新潟・長岡市の名産品「栃尾揚げ」をご存知でしょうか。普通の油揚げと比べるとずっしり重く、厚みも2センチ以上。これが最高の酒の肴になると評判なんです。マツコ・デラックスさんも番組で絶賛した栃尾揚げのおいしい食べ方やレシピをご紹介します。
新潟の心！栃尾揚げレシピ
雨が続いて、今年は冬の到来も早そうです。これから寒くなると、おうちで一杯！なんて機会もふえるはず。そんな時、手軽にできるレシピがあると便利ですね。そこでおススメの具材が「栃尾揚げ」。普通の油揚げの3倍はある大きさで、凝縮した豆腐の旨みと油揚げの香ばしさが同時に味わえるんです。
▶栃尾揚げとは？
日本酒のおいしい新潟の栃尾で古くから作られてる栃尾揚げは、戦国武将の上杉謙信も愛したという名産品です。最近ではマツコ・デラックスの番組で紹介されて脚光を浴び、県外のスーパー等でも販売されています。油揚げと豆腐のいいとこどりの栃尾揚げは、一度食べるとそのおいしさにハマってしまいます。
栃尾揚げの焼きレシピ10選
▶1. おろしポン酢をかけるだけ
一番手っ取り早いレシピがこれ！
栃尾の油揚げ☆おろしポン酢でおつまみ レシピ・作り方 by ぼーずの母ちゃん｜楽天レシピ
▶2. 納豆ピザ風
栃尾揚げの厚みを半分にカットして、ピザ生地代わりにします。マヨネーズ、長ネギ、チーズ、納豆の順にトッピングしてからトースターで5分。焼けたらきざみ海苔をのせて食べやすい大きさに切れば完成です。お好みでタバスコをかければ、日本酒のおつまみにも最高！
ヘルシー♪栃尾揚げで納豆ピザ風 レシピ・作り方 by はぁぽじ｜楽天レシピ
▶3. チーズ納豆挟み
納豆、卵、刻みネギをみそとはちみつで混ぜ合わせ、チーズと一緒に開いた揚げにはさみます。それを弱火でじっくり両面がカリカリになるまで焼けば出来上がり！チーズが具材をまとめてくれるので、お弁当のおかずにもなりますよ。
レシピあり！納豆挟み焼 | モリーさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
▶4. ねぎチーズ焼き
お湯で油抜きした栃尾揚げをひと口大に切り、 ネギとチーズを乗せてトースターで焼くだけ。チーズに焦げ目が付いたら、青じそをトッピングすれば彩りもバッチリ。夕食のおかずが足りないときに、ちょうどいいひと品になりそうですね。
レシピあり！薄揚げネギチーズ焼き〜♡で朝ごはん | りか☆いけ～☆さんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
▶5. 白みそ仕立て和風キッシュ
卵、生クリーム、豆乳、白味噌、醤油で白みそベースのクリームを作っておきます。バターで、玉ねぎと白ネギ、鶏そぼろを炒めて栃尾揚げで作った型に入れ、白みそクリームを流します。溶けるチーズをのせてオーブンで焼けば、和風キッシュの完成です。白ワインにも相性がいいので、パーティメニューにいかがでしょう。
栃尾揚げの白味噌仕立て和風キッシュ/ゆっこ | SnapDish[スナップディッシュ] (ID:8TWvCa)
▶6. 新玉ねぎのピザ風
トースターで簡単にできるレシピです。千切りにした新玉ねぎにすりおろしニンニクと塩と輪切り唐辛子を混ぜておきます。厚みを半分にした栃尾揚げに玉ねぎをのせ、粉チーズをかけてトースターで焼くだけ。貝割れや青のりを彩りに添えてみても。
レシピあり！トースターで作れる♡栃尾揚げde新玉ねぎのピザ風☆ | ねねさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
▶7. 辛子明太子ジャガサンド
レンジにかけてマッシュしたジャガイモと中身をほぐした明太子、みじん切りの長ネギ、千切りの大葉を混ぜ合わせて栃尾揚げにつめます。それをフライパンで両面パリパリに焼けば出来上がり。冷めても味がしっかりしているので、お弁当のおかずにもおすすめです。
栃尾の油揚げの辛子明太子ジャガサンド レシピ・作り方 by leopoo｜楽天レシピ
▶8. ひき肉チーズ焼き
ボリューム満点のレシピなら、ピリ辛のひき肉チーズ焼きはいかがでしょうか。ひき肉に豆板醤やラー油、甜麵醬など麻婆豆腐のようなトッピングをのせて、最後にチーズでさらにコクをだしてあります。お急ぎのときは、麻婆豆腐の素を使えば楽チンですよ。
栃尾揚げ ピリ辛ひき肉チーズ焼き/ひであに | SnapDish[スナップディッシュ] (ID:jrLOea)
▶9. 納豆キムチはさみ焼き
こちらもおかずになるひと皿です。納豆、キムチ、長ネギ、味噌、納豆を包丁で叩いて、栃尾揚げに詰めるだけ。お酒はもちろんですが、キムチの風味で白いご飯が欲しくなります。でも発酵食品がたっぷりつまっているので、ダイエットの時もおすすめ。
栃尾揚げの納豆キムチ挟み焼き/ふぅちゃん | SnapDish[スナップディッシュ] (ID:eXDr1a)
▶10. ねぎ味噌はさみ焼き
白ネギの薄切りを白みそとみりんで味付けします。切り開いた栃尾揚げにねぎ味噌をはさみ、白ネギの食感が残るくらいに焼くのがポイント！焼立てに七味コショウをかければ、ビールが欲しくなるおつまみの出来上がりです。
新潟名物「栃尾揚げ」☆ネギ味噌挟み焼き♪ わが家の割合 by Legeloさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載！
栃尾揚げの煮物レシピ10選
▶11. 栃尾揚げと青梗菜の煮物
シンプルなお出汁で栃尾揚げとチンゲン菜を煮浸しにします。短時間でもお揚げとチンゲン菜に味が染みて、ほっこりするどこか懐かしいおばんざいです。チンゲン菜のかわりに白菜、水菜、小松菜などでもおいしくできますよ。
栃尾揚げ（あぶらげ）と青梗菜の煮物 by syu♪さん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載！
▶12. 栃尾揚げの肉詰め
栃尾揚げの厚みを利用して、肉詰めにして甘辛く煮てあります。厚揚げで作るより味がしみるのでジューシーに出来上がりますよ。ボリューム満点なので、おかずが足りない時のもうひと皿に加えたいレシピです。
栃尾揚げの肉詰め by ひめさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載！
▶13. 栃尾揚げで京風衣笠丼
京都の衣笠丼も栃尾揚げで作れば、ボリューミー♩ほおばると分厚い揚げが甘辛い煮汁を含んでジューシーな味わいです。卵や九条ねぎとの相性も抜群ですが、もちろん長ネギでも大丈夫。食べ応えのあるどんぶりになりました。
ジャンボな栃尾揚げで作る衣笠丼＜食べ応え充分＞ by syu♪さん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載！
▶14. イカと栃尾揚げのショウガ煮
イカと栃尾揚げをショウガの風味をきかせた味付けで煮ています。柔らかいイカとしっとりジューシーな栃尾揚げの旨みで絶品の煮物になりました。最後に加えるショウガの千切りと絹さやの緑がアクセントになっています。
ヒイカと栃尾揚げのしょうが煮＜風味豊かな味わい＞ by syu♪さん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載！
▶15. ぶりと栃尾揚げの香味ネギソース
ひと口大に切って揚げたぶりと焼いておいた栃尾揚げをスライストマトの上に盛り付け、香味ネギソースをたっぷりかけます。ぶりのかわりにイワシやサンマ、アジでもおいしいですよ。見た目も豪華な一品に、ご飯がすすみそうです。
レシピあり！ぶりと栃尾揚げの香味ネギソース | enjoys-daily-lifeさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
▶16. なす長葱と栃尾揚げのとろろ浸し
煮浸しも山芋を加えてアレンジすれば、料亭風の味になります。山芋をすりおろしてお出汁と合わせてとろろ汁を作ります。あとはナスや長ネギと栃尾揚げを香ばしく焼いて、とろろ汁と和えるだけ。優しい味わいの煮浸しになります。
レシピあり！とろろと出汁で煮浸し | 麻衣さんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
▶17. 大根と栃尾揚げの蟹出汁おでん
栃尾揚げの発祥の地、新潟ならではのお料理をご紹介します。蟹の茹で汁を使って、輪切りにした大根と油抜きした栃尾揚げを煮たおでん風味の煮物です。蟹の出汁がお揚げにしみこんで、寒い冬には身体が暖まるひと皿です。これは日本酒の熱燗とあわせていただきたいですね。
【新潟食材】大根と栃尾揚げの蟹出汁おでん レシピ・作り方 by 酔いどれんぬ｜楽天レシピ
▶18. 栃尾揚げできつねうどん
きつねうどん（もちろんにゅうめんやそばでもＯＫ）の油揚げを厚みのある栃尾揚げで作ると、甘い出汁をたっぷり吸ってとってもジューシー♩ただし、まるごとかじりついたらあふれ出るお出汁で口の中をヤケドするので要注意ですよ。
『巨大“栃尾あぶらげ”を使ったきつねうどん（そば）』 by Yoshikoさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載！
▶19. 栃尾揚げのはりはり豆腐
鶏もも肉・人参・大根・昆布・ショウガでじっくり美味しいスープを作ります。そこに食べやすい大きさに切った栃尾揚げを入れて、最後に壬生菜を投入。寒い夜にはコトコト煮たお鍋が最高ですね！
はりはり豆腐 by きばなさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載！
▶20. 栃尾揚げと野菜の炊き合わせ
彩りのきれいな炊き合わせは、見栄えのするご馳走になります。油揚げよりボリュームがあり、厚揚げに比べてジューシーな仕上がりになるのでおすすめの具材です。かつおだしと薄口しょうゆで炊き合わせるのがポイントです。ニンジンや絹さやの色が鮮やかになります。
栃尾揚げと野菜の炊き合わせ/hana | SnapDish[スナップディッシュ] (ID:Xi1b5a)
栃尾揚げでボリュームおつまみを作ろう！
これから寒くなるとおでんや鍋物など、身体の中から暖まる料理が食べたくなりますね。手軽に焼いたり煮たりできる栃尾揚げのレシピは、ボリューム満点のおつまみになるのでますますお酒がおいしくなること間違いなしです。ぜひ栃尾揚げをこの冬の必須アイテムに加えてみてはいかがでしょうか。
