「枝豆たっぷり焼きがんもどき」のレシピと作り方を動画でご紹介します。水切りした木綿豆腐に枝豆を加え、食感の楽しいサクふわがんもを手作りしましょう。風味豊かなしょうがあんを仕上げにたっぷりとかけて。ジューシーで食べごたえ抜群の一品です♪

【材料】枝豆たっぷり焼きがんもどき （4人分）

・木綿豆腐　…　1丁(400g)
・枝豆(さや付き)　…　100g
・にんじん　…　30g
・サラダ油　…　適量
・☆しょうゆ　…　小さじ1杯
・☆塩　…　小さじ1/3杯
・☆片栗粉　…　大さじ2杯

しょうがあん

・★めんつゆ(3倍濃縮)　…　50cc
・★しょうがすりおろし　…　小さじ1/2杯
・★水　…　150cc
・水溶き片栗粉　…　(片栗粉：小さじ1杯　水：大さじ2杯)

トッピング

【下ごしらえ】枝豆たっぷり焼きがんもどき

・にんじんは千切りにします。
・木綿豆腐は重しを乗せて30分水切りします。
・枝豆は塩茹でします。

【作り方】枝豆たっぷり焼きがんもどき

1. 木綿豆腐をボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。枝豆、にんじん、☆の調味料を加えて混ぜ合わせ、丸く成形します。
2. フライパンにサラダ油を深さ1cmほど入れて熱し、①を入れて両面がきつね色になるまで揚げ焼きにします。※中火で両面3分ずつが目安です。
3. 鍋に★を入れて火にかけます。煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、再び煮立たせてとろみを付けます。
4. ③を器に盛り付けて④をかけ、万能ねぎをトッピングして完成です♪

コツ・ポイント

豆腐はしっかり水切りして滑らかになるまで混ぜると、ふわふわのがんもどきになりますよ。こんがりするまでしっかり揚げ焼きにし、表面カリカリの香ばしいがんもどきにしてくださいね♪

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