かまぼこをスライスして、わさびと一緒にいただく「板わさ」。日本酒にぴったりの料理は、工夫次第でさらにバリエーション豊かに楽しむことができます。かまぼこの飾り切りの方法や、アレンジ方法をチェックして、もっと板わさを楽しめるようになりましょう！
「板わさ」で素材の味を楽しもう
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薄くスライスしたかまぼこにわさびを添えて、醤油をちょこっとつけていただく「板わさ」。昔から親しまれてきたおつまみで、日本酒との相性はばっちりです。今回はそんな「板わさ」をさらに豊かに楽しむためのアイデアをご紹介します。
板わさとは
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板わさはもともと、「板かまぼこ」と「わさび」が合わさってできた言葉。お酒のおつまみとして食べられることが一般的で、とくに日本酒に合うといわれています。そのため、おそば屋さんの「酒の肴」としてはごくごく一般的だそう。
飾り切りで華やか！かまぼこの切り方5選
▶1. 市松
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「市松」はポピュラーで、最も作りやすい飾り切りの方法です。紅白が互い違いになった様子は華やかさを演出します。誰でも簡単に作れるので、まずはこちらから！
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厚さ1cmほどに切ったかまぼこをさらに半分にし、紅白で互い違いに並べれば完成です。これだけでも、お皿にアクセントを加えることができますよ。
▶2. 手綱
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「手綱」はかまぼこの表面をそぎ、切れ目を入れて端の方をくぐらせ、綱のように見せる切り方です。伝統的な飾り切りの方法で、お正月のおせちに使ったり、祝い事の際などに活用できるしょう。
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かまぼこの表面を半分よりすこし進んだ状態までそぎ、真ん中に切れ目を入れましょう。端を切れ目にくぐらせ、元の位置に戻せば完成！
▶3. うさぎ
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「うさぎ」はかまぼこの表面をそいで耳を作り、ストローを使って目を作ります。かわいらしい外観は、お弁当などにぴったり！ぱっとお弁当を華やかで、明るい雰囲気にしてくれるでしょう。
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「手綱」と同じくかまぼこの表面をそぎ、切れ目を入れて二股にし、丸めて耳にします。紅いかまぼこで作る場合は、そいだ部分をすこし切り、それをうさぎの目の部分に使用しましょう。
▶4. 結び
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「結び」は、スライスしたかまぼこの上下と中央に切れ目を入れ、結び目を作る方法です。こちらも伝統的な切り方の一種で、お祝いの席などで活躍することが多いでしょう。
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かまぼこの上下と中央に並行に切れ目を入れ、上下を中央に差し込めばOK！上部は表から、下部は裏からというふうに、交互に差し込むようにしましょう。
▶5. 薔薇
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「薔薇」は、薄くスライスしたかまぼこを並べて巻き、つまようじで止め、鮮やかな花弁の形にする方法です。お弁当に入れれば華やかに、おつまみとして出しても品の良さを演出することができそう！
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なるべく薄くスライスしたかまぼこを3、4枚並べて巻き、つまようじで止めれば完成です。つまようじで止めたあとにすこし広げるようにするとGood！
もっと豪華に！アレンジ5選
▶1. きゅうりの板わさ
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まずは基本のきゅうりを用いたアレンジ方法から！「手綱」にしたかまぼこに、細切りにしたきゅうりを差し込むだけのシンプルなひと品です。
▶2. 梅と大葉のさっぱり板わさ
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さっぱりとしたおつまみが欲しいときは、大葉と梅干しでかまぼこにアレンジを加えてみましょう。かまぼこに切れ目を入れ、大葉を挟んだら包丁でたたいた梅干しを添えるだけ！
▶3. アボカドかまぼこサンド
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スライスしたかまぼことアボカドをサンドするだけの、「アボカドかまぼこサンド」は簡単なのに色鮮やか！アボカドのコクがプラスされ、かまぼこがグレードアップします。
▶4. 濃厚クリームチーズ板わさ
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ワインと一緒に楽しみたいのが、クリームチーズを使ったアレンジ方法です。スライスしたかまぼことクリームチーズ、オリーブなどをきれいに盛り付けて、おしゃれなひと皿に！
▶5. 気軽に！ツナマヨ板わさ
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もっと気楽に「板わさ」アレンジを楽しみたい場合は、ツナマヨを使った方法なんてどうでしょう？ツナマヨのコク、さわやかさが加わり、これまたお酒に合うひと品です。
お酒もすすむすすむ！
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かまぼこをスライスしてわさびと醤油を添えるだけでおいしい「板わさ」ですが、飾り切りをしたりアレンジを加えると、さらにバリエーション豊かに楽しめます。今回の記事を参考にして、板わさをもっと楽しんでみてくださいね。
