白菜と豚肉といえば？鍋のイメージが強いですが、ふだんのおかずにはカレー煮もおすすめっ！豚こまと白菜をカレー風味のおだしで煮込んで、最後にみんな大好き温玉をオン！白菜のシャキシャキとろとろ食感にハマっちゃいますよ♩

材料（1人前）

・白菜：1/8個（200g）
・豚こま切れ肉：200g
・油揚げ：1枚(60g）
・おろしにんにくチューブ：小さじ1/2杯
・おろししょうがチューブ：小さじ1/2杯
・サラダ油：小さじ1杯
・塩、こしょう：少々
・カレー粉：大さじ1/2杯
・だし汁：200cc（水：200cc + だしの素：小さじ1/2杯）
・酒：大さじ1杯
・めんつゆ(3倍濃縮）：大さじ2杯
・片栗粉：小さじ1杯
・水：小さじ2杯(片栗粉用）
・小口ねぎ：適量

▶下ごしらえ

・白菜はざく切りにします。
・油揚げは横半分に切り、5mm幅に切ります。

作り方

①マグカップなど口の狭い耐熱容器に卵を割り入れて、爪楊枝で卵黄に1カ所穴を開けておきます。大さじ2杯の水を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで40秒ほど、様子をみながら加熱します。余分な水分を捨てたら温泉卵の出来上がりです。※卵が固まらない場合は様子を見ながら5秒ずつ追加で加熱してみてください！

▶コツ・ポイント

白菜は、火の通りにくい軸の部分と葉の部分を時間差で炒めるのがポイントです！先に豚肉を炒めることで、豚のうま味も白菜にしっかりしみ込みますよ！ご飯にかけてカレー丼にしたり、チーズをトッピングしてドリアにするのもオススメです♩