栄養満点なほうれんそうは料理にも使いやすい身近な野菜ですが、いざ使おうと思っても野菜室にないこともよくあること。そんなときに冷凍ほうれんそうを常備しておくとなにかと便利ですよ。おいしく上手に使える簡単でお手軽なレシピ15選をご紹介します。
冷凍ほうれんそうで簡単調理！
栄養豊富な緑黄色野菜「ほうれんそう」は、お値段も手頃で普段の料理には欠かせない野菜。お弁当のおかずや食卓の彩りなど、どのシーンでも重宝するので、ほうれんそうを大量に購入して冷凍保存する人も多いですね。
解凍は必要？冷凍ほうれんそうの使い方
冷凍ほうれんそうの使い方は簡単ですよ。加熱処理して冷凍してあるので、炒め物や汁物など火を使う料理には解凍しないでそのまま使えます。調理の最後に加えるのがポイントで、加熱し過ぎは食感が悪くなるので禁物です！和え物やサラダにするときは解凍して使用してください。
▶解凍方法
冷凍ほうれんそうを解凍するには、必要な分だけお皿にとってラップをかけて常温で戻します。また袋ごと解凍する場合は流水に浸けると早いですね。電子レンジで解凍するとさらに早いですが、加熱ムラができやすいので半解凍くらいで十分。
お弁当にも！副菜レシピ5選
▶1. ササミとほうれんそうのもみじポン酢和え
鶏のササミにちりめんじゃこ、冷凍ほうれんそうをもみじおろしとポン酢で和えた、お酒のおつまみにぴったりなひと品です♩もみじおろしは赤唐辛子を大根と一緒にすりおろしたものですが、大根おろしに一味をかけるだけでも構いません。お子さんが食べる場合は一味を加減してあげてくださいね。
レシピあり！ほうれん草とささみとおじゃこのもみじポン酢和え◟́◞̀♡ | もこぱん。さんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
▶2. ほうれんそうのおひたし
ほうれんそうの和え物のなかで基本中の基本がおひたしですね。ちりめんじゃことかつお節のうま味以上にタレの味が一番の決め手になります。このレシピではタレに胡椒を加えていますが、お好みで省いてもOK！生のほうれんそうで作っていますが、もちろん冷凍で代用しても十分においしいですよ。
ホウレン草のお浸し【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2008.12.29公開のレシピです。
▶3. 白だしで作るナムル
焼肉屋さんでいただくナムルっておいしいですよね。ところがいざ自分で作ろうと思っても、なかなかあの味を出せません。そのタレを白だしを使って簡単に作るスピードメニュー。ほうれんそうも冷凍を利用しているので、茹でたりアク抜きなどの面倒な手間もいらず、タレの味だけ決まればさっと作れます。
レシピあり！我が家の白だしで作るナムル☆ | まゆりんさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
▶4. ほうれんそうのごま和え
ほうれんそうといえばごま和えも外せない和え物のひとつです。ほうれんそうと少し甘めのタレ、すりごまのコクと香ばしさが食欲をそそります。お浸しや和え物などはタレさえお好みの味に調合すれば、あとは野菜の下ごしらえだけです。冷凍ほうれんそうを使えばそんな下ごしらえも不要で簡単に作れますよ。
レシピあり！ほうれん草のごま和え | daughterさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
▶5. ほうれんそうの白和え
ほうれんそうとニンジン、椎茸に糸こんにゃくまで入った具だくさんで色鮮やかな白和えです。タレに練りごまを入れているのでごまの風味がいいアクセントになります。レシピは生ほうれんそうで作っていますが、豆腐が余ったときなどにタレと冷凍ほうれんそうだけあれば、簡単に白和えができて便利ですよ。
ホウレン草の白和え【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2011.11.07公開のレシピです。
下ごしらえなし♩スープのレシピ5選
▶1. ほうれんそうとバジルのミルクスープ
ほうれんそうとチーズやホワイトソースなど、乳製品との相性のよさは定評のあるところ。冷凍ほうれんそうと牛乳、コンソメ顆粒でバジル風味のスープを作ってしまうというアイデアがすばらしいですね。マグカップに注いで最後にオリーブオイルを垂らして、おしゃれな仕上がりになっています♩
レシピあり！ほうれん草とバジルのミルクスープ☆ | m♡さんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
▶2. 梅とほうれんそうのみぞれスープ
鶏のつみれ団子に大根おろし、ほうれんそうやきのこ、松の実まで入った栄養たっぷりでボリュームのあるレシピです。スープというよりメインにもなる料理で、梅干風味が食欲をそそりますね。冷凍ほうれんそうや作り置きのきのこの煮物、白だしを使った簡単でお手軽な料理です。
ほうれん草と梅のみぞれスープ/いぶりー | SnapDish[スナップディッシュ] (ID:uTHLua)
▶3. ほうれんそうの味噌汁
汁物といえばやはり味噌汁！これが嫌いな人はいませんね。味噌汁はなんといってもだしが決め手です。家庭ごとにお好みのだしの取り方がありますが、具にはどんなものを入れていますか。じつはほうれんそうと玉ねぎが意外と合うんですよ。もちろん冷凍ほうれんそうで構いませんので、一度お試しください♩
ホウレン草のみそ汁【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2012.01.16公開のレシピです。
▶4. クラムチャウダー缶でほうれんそうのシチュー
市販のスープの缶詰はそのままいただいてもおいしいですが、ひと手間かければさらにおいしくなりますよ。市販のクラムチャウダーにベーコンや冷凍ほうれんそう、コーンに玉ねぎを加えて立派なごちそうシチューにしたレシピです。寒い夜には牛乳も加えたミルク感たっぷりのシチューで温まりましょう。
キャンベルのクラムチャウダー缶で作るほうれん草のシチュー/Donnie Wahlberg | SnapDish[スナップディッシュ] (ID:01Ha8a)
▶5. 水餃子を茹でただしで中華スープ
水餃子を茹でただしはどうしていますか。捨てるのはもったいないから、餃子を浮かべてスープにしているしっかり者の奥さまも多いことでしょう。そこへもうひと手間かけておいしい中華スープにしてみませんか。冷凍ほうれんそうと溶きたまごを加え、ごま油や塩胡椒で味を調えるだけの簡単レシピです。
レシピあり！余りもの玉子スープ | フランドールさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
メインも手軽に♩主菜レシピ5選
▶1. ほうれんそうとカボチャのグラタン
冷凍ほうれんそうと冷凍カボチャ、茹でたまごで作るお手軽グラタン。材料はお手軽ですが、ホワイトソースの作り方やオーブンで焼くところなどは本格的なレシピです。ほうれんそうと相性のいいホワイトソースのコクと甘み、チーズの濃厚さでお子さんも喜んで食べてくれますね。
簡単カボチャとホウレン草のグラタン【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2011.05.23公開のレシピです。
▶2. ベーコンとほうれんそうのキッシュ
フランスのロレーヌ地方の郷土料理といわれるキッシュは、いまやベーカリーやカフェでもポピュラーなメニューになっています。冷凍ほうれんそうとパイ生地を使ってお手軽に作るレシピで、たまごや生クリームのなかにベーコンと玉ねぎ、ほうれんそうのうま味が詰まった食事にもなる料理です。
キッシュ/えり | SnapDish[スナップディッシュ] (ID:WumfCa)
▶3. ほうれんそう入り挽き肉カレー
牛肉や豚肉など家庭によってカレーに入れるお肉はいろいろですが、牛豚の合い挽き肉を入れると、調理が早いですしおいしさとコクが増します。じゃがいもや玉ねぎのいつもの野菜に、冷凍ほうれんそうとマッシュルームを加えると彩りも鮮やか♩ほうれんそう嫌いなお子さんにもおすすめのカレーです。
挽き肉カレー/ayk | SnapDish[スナップディッシュ] (ID:zPT0ia)
▶4. 大根とほうれんそうのあっさり煮
寒くなるほどに甘みが増す大根をふろふき大根にして、冷凍ほうれんそうとしめじで作る甘めの野菜餡かけをたっぷりかけたヘルシーレシピです。ご飯のおかずにはもちろんのこと、日本酒のおつまみにもぴったり♩一味や柚子胡椒を添えると、さらにお酒がすすむこと受け合いのひと品になります。
大根のあっさり煮/yurinko33 | SnapDish[スナップディッシュ] (ID:XW5eja)
▶5. ほうれんそう入りだし巻き卵
誰もが大好きなだし巻きにほうれんそうを加えた彩り鮮やかな料理です。たまご焼きは甘いのが好きな人とそうでない人がいますので、砂糖の分量はお好みで加減してください。こちらも冷凍ほうれんそうで十分に間に合いますが、あまり入れ過ぎないことがポイント！入れ過ぎるとうまく巻けませんので注意が必要です。
ホウレン草入りだし巻き卵【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2014.09.01公開のレシピです。
少しの工夫でさらにおいしく♩
特に鉄分が豊富で、積極的に食卓に取り入れたいほうれんそう。育ち盛りのお子さんにもぜひ食べてほしい野菜のひとつですが、アクが強いために下茹でしたりと手間もかかります。その点、冷凍ほうれんそうは手間なしで栄養価も遜色ない優れものです。
