おにぎり作家のゆこです。SNSなどで600種類以上のおにぎりレシピを発信しています。実はおにぎりの具材にイチオシの「ナス」。旬の秋ナスを使ってアレンジを楽しむのもいいものです。今回は、今の時期にぜひ試してほしい、秋の味覚が詰まった一品をご紹介します。
「ナスと小松菜とちりめんじゃこのおにぎり」の作り方（調理時間:5分）
「ナス」と合わせるのは、栄養豊富な「小松菜」と「ちりめんじゃこ」です。いずれもおにぎりに入れると旨みが広がり、心も体も癒してくれる食材。季節の変わり目にぴったりな組み合わせなんです。
材料（1人分）
- ごはん……お茶碗小1杯分（約120g）
- 小松菜……30g
- ナス……20g
- ちりめんじゃこ……大さじ1
- 酒……小さじ1
- しょうゆ……小さじ2分の1
- ごま油……適量
準備
小松菜はみじん切り、ナスは小さめのイチョウ切りにします。
作り方
1. ごま油をひいたフライパンで小松菜とナスを炒めて、酒としょうゆで味付けし、火が通ったらちりめんじゃこを加えます。
2. ごはんに、1を混ぜ合わせます。
3. 具材を混ぜたごはんをまとめて、おにぎりにします。
器に盛ったらできあがりです。
「ナスと小松菜とちりめんじゃこのおにぎり」の作り方をご紹介しました。旬の秋ナスで満足感は抜群、おかず要らずなおにぎりです。ぜひ作ってみてください。
