ご飯は炊飯器で炊くもの、と思っていませんか? 今回はお鍋でご飯を炊く方法をお教えします。なぜ鍋なのか、それは短時間で炊きあがり、ツヤツヤもっちりとおいしくて、コツをつかめば意外に簡単だからなんです。おすすめのご飯鍋3選もぜひご参考に♪

お鍋でご飯炊きにチャレンジ！

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「白いご飯がおいしい」そんなシンプルな幸せは、普段の生活でつい忘れがち。それでも「ほかほかのご飯とみそ汁にお新香（お漬物）があれば、なによりのご馳走！」と感じる時があるのが日本人です。

ご飯の鍋炊きの基本レシピ

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お鍋とガスコンロを使ってご飯を炊いてみましょう。直火で炊いたご飯はふっくらツヤツヤ、炊き立てはもちろん冷めてももっちりとおいしいんです。

▶材料（3合分）

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白米……3合（540ml）
水……570ml (炊飯時に使う分量）

▶作り方

1.大きめのボウルにお米を入れ水を注ぎ、素早く混ぜて水を流します。ボウルを傾け、お米が流れないよう片手を添えましょう。力を入れずに軽くお米をとぎます。

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2.4～5回水を注いでは流します。（水が完全に澄んでいなくてもOK）夏は30分・冬は1時間、タップリの水で吸水させます。

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3.お米をザルにあげます。お米は吸水して真っ白になり、ふくらんでいます。

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4.すぐにお鍋に移し平らにして、水570mlを注ぎます。

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5.お鍋に蓋をしてを中火にかけます。沸騰してブツブツ音が聞こえ、蓋の縁から泡が吹き出せば、2分後に弱火にします。

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7.10～12分炊き続けます。

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8.湯気が治まってくれば、火を止めて10分間蒸らします。

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蓋がガラスでない場合一旦蓋を開け、炊けているか確認してから火を止めましょう。蓋を開けた場合温度が下がるので、再度蓋をして30秒追加加熱して火を止め10分蒸らします。

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9.しゃもじで鍋縁にそって底から全体を軽く混ぜ、お茶碗に盛りましょう。

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▶作るときのコツ

・お米を洗う時、最初の水は米ぬかの臭いを含んでいるので、吸水しないよう素早く流しましょう。

おすすめのご飯鍋3選

▶1. フタがガラスのご飯釜 (ホワイト）3合 HARIO（ハリオ）

耐熱ガラス食器で有名なHARIOの炊飯釜です。なんといっても嬉しいのは、蓋がガラス製であること。炊飯中に蓋をしたまま中身の変化が見えるので、火加減を調節もバッチリです。火を止めるタイミングもホイッスルが知らせてくれるので、焦がす心配もありません。

▶2. T-fal ティファール IHキャストライン ライスポット 3合炊き

こちらはおなじみティファール社の製品。IHキャストライン ライスポットです。厚底で軽く熱伝導も抜群なのが特徴、キャスト(鋳物)とアルミの良さを生かした炊飯鍋です。ご飯がこびりつきにくく。お手入れも簡単と評判なんですよ。

▶3. 亀印 文化鍋　2.5合炊き

「普段は炊飯器、週末は鍋炊きご飯を楽しみたい」という方におすすめなのが、オールマイティーな亀印の文化鍋。炊飯だけでなく、普段のちょっとした煮物やお味噌汁にも使えて、とても重宝しますよ。

ちょっぴりおこげも楽しい♪

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鍋炊きご飯の作り方、おすすめのご飯鍋3選をご紹介しました。ちょこっと焦げた「おこげ」も香ばしく、鍋炊きにハマってしまうかも♪ そんな方はぜひ、お気に入りの「ご飯鍋」を探してみてはいかがでしょうか?