年の始めに欠かせない食べ物といえば、もちろんお餅！どんな味付けでもそれなりに楽しめる食材ですが、お酒に合わないのがたまにキズ……と思っている方もいるのでは。そこで今回は、晩酌にぴったりなトッポギ風に仕上げるレシピをご紹介！

お餅をトッポギ風にするとお酒が進む♪

Photo by 前田未希

お餅というのはお酒と合わせづらい食材ですよね。定番的な食べ方、甘く味付けたり磯辺焼きにしたりでは風味が合いませんし、お酒の肴とするには食べ応えがありすぎます。

『切り餅のトッポギ風ソース和え』の作り方

▶分量(2人分)

切り餅　2枚
ゴマ油　少々
煎り胡麻　お好みで
A水　50cc
Aコチュジャン　大さじ1
Aケチャップ　大さじ1
A酒　大さじ1
Aみりん　大さじ1
A中華調味料　小さじ1/4
A醤油　1〜2滴
Aすりおろしにんにく　少々

▶作り方

①切り餅は1枚を6等分に切り分け、棒状にする。

Photo by 前田未希

②フライパンにゴマ油を熱し、切り餅を中火で炒める。

Photo by 前田未希

③ほんのり焼き色がついたら、ひっくり返す。

Photo by 前田未希

炒めている時点では、芯がある状態で問題ありません。ここでじっくり中まで柔らかくしてしまうと、ソースを絡める時に餅が溶けて食べづらくなります。

④Aを加え、強火にしてソースをひと煮立ちさせる。

Photo by 前田未希

⑤餅にソースを煮絡める。

Photo by 前田未希

余熱で餅の芯まで火が入るので、さっと絡める程度でOKです。

器によそって、できあがり！

Photo by 前田未希

煎り胡麻をまぶすと香り豊かな仕上がりに。辛味を含む湯気にむせないよう気をつけながら、できたての熱いうちにいただきましょう。