空気が乾燥する季節になると、どうしても体調を崩しやすくなりますね。そんな時は、スタミナのつく料理で無理なく元気をチャージしましょう！今回は、疲れている時でもサッと作れる超お手軽なスピード料理。時間をかけずに食事を用意したい時にぜひ♪
イカのわたは捨てないで！
Photo by 前田未希
イカの内臓、捨ててしまっているという人いませんか？イカの肝は手軽に旨味とコクをプラスできる便利な食材。捨ててしまってはもったいないですよ！
『にんにくの芽とイカの肝炒め』の作り方
▶分量(2人分)
スルメイカ 1杯
にんにくの芽 1袋
酒 大さじ1
A醤油 大さじ2
Aみりん 大さじ1
A砂糖 小さじ1
▶作り方
①イカは胴に指を入れ、くっついているところを剥がして２つに分ける。
Photo by 前田未希
くっついているところを剥がして、ゲソを掴んでゆっくりと引っ張ると、胴体部分とゲソ・内臓部分の2つに分かれます。
②イカの胴体を輪切りにし、ゲソ、耳は食べやすい大きさに切る。
Photo by 前田未希
③切ったイカは酒(分量外・小さじ1程度)をふって、軽く揉み込んでおく。
Photo by 前田未希
④内臓を薄皮から取り出し、ボウルにあける。
Photo by 前田未希
⑤肝に酒を加えて軽く混ぜ、臭み取りをする。
Photo by 前田未希
形がなくなるまで混ぜる必要はありません。全体に酒が行き渡るように、軽く混ぜれば充分臭みは取れます。
⑥にんにくの芽は食べやすいよう7〜8cmに切り揃える。
Photo by 前田未希
⑦フライパンに油を熱し、にんにくの芽を中火で炒める。
Photo by 前田未希
⑧全体に油が行き渡ったらイカを加える。
Photo by 前田未希
⑨イカの色が変わったら、肝とAを加える。
Photo by 前田未希
⑩3分ほど火にかけ、全体に汁を煮絡める。
Photo by 前田未希
加熱時間が長いとイカが固くなってしまいます。強めの火で手早く仕上げましょう。
器によそって、できあがり！
Photo by 前田未希
にんにくと肝の、得もいわれぬ香りが食欲をそそります。イカが柔らかいできたてのうちに味わってくださいね。
