さぁ、映画を観よう。とっておきのワインのコルクを抜いて、パスタを皿に盛り付ける……、これでいよいよ準備は万端。今日素晴らしい時間をくれるのは、「ニュー・シネマ・パラダイス」。シチリアの特産品の風味とともに、トトの選択を見守るとしよう。

今日の映画は「ニュー・シネマ・パラダイス」

(C) 1989 CristaldiFilm

パスタ鍋のお湯が湧き、ガーリックの香りがキッチンに拡がっていく。

今日のパスタの相棒は、イタリアの名匠ジュゼッペ・トルナーレの不朽の名作「ニュー・シネマ・パラダイス」。

もう何度も観ているけれど、ときどき無性に観たくなる作品だ。

全編を彩る小気味よい音楽と、イタリアののどかな風景、主人公トトの屈託のない笑顔。
ラスト5分間は私史上、もっとも感動したシーン。

天日干しのトマトの味で作品世界をより深く

Photo by macaroni

エストラット ディ ポモドーロ

この映画の舞台となったのは、シチリア島の西側山岳地帯の田舎町、Palazzo Adriano。
目立った産業はなく、羊飼いと農業がメインの小さな村。

せっかくなので、この村の特産品であるエストラット ディ ポモドーロ（天日干しのトマトペースト。作中にはこの赤いペーストを女性たちが板に塗って乾かしているシーンがある）も使って「仔羊とナスのカサレッチャ（ショートパスタ）」を作ってみよう。

「仔羊とナスのカサレッチャ」のレシピ

▶材料（4人分）

・カサレッチャ（ショートパスタ）……400g
・仔羊肉……300g程度
・茄子……2本
・エストラットディポモドーロ（ドライトマトペースト）……10g
・白ワイン……50cc
・ニンニク……2かけ
・ミント……適量
・香草パン粉（パン粉にハーブミックスを混ぜたもの）……適量
・ペコリーノシチリアーノ……60g
・ドライオレガノ……適量

▶作り方

①フライパンに潰したニンニクを入れ、油に香りが移ったら、そこに適当に小さく切った仔羊と茄子を入れ、白ワインを少々とエストラット ディ ポモドーロ、オレガノを入れる。

トトが村を出て都会に行く時に食べたこのパスタと、成功を手にして村に戻って来た時に食べたこのパスタ。彼はどんな違いを感じ、何を想い出し、どう味わったのだろう。

▶作品情報

『ニュー・シネマ・パラダイス 完全オリジナル版』DVD＆BD発売中価格：1,800+税発売元：アスミック・エース株式会社販売元：株式会社ＫＡＤＯＫＡＷＡ