タイ料理好き必食！今回は、エスニック焼きそば「パッタイ風うどん」の作り方をご紹介します。タイの定番料理パッタイを、うどんで再現！ナンプラー香る本格的な味わいです！冷凍うどんや焼きそば麺でも作れますよ♩

材料（2人前）

・うどん乾麺（平打ち）：100g
・むきえび：40g
・にんにく：1片
・しょうが：1片
・桜えび：3g
・玉ねぎ：1/4個
・厚揚げ：75g
・卵：1個
・ニラ：1/4束
・もやし：100g（1/2袋）
・サラダ油：大さじ1杯（フライパン用）
☆オイスターソース：大さじ1杯
☆ナンプラー：大さじ1杯
☆レモン汁：大さじ1杯
☆鶏がらスープの素：小さじ1杯
☆砂糖：小さじ2杯
☆塩：少々
・ピーナッツ：適量（あれば）

▶下ごしらえ

・にんにくとしょうがはみじん切りにします。
・ニラは5cm幅に切ります。
・玉ねぎは0.5cm幅に切ります。
・厚揚げは1cm幅に切ります。
・卵は溶いておきます。

作り方

①沸騰したお湯にうどん（乾麺）を入れて袋の表記時間から2分引いた時間ゆで、冷水でしめてざるにあげておきます。※麺がくっつかないように軽くほぐしながら茹でましょう！

▶コツ・ポイント

卵は半熟の状態で全体を混ぜ合わせるとふっくら仕上がりますよ！