「カリカリ芋けんぴ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。細切りのさつまいもを素揚げし、あめを絡めて芋けんぴを作りました。カリッと食感でやみつきになること間違いなし！フライパンでたくさん作って、お茶請けにいかがでしょうか？

【材料】カリカリ芋けんぴ （3〜4人分）

・さつまいも　…　1本(350g)
・砂糖　…　大さじ4杯
・塩　…　少々
・水　…　大さじ3杯
・サラダ油　…　適量

【作り方】カリカリ芋けんぴ

1. さつまいもを5mm角の拍子切りにします。
2. ①を5分水にさらし、ざるにあけてしっかりと水気を拭き取ります。
3. フライパンにサラダ油を深さ1cm入れて180℃に熱し、②を素揚げします。色が鮮やかに変わったらバットに上げ、油を切ります。
4. 別のフライパンに砂糖、塩、水を入れて熱します。フツフツと泡が出てとろみが付いてきたら火を止めます。
5. ④に③を合わせて絡め、粗熱が取れたら完成です。

コツ・ポイント

さつまいもは細めに切るとカリカリに、太めに切るとホクホク食感になります。熱いうちは芋どうしがくっつきますが、冷めるとポロポロと離れますよ！