今回は「蒸しエビ餃子」のレシピをご紹介します♩むきエビとはんぺんをミンチにしたものに、エビをまるごと一尾のせたら、ライスペーパでくるりと包んで太っちょエビに大変身！ユニークななんちゃってレシピで、みんなを驚かせちゃおう！

材料（4人前）

（8個分）
・尾付むきえび：16尾
・はんぺん：1枚
・玉ねぎ：1/2個
・ライスペーパー：2枚
・水：150cc（フライパン用）

▶下ごしらえ

・玉ねぎはみじん切りにします。
・ライスペーパーは4等分にカットして、ぬるま湯にくぐらせて戻しておきます。
・尾付むきえびは背わたを取ってボウルに★を加えて揉みこみ、汚れが浮いてきたら流水で洗い流します。キッチンペーパーで水気をしっかりとふき取り、半量の8尾は尾付のまま腹に切り込みを入れて開いておきます。（気になる方は腹わたも取ってくださいね。）

作り方

①下処理済みの尾付むきえび8尾の剣先を折り曲げて尻尾を引っ張って取り除き、包丁で粗く叩いてミンチにします。

▶コツ・ポイント

蒸すときは、水が無くなって焦げないように注意してくださいね！また、フタを開けた時に水滴が餃子に付かないように、フタの裏の水滴はしっかりふき取りましょう！