今回ご紹介するのは「豚なすチーズの肉巻きパン粉焼き」のレシピ。ピーラーで薄くスライスしたなすと豚肉、チーズをくるくる巻いたら、パン粉をまぶしてトースターに入れるだけ！冷めてもサクサクなので、お弁当のおかずやおつまみにもぴったりなひと品です♩

材料（2人前）

・なす：1本（長なすがおススメです！）
・塩：少々（なす用）
・豚ロース肉薄切り：200g
・塩こしょう：少々（豚ロース用）
・プロセスチーズ：2個
・パン粉：適量
※なすの大きさによってお肉やチーズの量は調整してください！

▶下ごしらえ

・豚ロース肉は塩こしょうで下味をつけます。
・プロセスチーズは5mm角の長方形に切ります。

作り方

①なすのへたとがくを取って、ピーラーで薄くスライスします。（ピーラーがない場合は包丁で薄く切りましょう！）

▶コツ・ポイント

揚げずにトースターで焼くことで表面がサクサクになり、油で揚げるよりもヘルシーですよ♪揚げた方がお好みの場合は、小麦粉・卵・パン粉をつけてこんがり揚げてくださいね。チーズが横から漏れるのを完全に防ぎたい場合には、もう1枚お肉を追加して横も閉じるようにしてください！