今回紹介するのは、旬の春菊と舞茸を使った簡単ピザレシピ。生地の発酵やソース作りなど面倒なことは一切不要です。素材の風味とまろやかなチーズが口中に広がり、食べ応えのある味わい♪ 見た目も華やかでおもてなしの一品としても喜ばれますよ。

味付け不要⁉︎ 春菊と舞茸のお手軽ピザ

Photo by 前田未希

お酒によく合うお料理のひとつ、ピザ。一から手作りしようとすると、生地を発酵させたり、ソースを作ったりと大変ですよね。

『春菊と舞茸のひとくちピザ』の作り方

▶分量(ひとくちサイズ20個分)

【ピザ生地】
A強力粉　50g
A薄力粉　25g
Aベーキングパウダー　みみかき1杯程度
A塩　ひとつまみ
オリーブオイル　大さじ1
ぬるま湯　20〜30cc

▶作り方

下準備：オーブンは200℃に余熱しておく。

①ボウルにAを混ぜ合わせ、真ん中にくぼみを作りオリーブオイルをたらす。

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②くぼみの部分にぬるま湯を少しずつ加え、箸で内側から徐々に崩すように混ぜる。

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③生地がまとまってきたら、手でひとかたまりに丸める。

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ぬるま湯の量は粉の水分によって調整してください。少しべたつき、生地がまとまる程度が理想的な状態です。

④ラップでくるんで生地を15〜30分ほど休ませる。

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⑤春菊は食べやすい大きさに切り分ける。

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⑥舞茸は石づきを切り落とし、細かく割く。

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⑦フライパンにオリーブオイル(分量外・小さじ1程度)を熱し、舞茸を中火で炒める。

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⑧舞茸がしんなりしたら、春菊とコンソメ、塩を加えてさっと炒める。

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全体に油がなじんだら、半生の状態で火からおろします。春菊は火が通りやすく、加熱しすぎると香りが抜けてしまうので注意してください。

⑨生地に打ち粉(分量外)をして、長方形に広げる。

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5mm程度の厚みになるように伸ばしましょう。目安は30✕20cmですが、厳密に測らなくてもまな板のサイズに合わせて伸ばせば簡単です。

⑩全体にフォークで穴をあける。

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ムラなく細かく穴を開けることで、生地の膨らみを防ぎます。

⑪生地にピザ用チーズを散らす。

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⑫具材をまんべんなくのせる。

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⑬お好みでピザ用チーズを再度散らす。

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追加でチーズをのせると、具の隙間が埋まり生地が焦げにくくなります。

⑭200℃に余熱したオーブンで10分焼く。

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春菊と舞茸がまろやかチーズに包まれる♪

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カッティングボードにのせ、スクエア型に切り分けると食べやすいですよ。包丁で切りづらい場合は、キッチンばさみでカットしてくださいね。