「ふわふわ豆腐明太チヂミ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。水切りした豆腐にニラと玉ねぎを混ぜ込み、ふわふわ＆ヘルシーに焼き上げました。あとのせ明太子のプチプチとした食感が楽しい一品！おつまみにもおすすめです♪

【材料】ふわふわ豆腐明太チヂミ （2人分）

・木綿豆腐　…　150g
・明太子　…　1腹
・玉ねぎ　…　1/4個
・ニラ　…　2株
・卵　…　1個
・☆だしの素　…　小さじ1/2杯
・☆小麦粉　…　大さじ3杯
・☆片栗粉　…　大さじ1杯
・ごま油　…　大さじ1杯

【下ごしらえ】ふわふわ豆腐明太チヂミ

玉ねぎは薄切りにし、ニラは4cm幅に切ります。

【作り方】ふわふわ豆腐明太チヂミ

1. ラップに明太子を包んで端をハサミで切り落とし、中身をボウルに押し出します。
2. 豆腐は二重にしたキッチンペーパーに包み、耐熱容器に入れてレンジ600Wで1分加熱します。
3. 豆腐をヘラで潰してなめらかにし、②に玉ねぎ、ニラ、☆の材料を混ぜ合わせます。
4. フライパンにごま油を引いて中火で熱し、③を流し込みます。①の明太子をのせて丸く形を整えます。
5. 片面に焼き色が付いたら裏返し、中火で3〜4分焼いて完成です。お好みの大きさに切り、マヨネーズを付けて召し上がれ♪

コツ・ポイント

明太子を混ぜ込まず、あとのせすることで食感を残し、香ばしさも感じられるレシピです♪焼き上がりはふわふわですが、もちもち食感がお好みの方は片栗粉を足して作ってくださいね。