おいしいコーヒーを飲むための、豆や粉の正しい保存方法をご存じですか？せっかくおいしいコーヒーも、間違った方法で保存してはおいしさが損なわれてもったいないですね。そこで風味をキープする方法と保存容器をご紹介します。
風味をキープ！コーヒー豆の保存方法まとめ
朝食での一杯、リセットしたいときのブレイクタイムの一杯……。コーヒーを淹れる時に漂う香りはなんとも言えませんね。コーヒー豆は種類によっても香りや味はさまざまです。
生豆の保存方法
まずは、一般の家庭ではあまり目にすることの少ない生豆の保存方法をご紹介します。コーヒーの生豆は実はまだ生きている、ということはご存知ですか？生豆はコーヒー豆の種子を乾燥させただけの状態のもので、実は、芽が出てくる可能性さえあるのです。
焙煎したコーヒー豆の保存方法
コーヒーの賞味期限は一般的に焙煎してから2～3週間と言われています。コーヒー豆は焙煎した直後から内部ガスを放出し始めるので、バランス良く香りやコクが出てくるのが3～4日してからになります。ただ、3週間ほど経つと豆の成分がどんどん酸化を始めてしまいますので、できるだけ早く保存することをおすすめします。
▶その日に飲むなら「常温」でも
焙煎後5日目くらいは、ガスの放出が落ち着き、香りも良く一番の飲み頃と言えます。基本的に常温保存はおすすめしませんが、焙煎後数日以内に飲むのであれば常温保存も可能です。その際は、光を通さず密封できる容器を選ぶようにしましょう。1週間以内に飲みきれる場合は、冷蔵庫や冷凍庫に入れる必要はありません。
▶一ヶ月程度の保存なら「冷蔵」
コーヒー好きの皆さんがもっとも知りたいのが、冷蔵した場合の保存期間だと思いますが、3週間～1ケ月と言われています。多くの方が飲み切るかどうかの期間ではないでしょうか。
▶長期保存なら「冷凍」
コーヒー豆を買い過ぎてしまったときや、いただきものが重なったりとすぐに飲めない時の保存方法も覚えておきましょう。例えば、針金で簡易的に封をするようなクラフトバッグでは、密封性が弱く酸化してしまいます。1ケ月以上コーヒー豆を保存する場合は、密封できるアルミバッグに入れ、冷凍庫で保存するのが最適です。保存期間が長くなればなるほど、豆自体の劣化を防ぐことはできません。ですが、抽出する際にいつもより少し豆量を増やすと、いつもの味に近い味でいただけます。
粉にした場合の保存方法
それでは、挽いた豆をできるだけおいしい状態で保存するにはどうしたら良いのでしょうか。飲む分だけ挽く、買ってくることができればいいのですが無理ですよね。コーヒー豆は挽いた瞬間から酸化が始まります。ですので、すぐに冷凍することをおすすめします。
おすすめの保存容器5選
▶1. KINTO コーヒーキャニスター
袋のままでも入る口径が広いのが特徴で使いやすいです。シンプルでインテリアともなじみやすいという点も人気の秘密。コロンとしたフォルムもかわいらしく、場所を取らないコンパクトさも魅力的ですね。コーヒー豆ごとに入れられるよう、いくつか買い揃えてみてもいいかもしれません。
【仕様】
■サイズ：直径11cm×高さ115cm
■容量：600ml
■材質：磁器、シリコーン
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▶2. ChaBatree Cynosure Jar – チャバツリー サイノシュアジャー
中身が分かりやすい透明の容器と温かみを感じられる木のフタがかわいらしいこちら。真ん中に丸く穴の開いたデザインは、ふたを開けやすくする為の機能も担っています。ふたの内側にはシリコンパッキンが付いているので密封性が高く、重ねられるので収納しやすいですよ。いつものキッチンもたちまちおしゃれな雰囲気になりそうですね。
【仕様】
■サイズ：直径9cm×高さ10cm
■容量：500ml
■材質：ガラス、天然木（モンキーポッド）、シリコン
【楽天市場】キッチンツール・小物 > キャニスター・保存容器 > Chabatree サイノシュア ジャー：free design（フリーデザイン）
▶3. カリタ コーヒーストッカー
シンプルながらもちょっぴりレトロな風合いがおしゃれなカリタのコーヒーストッカーです。目盛り付きなので残量が一目でわかるのが嬉しいですね。耐熱ガラスなので熱湯消毒も可能で衛生的です。ふたにはシリコンゴムが付いているので、密閉度もバツグンですよ。
【仕様】
■サイズ：直径 約11.5cm×高さ 約14cm
■容量：400g
■材質：本体/耐熱ガラス、フタ/AS(アクリロニトリル・スチレン)樹脂、パッキン/シリコン
【楽天市場】カリタ コーヒーストッカー400N(容量400g用) #44189：グッドカンパニー
▶4. Tiamo(ティアモ) ステンレス密封瓶
軽くて丈夫で、洗浄しても錆びにくいステンレス製のコーヒーストッカーです。ふたは片手で開けられて扱いやすく、透明のアクリル製なので中身の確認がしやすいのも嬉しいですね。密閉性も申し分なく、ふたを開けた瞬間に広がるコーヒーの豊潤な香りを毎回楽しめるのも人気の秘密なのだとか。
【仕様】
■サイズ：横幅16cm×奥行13cm×高さ15cm
■容量：450g
■材質：本体/ステンレス、 蓋/アクリル
【楽天市場】Tiamo(ティアモ) ステンレス密封瓶 450g [送料別途]：ＮＴＳ Ｓｔｏｒｅ 楽天市場店
▶5. カリタ コーヒーストレージボトル
贈り物としても喜ばれる、スタイリッシュなデザインのカリタのコーヒーボトルです。スリムボトルタイプの保存容器なので、冷蔵庫のポケットにも入りますよ。アクリル製なので、高温冷温にも耐えられるというのも嬉しいポイント。いつものコーヒーがより一層おいしく感じられそうですね。
【仕様】
■サイズ：直径 約6cm×高さ 約20cm
■容量：300ml
■材質：本体、フタ/アクリル樹脂、パッキン/シリコン、タグ/天然木、ひも/合皮紐
【楽天市場】Kalita カリタ コーヒーストレージボトル ブラウン 300ml #44240：FRESH ROASTER珈琲問屋 楽天市場店
おうちでおいしいコーヒーを淹れよう♪
正しいコーヒー豆の保存方法とおすすめの保存容器をご紹介しました。みなさんのご自宅での保存方法は正解でしたか？おいしいコーヒーを飲むためには、焙煎した豆や挽いた粉を適切に保管する必要がありました。安売りセールの時に買いだめしたいのは山々ですが、やはりおいしいうちに飲み切る量を買うというのがベストですね。
