フォーや生春巻きで知られるベトナム料理は、味にあまりクセがなく、日本の家庭でも作りやすいものが多いです。そこで本日は、簡単でおいしいベトナム料理レシピ15選をご紹介。特別な材料や調味料を使わずに、おうちでベトナム料理に挑戦してみましょう！
日本人にも親しみやすいベトナム料理
日本におけるベトナム料理と言えば、フォーや生春巻きがメジャーですよね。そのほかの料理も全体的にあまりクセがなく、辛いものや刺激の強いものはほとんど存在しません。
おうちで作れるベトナム料理レシピ15選
▶1. ベトナム料理のド定番！フォー
ベトナム料理の定番メニューと言えば、やはりフォーは外せませんよね。つるつるとした平たいライスヌードルはクセがなく、澄んだスープは日本人の舌にもなじみ深いシンプルな味わいです。トッピングに鶏のささみを使用したこちらのレシピは、あっさりとしていてとてもヘルシーな食べ心地。ダイエット中の方にもおすすめのひと品です。
ベトナムの麺 フォー・ガー【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2017.07.17公開のレシピです。
▶2. ベトナム料理の代名詞！生春巻き
生春巻きは、ベトナム料理専門店で必ずと言っていいほど、多くの人が注文する人気メニューではないでしょうか。ライスペーパーさえあれば、あとは海老と野菜を包むだけなので、おうちでも簡単に作ることができますよ。パクチーが苦手な方はニラで代用してもOK。スイートチリソースをつけて、パクリとまるかじりしちゃいましょう。
ベトナム風簡単生春巻き/太田知子 | SnapDish[スナップディッシュ] (ID:n9u5ra)
▶3. ベトナムのファーストフード！バインミー
バインミーとは、フランスパンを使ったベトナム風サンドイッチのことを指します。肉や野菜を挟んで、ニョクマムと呼ばれる魚醤を振りかけて食べるのが主流です。パクチーはもちろん、大根とにんじんで作るなますを入れるのも特徴的。ベトナムでは屋台やバスターミナルなどで売られ、ファーストフード感覚で食べられています。
一度食べたら中毒確実！ベトナムサンドイッチ「バインミー」 by 入月陽平さん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載！
▶4. ベトナム風お好み焼き！バインセオ
ベトナムのソウルフードのひとつでもあるバインセオ。日本のベトナム料理店では「ベトナム風お好み焼き」と称されることもあります。米粉とココナッツミルク、ターメリックを混ぜた薄焼きの生地に、海老や豚肉、もやしなどの具材をのせてパリッと焼き上げれば完成です。ひと口サイズに切って、パクチーと一緒にレタスで巻いて食べましょう。
バインセオ(ベトナム風お好み焼き)【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2014.06.06公開のレシピです。
▶5. ベトナム風海南鶏飯！コムガー
コムガーは、シンガポール料理の海南鶏飯によく似ています。こちらのレシピは、材料を炊飯器に入れたらあとはスイッチを押すだけの超シンプルなひと品です。鶏の風味と、鶏の出汁が染みたごはんはなんとも絶妙なハーモニーで、思わず食べる手が止まらなくなってしまうほどのクセになるおいしさ。
レシピあり！ベトナム料理♡Com ga（コムガー）♫ | Hanaさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
▶6. 焼きなすのサラダ！カー・ティム・ヌン・ヤオ・ハン
ベトナム料理と言えば、フォーや生春巻きが有名ですが、こういった副菜もいくつか覚えておくと付け合わせに便利です。焼きなすを作ったら、ニョクマム入りの合わせ酢と、にんにくと干し海老で風味づけしたネギ油で30分ほどマリネします。あとはお皿にキレイに盛りつければ、ベトナム風焼きなすのサラダができあがりです。
咲きちゃんの焼きなす のベトナム風マリネ/sakurako | SnapDish[スナップディッシュ] (ID:5yT0ra)
▶7. ハマグリのレモングラス蒸し！ゲウ・ハップ・サー
ゲウ・ハップ・サーとは、ベトナムの人気料理、ハマグリのレモングラス蒸しのことを言います。おうちで作るならハマグリの代わりに手近なアサリを使ってもよし。作り方もアサリの酒蒸しとほぼ同じなので、難しい工程は一切ありませんよ。レモングラスを加えて爽やかな風味づけをすることが唯一のポイントです。
レシピあり！オススメ！簡単！レモングラス香る…ベトナム風アサリの酒蒸し。 | プリミティーボさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
▶8. カニと春雨の炒めもの！ミエン・サオ・クア
ミエン・サオ・クアは、カニのほぐし身、野菜、春雨をサッと炒めた料理です。カニをボイルするところから始めるのは大変ですが、カニ缶を使えばとっても手軽に調理できちゃいます。味つけもニョクマムと砂糖、塩のみでシンプルに。カニ缶は汁ごと入れて、旨みたっぷりのエキスを春雨に吸わせちゃいましょう。
レシピあり！ベトナム料理♫蟹と春雨の炒めもの♪( ´▽｀) | ＊patty＊さんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
▶9. ニョクマム入り！ベトナムなます
なますと聞くと日本のお節料理を思い浮かべますが、ベトナムでもなます風の料理が日常的に食べられています。先ほどご紹介したバインミーの具材としてはもちろん、そのまま食べてもじゅうぶんおいしいベトナム風なます。合わせ酢にニョクマムを加えるのが味の決め手です。パクチーや柑橘類のしぼり汁をプラスしてもGOOD。
ベトナムなます/太田 Tommy | SnapDish[スナップディッシュ] (ID:8mCCfa)
▶10. ベトナムの正月料理！ティット・コー・チュン
日本ではお馴染みの豚の角煮。ベトナムではもともと正月料理として食べられていましたが、今ではレストランや食堂のメニューとしても一般的な食べ物になったそうです。グラニュー糖を焦がしてキャラメル状にしてから、ニョクマムを加えてとろりと煮詰めるのが最大のポイント。ごはんの上にのせて丼にして食べても美味です。
レシピあり！焼き茹で卵と煮豚＊エスニック風♪ | mi♪さんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
▶11. ベトナム版チキンカレー！カリーガー
ベトナムのチキンカレーは、ココナッツミルクとさつまいもが入ったマイルドな口あたりが特徴です。レモングラスのほのかな爽やかさと、風味づけに加えるニョクマムも、アジアンテイストを演出するポイントになります。もっと手軽に作るなら、レモン汁とナンプラーで代用してもそれらしい味に。
スパイス香るココナッツのまろやかな味 ベトナム風チキンカレーとクミンライス by dalahastさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載！
▶12. 海老トースト！バインミーチントム
バインミーチントムは、海老のすり身をパンにのせて油で揚げた食べ物です。タイや、日本の長崎でも同じような料理がありますが、ベトナムの海老トーストはフランスパンを使用するのが一般的とされています。おうちで再現するなら、食パンと桜海老、さらにはんぺんを使ってお手軽に。チリソースをつけて頂きましょう。
レシピあり！桜海老でなんちゃってベトナム風海老トースト♪レシピあり♡ | ママロアさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
▶13. ベトナム風焼きそば！ミー・サオ・メム
ミー・サオ・メムはベトナム語で「やわらかい焼きそば」という意味です。見た目は日本の焼きそばと似ていますが、スイートチリソースにニョクマム、さらにお酢を加えた異国情緒あふれる甘酸っぱい味つけが特徴的。具材には肉や野菜のほか、海老やイカなどのシーフードを加えてもOKです。
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▶14. ベトナムの伝統デザート！温かいチェー
ベトナム発祥のローカルスイーツと言えばチェー。豆や芋、寒天や果物など、複数の具材を合わせて食べる伝統的デザートです。冷たいものがメジャーですが、実は温かいチェーもあり、日本のぜんざいのようなやさしい味わいをしています。茹で小豆にココナッツミルクを合わせ、タピオカ、バナナ、アーモンドを加えればできあがりです。
小豆の温かいチェー【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2016.09.19公開のレシピです。
▶15. ベトナム式コーヒー！カーフェー
フランスから伝わったステンレス製の穴あきフィルターを使って淹れるベトナム式コーヒー。抽出に時間がかかるため、そのままではかなり苦く、コンデンスミルクを入れてミルクコーヒーにして飲むのが一般的です。インスタントコーヒーで作るなら、カップにコンデンスミルクと牛乳を注ぎ、上から濃いめのコーヒーを注げば完成！
レシピあり！濃厚美味♪ベトナムの練乳コーヒー | くっく☆マニアンさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
パーティーメニューやおもてなし料理にも♪
他国の料理は、特別な材料や調味料を揃えないと作れないイメージですが、ベトナム料理は、日本の家庭でも比較的作りやすいものが多いです。味にもあまりクセがないので、子供からお年寄りまで、家族みんなで楽しめるのも、利点のひとつではないでしょうか。
