2020年10月28日（水）に発売された、無印良品「大豆ミート」シリーズのご紹介です。将来の食糧・環境問題を解決できるかもしれないと、世界中で大注目の代替肉を使った商品。無印良品ならではの味わいとは!? よりおいしく食べるアレンジとともに、詳しくお伝えします♪
注目食材「大豆ミート」が無印良品から新発売！
世界的に注目され日本の消費者の関心も高まりつつある「代替肉」を使った商品が、無印良品から新登場！2020年10月28日（水）より「大豆ミート」シリーズとして、「ハンバーグ」「ミートボール」「ひき肉タイプ」「薄切りタイプ」の4種類のラインアップで販売中です。
代替肉は低カロリーで健康によさそうというイメージはあるものの、その味わいや使い方がとても気になるところ。さっそく全種類食べてみて、それぞれの満足度をランキング形式でお届けしたいと思います♪
食糧・環境問題でクローズアップされる「代替肉」
ちなみに「代替肉（だいたいにく）」とは、豚や牛などの動物の肉の替わりに、植物などのほかの素材を使って肉のような味わいに加工したもの。人口増加による食肉需要の増加や、それに伴う環境破壊が問題となるなか、世界的に注目されている食材です。
そんな代替肉の素材の中でも、日本でよく使われているのが「大豆」。大豆で作られた豆腐や高野豆腐などで慣れ親しんでいるぶん受け入れやすく、最近では大豆ミートの商品が増えつつあるんですよ。
低カロリー・低脂肪というイメージから、ダイエットや健康を気にする人からも人気の食材。レストランやハンバーガーショップでも、大豆ミートを扱うところが増加中です♪
4位 驚くべき低カロリー！「薄切りタイプ」
無印良品の大豆ミートシリーズは、すべて化学調味料・合成着色料・香料不使用で、常温保存できるレトルトパウチ食品。「薄切りタイプ」はパッケージから出してそのまま、肉の替わりとして炒めものなどの調理に使用することができます。
ひと袋に80g入りで、野菜などと炒め合わせれば2～3人前の料理にちょうどいい量。驚くべきはカロリーの低さで、ひと袋あたりなんと56kcal！「さすが代替肉♪ 」と感心してしまいました。
お肉らしさまで、あとひといき……！
調理を前提としているので、大豆たんぱくに醤油と酵母エキスを加えて加圧加熱殺菌したただけのシンプル加工。ですから大豆特有の風味がそのまま残っていて、4種類のなかでもっとも大豆加工品だということを感じさせる商品です。
調理する前にこのまま試食してみると、とてもやわらかいお肉という印象！少し弾力があって肉らしい食感にする努力も垣間見えましたが、どうしても本物の肉のような繊維や噛み応えを感じられませんでした。コクや旨みも今ひとつで、 “お肉らしさ” まであと一歩というところでしょうか……！
しっかりした味付けでおいしくなる！
大豆の風味が強いので、濃い味付けで調理するのがおすすめ。たとえば焼肉のたれを絡めたりオイスターソースで風味づけすると、よりおいしくいただけます。
筆者は回鍋肉を作ってみましたが、これが大当たり！大豆の風味が見事に消えて、なんだかお肉っぽく思えてきましたよ。一緒に食べた家族からは「ところで、これってお肉？」と質問されてしまいましたが……。ダイエットを気にする方にはぜひ取り入れていただきたいアイテムです♪
3位 40秒で食べられる「ミートボール」
「ミートボール」は、食べやすいように味付けされた調理済みのミートボール。電子レンジで40秒（600w）温めるだけで手軽に食べられる、時短調理におすすめのアイテムです。
ひと袋に入っている量は80gで、筆者が購入したものには小さめのミートボールが8粒入っていました。気になるカロリーは、ひと袋あたり174kcal。調理加工されているだけに、前出の薄切りタイプよりも高めですね。
旨み・コク・食感に満足！
弾力のある食感で旨みやコクのある味わいは、ミートボールそのもの！玉ねぎやパン粉、卵といった基本の材料がしっかり入っていて、脂分も加えられているのが秘訣のようですね。
こんがりとした焼き色でツヤツヤした見栄えも、おいしそう。ただ、わずかに残った大豆の風味と少しカレーっぽい香辛料の風味が合わさって、ちょっと個性的な香りがすることだけが残念で3位になりました。
お弁当におすすめ！
なにせ40秒で食べられるのですから、忙しいときに大助かり！お弁当や、お腹が空いているときなどにとても便利です。直径が2.5cmと小さめなので、小さいお子さんのおかずとしても使えますね。
このままでもおいしいのですが、シンプルな味わいなので煮込み料理などの具材として使うのもおすすめ。香辛料の風味が独特なので、醤油ベースの甘辛味よりもトマトケチャップやウスターソースなどの洋風の味付けの方が合うと思います♪
2位 食べ応えと旨みが抜群！「ハンバーグ」
1位にするか大いに迷って結局2位にランクインしたのが、「ハンバーグ」。前出のミートボールと同様、電子レンジで40秒（600w）加熱するだけで食べられる手軽さが魅力の商品です。
パッケージには、大きめのハンバーグ（80g）が1個入り。このままでも、また好みのソースと合わせて味のバリエーションを楽しむこともできますよ。カロリーは1個あたり198kcalと、ハンバーグとしては低めなのがうれしいですね♪
噛むと旨みがじわり……！
ピリっとしたカレーっぽい香辛料の風味が、ハンバーグに意外とマッチ！個性的な香りながら違和感なく食べられますね。さらに食べ応えがあって、1個で大いに満足感を得られるところもうれしいポイントですよ。
フォークを入れたときの感触や、弾力のある食感はまさにハンバーグで、噛んでいると旨みまでじわりと感じて驚き……！豚肉や牛肉よりはさすがにコクが少なめであっさり味ですが、大豆ミートとしては秀逸な味わいと言わざるを得ません。
メイン料理として使える！
ほどよい塩気であっさりとした味わいなので、濃い味付けのソースを絡めてもOK。デミグラスやオニオン、カレーなどの洋風の味付けのものが合うと思います。
ソースをまとったハンバーグは、さらにしっとりとして食べやすさも倍増！メインのおかずとしても使うことができそうです。大豆ミートをこれだけ手軽に楽しめて満足できるとなれば、290円（税込）という価格もお得だと感じました。
1位 ひと袋であれこれ使える「ひき肉タイプ」
料理用の素材としてそのまま使う「ひき肉タイプ」は、醤油や酒でシンプルに調味しただけの粒状大豆ミート。地味めの商品ながら、おもに使い勝手の良さと汎用性の高さから筆者的なランキング第1位に決定しました！
ひと袋に80g入りと、このシリーズは全種類内容量が同じ。値段も一緒なので調理済みのハンバーグやミートボールの方がお得そうなのですが……、ひと袋であれこれ使えるひき肉タイプがとても便利に感じたのです。
ミンチ状が使いやすい！
パッケージの中身を器に全部出してみると、思ったよりたくさんあるという印象。香辛料や濃い味わいの調味料が加えられていないので、大豆そのものの香りがします。
粒状の大豆たんぱくを加圧加熱殺菌し、ちょうど火を通したひき肉のような状態。少しパサパサしていてコクや旨みも控えめですが、これがとても使いやすいんです！生のひき肉のようにパラパラ状態になるまで炒める必要もなく、調理の途中でさっと加えるだけでいい手軽さがうれしいですね。
料理ジャンルを問わず活用できる！
余計な風味づけがされていないので、和風でも洋風でもあらゆるジャンルの調理に使うことが可能。特におすすめなのは、麻婆豆腐やミートソース、担々麺などのひき肉が主役のメニューです。
ひと粒が小さいミンチ状なので、調味料が絡むと大豆の風味はどこへやら……！無理なく代替肉を使った料理を楽しむことができますよ。ひと袋あたりのカロリーが133kcalと低めなのも、大豆ミートならではです♪
意外にもどれも使いやすくて好印象
無印良品の「大豆ミート」シリーズは、一般的な大豆ミート商品のなかでも使いやすさが抜群！常温保存が可能で水戻し不要な点がポイントで、とても手軽に活用することができます。
オール290円（税込）というのも、手に入れやすい価格なのでは？ぜひこれを機会にみなさんも大豆ミートを実際に使って、代替肉のある暮らしを体験してみてはいかがですか？
商品情報
■商品名：大豆ミート 薄切りタイプ
■価格：290円（税込）
■原産国：日本
■内容量：80g
■カロリー：56kcal（1袋80gあたり）
■タンパク質：8.7g（1袋80gあたり）
■脂質：0.6g（1袋80gあたり）
■炭水化物：3.8g（1袋80gあたり）
■商品名：大豆ミート ミートボール
■価格：290円（税込）
■原産国：日本
■内容量：80g
■カロリー：174kcal（1袋80gあたり）
■タンパク質：9.8g（1袋80gあたり）
■脂質：9.3g（1袋80gあたり）
■炭水化物：13.0g（1袋80gあたり）
■商品名：大豆ミート ハンバーグ
■価格：290円（税込）
■原産国：日本
■内容量：80g
■カロリー：198kcal（1袋80gあたり）
■タンパク質：10.1g（1袋80gあたり）
■脂質：11.2g（1袋80gあたり）
■炭水化物：14.2g（1袋80gあたり）
■商品名：大豆ミート ひき肉タイプ
■価格：290円（税込）
■原産国：日本
■内容量：80g
■カロリー：133kcal（1袋80gあたり）
■タンパク質：11.5g（1袋80gあたり）
■脂質：5.5g（1袋80gあたり）
■炭水化物：9.3g（1袋80gあたり）
※本記事は個人の感想に基づいたものです。味の感じ方には個人差がありますのでご了承ください。
