お家でおいしいポテトフライが食べたい！そんな方におすすめしたい手作りレシピをご紹介します。3つのポイントを抑えれば、お店にも負けない絶品の食感に◎おやつからパーティーまでさまざまなシーンで使えるので、ぜひ作ってみてくださいね♪

お店越えのおいしさ！ポテトフライを作ろう

Photo by donguri

今や専門店も出現するほど大人気のポテトフライ。高カロリーではありますが、ふとした瞬間に無性に食べたくなるおいしさですよね。

カリカリポテトフライの作り方

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3つのコツを取り入れることで、外はカリッと、中はホクホクの絶品ポテトフライに！じゃがいものほかに必要な食材は薄力粉、片栗粉だけなので、思い立ったらすぐに作れるのが魅力です。ペロリと食べれてしまうおいしさなので、大量のじゃがいもを消費したいときにもおすすめですよ♪

▶材料（3～4人分）

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・じゃがいも　　大3個
・片栗粉　　　　大さじ4
・薄力粉　　　　大さじ3

▶作り方

1. じゃがいもを切る

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じゃがいもの皮を剥き、5ｍm幅くらいの角柱形に切ります。

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ボウルにたっぷりの水と1のじゃがいもを入れ、15分以上時間をおきます。

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バットにキッチンペーパーを敷いて、じゃがいもの水気をしっかりとふき取ります。

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ビニール袋に片栗粉、薄力粉、じゃがいもをいれ、シャカシャカとふるようにして全体に衣をまぶしてください。

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鍋か深さのあるフライパンに、ポテトがしっかりとかぶさる高さまで油をいれます。ポテトを入れてから火をつけ、薄めのキツネ色になるまで強火で揚げたら、一度取り出しましょう。

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強火のまま油の温度をさらに上げ、4のポテトを戻します。菜箸で軽く混ぜながら、こんがりと色がつくまで1～2分ほど揚げます。

6. 味付けをしてできあがり！

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バットにのせて、塩コショウ（分量外）で味付けをすればできあがりです♪

▶作るときのコツ

カリカリポテトフライに仕上げるためには、じゃがいもを細切りにする、片栗粉と薄力粉を混ぜた衣をつける、2度上げするという3つのポイントが必要です。素揚げで作るより時間と手間がかかりますが、その分お店にも負けない絶品のポテトフライが楽しめますよ♪

ポテトフライのアレンジレシピ3選

▶1. 皮つきホクホクポテトフライ

じゃがいものホクホク感を活かして作るポテトフライのレシピです。皮ごと良く洗ったじゃがいもをくし切りにして、衣をつけず素上げするのがポイント！メークインと男爵の2つのじゃがいもを使って、味や食感の違いを楽しんでみて◎

定番フライドポテト【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.07.12公開のレシピです。

▶2. フライパンで揚げないポテトフライ

ポテトフライが食べたいけど、揚げ物をするのは面倒……。そんなときにおすすめの、フライパンで炒めて作るポテトフライのレシピです。水にさらして衣をつけるまでは、基本のレシピとほとんど一緒！少し多めのオリーブオイルで火が通るまで炒め、一度取り出してから油を引かずに再び炒めれば完成です。

レシピあり！揚げない♪バジルシナモンのフライドポテト | 櫻井夢結(サクライユメ）さんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –

▶3. 輪切りポテトフライ

食べ応えのあるポテトフライを作りたいときは、輪切りにカットしたレシピを取り入れてみませんか？手でつまむというより1枚ずつお箸で食べるポテトフライなので、おつまみにピッタリ！面積が大きくなる分火が通りにくくなるので、なるべく薄切りにするように心がけましょう。

レシピあり！カレー風味のフライドポテト(*^_^*) | ☆AKKO☆さんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –

究極のポテトフライを味わってみて♪

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ジャンクフードの代名詞とも言えるポテトフライはお店で手軽に購入できますが、お家で作るできたては格別のおいしさです。おやつ代わりに食べられますし、手作りハンバーガーやサンドイッチに添えて、カフェ風ランチプレートに仕上げるのもおすすめ♪