「ほうれん草のごま和え」のレシピと作り方を動画でご紹介します。小鉢の定番でもあるごま和えをほうれん草で作りました。素材の甘みが口いっぱいに広がり、優しい味わいのひと品に。すりごまは、作るときにすり鉢ですると風味が増すのでおすすめですよ。

【材料】ほうれん草のごま和え （2人分）

・ほうれん草…1束(200g)
・塩…小さじ1杯(下茹で用)

ごま衣

・白ごま…大さじ2杯
・砂糖…小さじ2杯
・しょうゆ…小さじ2杯

1. ほうれん草の根本を切り落とし、4cm幅にカットして水気を絞ります。
2. すり鉢に白ごまを入れ、粒が半分残る程度に粗くすります。砂糖、しょうゆを加えて混ぜ合わせたらごま衣の出来上がりです。
3. ①を入れたボウルに②を入れ、さっくりと混ぜ合わせて完成です！

【下ごしらえ】ほうれん草のごま和え

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてほうれん草を茹でて冷水で冷まし水気を絞ります。

【作り方】ほうれん草のごま和え

コツ・ポイント

ほうれん草は切った後にもう一度絞ると、水っぽくなりません。菜箸でほぐすとごま衣がよく絡みますよ。時間が経つと水分が出てしまうので食べる直前に和えてくださいね！