじんを入れることで食べ応えもあり、晩ごはんの汁物にも重宝します。
手軽に作れて大満足！「中華」
④包丁・まな板いらず「ねぎ塩麻婆豆腐」
「晩ごはんを作る気力がない…。」という日にも作りやすい、10分で作れる塩麻婆豆腐。長ねぎはキッチンばさみでカット、豆腐は調理スプーンなどで大きめに崩すだけでOKなので、包丁やまな板を使わずに作れるのも魅力です。鶏がらスープのまろやかな塩味が、豆腐によく合います。
【気楽なねぎ塩麻婆】帰宅後10分！この手間でこのおいしさ…！
⑤火を使わずラクちん「ささみときゅうりの旨だれ中華サラダ」
食欲がない日にも食べやすい、ささみときゅうりの中華サラダ。電子レンジでささみを加熱したら、あとはきゅうりと調味料を合わせるだけ。ごま油のコクとにんにくの風味がきいた、満足感のある一品です。
レンジで簡単【ささみときゅうりの旨だれ中華サラダ】やみつき♡
⑥つるっと食べやすい「ワンタンスープ」
ワンタンのつるっとした喉ごしが心地いい、お手軽ワンタンスープ。ワンタンは仕上げに1枚ずつ鍋に入れて煮るだけだから、包む手間もなくあっという間に完成します。鶏がらスープにごま油の香ばしい香りがアクセントになった、何杯でも食べたくなるおいしさです。
野菜をふんだんに使った「洋風」
⑦フライパンひとつで完成！「キャベツのクリームスープパスタ」
肌寒い日に食べたくなるスープパスタは、別ゆで不要のワンパンレシピで気軽に作りましょう。キャベツやベーコンと一緒にパスタを煮込むだけだから、洗い物も減らせてラクに作れます。牛乳とコンソメを合わせたやさしい味つけは、ひと息つきたい日にもぴったりです。
⑧さっぱり爽やか「トマトのレモンマリネ」
さっぱりしたものが食べたいときは、レモンの爽やかな香りが広がるマリネで決まり！レモン汁やオリーブオイルを合わせたマリネ液をよく混ぜて乳化させたら、あとは玉ねぎとトマトを混ぜるだけで完成します。
⑨いつもとひと味違う「ミネストローネ」
トマト入りのミネストローネもおいしいですが、疲れた日はほっこりする味わいのミネストローネを作ってみませんか？じゃがいもや玉ねぎなどの野菜をたっぷり使っているので、具だくさんで食べ応えもあります。トッピングに粉チーズをかけると、さらにコクのある味が楽しめますよ。
