「きんぴらまぐろ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。まぐろをコロコロさいの目に切って、ささがきごぼう、しめじと一緒に甘辛く炒めました。まぐろは1柵使い切る、ちょっと贅沢な一品。ご飯に合うのはもちろん、おつまみにもおすすめです♪

【材料】きんぴらまぐろ （2人分）

・まぐろ　…　1柵
・片栗粉　…　適量（まぐろ用）
・ごぼう　…　1/2本
・しめじ　…　70g
・ごま油　…　大さじ1/2杯
・☆砂糖　…　小さじ2杯
・☆しょうゆ　…　大さじ2杯
・☆みりん　…　大さじ2杯
・☆酒　…　大さじ2杯

【下ごしらえ】きんぴらまぐろ

ごぼうはささがきにし、しめじは石づきを切り落としてほぐします。

【作り方】きんぴらまぐろ

1. まぐろを2cmの角切りにし、全面に薄く片栗粉をまぶします。
2. フライパンにごま油を引いてまぐろを入れ、表面に焼き色が付くまで中火で焼きます。

コツ・ポイント

煮詰めすぎるとまぐろが固くなってしまいます。調味料の水分が軽く飛ぶ程度まで炒めたら火を止めてOK！まぐろは刺身用でなくても作れます。冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめですよ♪