韓国で有名な卵料理「ケランチム」。たまごのスペシャリスト「たまごソムリエ」ならではの、とっても簡単においしく作れる方法を伝授します。使用するのは電子レンジとマグカップだけ♪ お出汁のやさしい味わいと、ふわっふわのたまごが体中にしみ渡ります。

レンジで絶品！韓国料理「ケランチム」

Photo by 友加里

「ケランチム」という韓国料理をご存知でしょうか？「ケラン＝鶏卵」「チム＝蒸す」といった意味で、日本の茶碗蒸しのようなお料理です。本場韓国では土鍋で加熱して作ります。だけど土鍋を使うとなると手間ですし、一人で食べるには量が多くなってしまいそうですよね。

たまごソムリエ流「ケランチム」のレシピ

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たまごソムリエ流「ケランチム」は、電子レンジとマグカップでお手軽に作ります。本場さながらのふわふわ食感にしあげるコツも伝授しますよ。

▶材料

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・卵　1個
・水　100ml
・鶏がらスープの素　小さじ1/2
・塩　ひとつまみ
・すりおろし山芋　大さじ1
・カニカマ　2本
・青ネギ　大さじ1
・ごま油　小さじ1/2

▶作り方

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マグカップなど耐熱の器に卵を割り入れ、溶きほぐしましょう。

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水を加えて、卵とよく混ぜ合わせましょう。

③鶏がらスープの素と塩を加える

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鶏ガラスープの素と塩を加え、混ぜます。

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ここが、エッグ〜ポイント！

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続いて、カニカマと青ネギも加えて混ぜましょう。青ネギは1/3ほど残しておきます。

⑤ラップをしてレンチンする

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ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで1分半加熱します。

⑥かき混ぜて再び加熱する

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取り出して、全体をかき混ぜます。固まっている部分と柔らかい部分をしっかり混ぜ合わせましょう。再びラップをして、電子レンジ500Wで40秒加熱します。

⑦ごま油を加えて3回目のレンチン

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ごま油を加え、もう一度かき混ぜます。ラップをして電子レンジ500Wで30秒加熱します。

⑧青ネギを添えて、完成！

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最後に、残しておいた青ネギを添えて完成です。ふわふわで、ぷるっとした食感のケランチム♪ 簡単に作れるので、朝食や夜食にもおすすめですよ。

▶動画レシピはこちら

お豆腐でヘルシーケランチム

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ここからは、アレンジレシピを紹介します。まずは、お豆腐を使った「ヘルシーケランチム」。ダイエット中でも罪悪感なくいただけますよ。

▶材料

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・卵　1個
・水　100ml
・鶏がらスープの素　小さじ1/2
・豆腐　大さじ2
・すりおろし山芋　大さじ1
・しめじ　15g
・青ネギ　大さじ1
・桜えび　小さじ1

▶作り方

手順①〜③は、基本「ケランチム」と同じ

④豆腐や山芋など具材を加える

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崩した豆腐と山芋、青ネギを加えましょう。しめじは電子レンジ500wで30秒加熱してから入れます。

手順⑤〜⑦は、基本「ケランチム」と同じ

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できあがったケランチムに、桜えびを添えれば完成です！桜えびの香りが食欲をそそります♪
※今回はヘルシーケランチムなので、ごま油はカットします。

キムチとチーズのやみつきケランチム

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最後に紹介するのはキムチとチーズを使ったケランチム。チーズのコクとキムチの辛さが、クセになるおいしさです♪

▶材料

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・卵　1個
・水　100ml
・鶏がらスープの素　小さじ1/2
・すりおろし山芋　大さじ1
・キムチ　大さじ1
・とろけるチーズ　10g
・白ごま　ひとつまみ
・青ネギ　ひとつまみ

▶作り方

手順①〜③は、基本「ケランチム」と同じ

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卵液に山芋とキムチ、チーズを加えて混ぜ合わせましょう。

手順⑤〜⑦は、基本「ケランチム」と同じ

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※ごま油はカットします。

⑧白ごまと青ネギを添えて完成！

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できあがったケランチムに、白ごまと青ネギを添えて完成です！キムチのピリ辛とチーズのまろやかさが調和されて、やさしい味わいになります♪

いろんなアレンジで楽しんで♪

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電子レンジとマグカップを使うだけで、本場韓国のおいしさをお手軽に味わえますよ。 ふわふわに仕上がるコツは、3回に分けてレンチンすること。今回紹介した他にも好きな具材を加えて、「オリジナルケランチム」を楽しんでくださいね♪