ホームパーティーの機会が増える季節。もてなす側にとって大変なのが料理の準備ですね。そこで今回は、おいしくて手軽に作れるひとくちパイをご紹介！冷えてもサクッと好食感で、ひとくち食べればみんな笑顔に♪今度のクリパにいかがですか？

干し椎茸で手軽に「ひとくちチーズパイ」

Photo by 前田未希

人が集まる席では、会話をしながらさっとつまめるものがあると嬉しいですね。さらに、それが冷めてもおいしい品だったら、料理を用意する側にとっても都合がいいと思いませんか？

『きのこのひとくちチーズパイ』の作り方

▶分量(ひとくちサイズ10個分)

しめじ　1/4株
干し椎茸　5g
お湯　50cc
パイシート(10✕18cm長方形サイズ)　2枚
牛乳　50cc
コンソメ　小さじ1/4
バター　5g
ピザ用チーズ　大さじ2
塩胡椒　少々
水溶き片栗粉　片栗粉小さじ1・水大さじ2
万能ネギ　お好みで

▶作り方

下準備：オーブンは210℃で余熱しておく。

①干し椎茸はお湯に浸して戻しておく。

Photo by 前田未希

②パイシートは室内に置き、半解凍する。

Photo by 前田未希

パイシートを解凍しすぎるとバターが溶け、層がなくなって食感が損なわれます。慎重に作業したいなら、室内ではなく冷蔵庫におきましょう。時間はかかりますが、解凍しすぎを回避しやすくなります。

③しめじは石づきを切り落とし、食べやすいように手で割く。

Photo by 前田未希

④干し椎茸は戻し汁と椎茸に分け、椎茸をみじん切りにする。

Photo by 前田未希

⑤鍋にバターを熱し、しめじと椎茸を加えて弱火〜中火でしんなりするまで炒める。

Photo by 前田未希

⑥しんなりしたら、牛乳、戻し汁、コンソメを加えてひと煮立ちする。

Photo by 前田未希

⑦ピザ用チーズを加え、弱火で煮溶かす。

Photo by 前田未希

⑧水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩胡椒で味を整える。

Photo by 前田未希

水気が少ないので、片栗粉を加える時はダマにならないよう気をつけましょう。弱火か、一旦火を止めてから加えるとダマになりづらいです。

⑨パイシートを5等分に切る。

Photo by 前田未希

⑩両端を内側に折り、持ち手を作る。

Photo by 前田未希

具の流出を防ぎ、食べる時に持ちやすくなります。

⑪粗熱の取れたフィリングをスプーンで中央に乗せる。

Photo by 前田未希

⑫適当な長さに切ったネギを乗せる。

Photo by 前田未希

この時、パイ生地部分に卵液を塗ってツヤ出しをすると見栄えがよくなります。

⑬余熱した210℃のオーブンで15分焼く。

Photo by 前田未希

使用する調理器具によって加熱時間は異なります。焼き色を見て、時間を調整して下さい。

お皿に並べて、できあがり！

Photo by 前田未希

サクサクのパイは食べるときにポロポロとこぼれやすいですが、ひとくちなら綺麗に食べられます。チーズを溶かしこんだフィリングなので、冷えるとチーズの味が増していい塩梅になりますよ。水気でパイ生地がべたつくことがなく、長い時間サクサク食感を楽しめます。