人気スイーツ"大学芋"の進化系スイーツ「塩キャラメル大学芋」をご紹介します。濃厚でなめらかなキャラメルとさつまいものホクホク感、アクセントになる塩の融合はまさに極上のおいしさ！これはもう大学芋の新定番になりそう……!?

材料（3人前）

・さつまいも：1本（400g）
☆砂糖：50g
☆塩：小さじ1/4杯
☆バター：15g
☆水：小さじ2杯
・生クリーム：大さじ2杯

▶下ごしらえ

・さつまいもはキレイに水洗いします。
・生クリームはレンジ600Wで20秒ほど加熱し、人肌程度に温めます。

作り方

①さつまいもをひと口大の乱切りにし、軽く水にさらしてアクを抜きます。

▶コツ・ポイント

熱いままのさつまいもを油に入れると油がはねる危険性があるので、レンジから出したら必ず冷ましましょう！さつまいものエグみが苦手な方は、アク抜きの時間を長くすれば減らすことができますよ！