まるで洋食屋さんで出てくるような、ボリュームたっぷりの「ハンバーグドリア」をぜひ手作りしてみませんか？もっとも簡単で、基本のレシピをふたつ合わせて最強のコンビメニューに！手間暇と愛情たっぷりかければ、手作りならではのおいしさを味わえます。
ハンバーグとドリアの最強コンビはWのおいしさ
洋食の人気メニューといえば、ハンバーグやドリアは上位にランクインが定番ですよね。そんな人気のメニューをドッキングさせてダブルで味わえるメニューが「ハンバーグドリア」です。
ハンバーグドリアの基本レシピ
Photo by TAMA39
それだけでもおいしい手作り本格ハンバーグを乗せているので、ドリアは具材なしのごくシンプルな味わいに仕上げた「ハンバーグドリア」は、みんなが楽しめるメニューです。
▶材料（3〜4人分）
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【ハンバーグ】
・ひき肉・・・・300g
・玉ねぎ・・・・大1/2個
・卵・・・・・・1個
・牛乳・・・・・大さじ3
・パン粉・・・・大さじ6
・ナツメグ・・・・少々
・塩コショウ・・・少々
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【ケチャプライス】
・炊いたご飯・・・茶碗軽く3杯
・ケチャップ・・・大さじ3
・コンソメ顆粒・・少々
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【ホワイトソース】
・牛乳・・・・600cc
・薄力粉・・・大さじ3
・バター・・・20〜30g
・コンソメ顆粒・・小さじ1
・塩コショウ・・・少々
▶作り方
【デミグラスハンバーグ】
1.玉ねぎをみじん切りにします。
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2.耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジで３分加熱します。あらかじめ余熱を取ります。
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3.卵をボールに割りいれ、牛乳を入れてよく混ぜ合わせ、さらにパン粉を入れて混ぜ合わせます。
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4.そこにひき肉、塩コショウ、ナツメグを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
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5.よく冷ました玉ねぎを入れ、均等になるように混ぜ合わせます。
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6.人数分に分けて形を整えたタネを薄く油をひいて温めたフライパンで焼きます。
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7.両面焦げ目をつけて、中まで火が通ったら、いったんフライパンから取り出します。
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8.肉汁が残ったフライパンに、赤ワイン、ケチャップ、ソースを入れ、アルコールを飛ばし、ハンバーグを戻してソースを絡めておきます。
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1.あつあつのご飯に、ケチャップとコンソメ顆粒を入れ、よく混ぜ合わせます。
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2.バターを薄く塗った器に、ごはんを軽く盛っておきます。
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1.フライパンにバターを入れ溶かします。
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2.ふるいにかけた薄力粉を少しずつフライパンに入れ、弱火で炒めます。
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3.そこに少しずつ牛乳を入れ、ダマにならないように溶かしながら混ぜ合わせます。
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4.滑らかになったら、塩コショウ、コンソメ顆粒を入れよく混ぜます。
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▶盛り付け
1.ご飯を入れた器に、ホワイトソースをご飯が隠れるくらい入れます。
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2.その上にデミグラスハンバーグを乗せ、さらにデミグラスソースをかけます。
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3.オーブンレンジで10分ほど焼きます。オーブントースターで7～8分焼いても◎
お好みで乾燥パセリや、粉チーズをかけても見た目もおいしくいただけます。
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▶作るときのコツ
ホワイトソースはダマになりやすいので、必ずふるいにかけてから、少しずつバターに溶かして、牛乳も少しずつ加えて伸ばしてください。弱火～中火でゆっくりと丁寧に伸ばすように混ぜてください。
週末は「ハンバーグドリア」に挑戦してみよう
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少し手間はかかるけど、ハンバーグやホワイトソースは手作りが断然おいしく出来上がります。ハンバーグやホワイトソースは作りすぎたときには冷凍保存もできるので、時間があるときに多めに作っておくと、いざという時にも役に立ちそうですね。
