ロシアをはじめ東欧諸国で人気の総菜パン「ピロシキ」。 日本では揚げたものが定番ですが、本場ではオーブン焼きが多く、なかの具材も多種多様です。そんなピロシキを焼いたものや揚げたもの、変わり種生地のレシピに分けて、各4選ずつをご紹介します。
オーブンで！揚げない本格レシピ4選
▶1. 日本では定番の春雨入りピロシキ
オーブンのない中国を経由して伝わったため、日本では揚げたピロシキが一般的になり、具材も肉まんみたいにいまの形になったそうです。本場ではこのレシピのようにオーブンで焼いたものが多く、中華風にひき肉と野菜、春雨が入っているピロシキは、まさに日本だけの定番レシピといえます。
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▶2. ひき肉とキャベツの焼きピロシキ
ホームベーカリーを使ってパン生地を作り、オーブンで焼いたレシピです。なかの具材は合いびき肉とキャベツのみで、調味も塩胡椒だけというシンプルな味つけ。ふわふわの総菜パンのような見た目で、キャベツの甘みとお肉のうま味がダイレクトに味わえる、飽きのこないおいしさがいいですね。
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▶3. 生地をこねずに作る簡単ピロシキ
生地をこねずに混ぜるだけで簡単に作っていますが、作業の所々で電子レンジを上手に利用して、発酵工程を短縮しています。豚ひき肉と玉ねぎ、にんじんで作る具は香辛料や調味料以外に、鶏がらスープの素や粉チーズを加えた濃厚な味つけが特徴の、やわらかい焼きピロシキのレシピです。
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▶4. 高菜マヨと中華風のおやきピロシキ
上新粉を加えたもちもちした生地をオーブンの天板でフタをして、イングリッシュマフィンのような形に焼いた変わりピロシキです。なかには高菜とツナをマヨネーズで和えたものと、ひき肉ベースの具材が入った2種類のピロシキがあります。長野の郷土料理おやきのようなビジュアルが楽しいですね♪
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揚げピロシキのおすすめレシピ4選
▶5. これが定番！いつもの揚げピロシキ
豚ひき肉や玉ねぎ、にんじんで作るなかの具には、オイスターソースも入っていて、コクのあるうま味がうれしいピロシキのレシピです。こちらにも戻した春雨が入っていますので、食感がよくなる上にボリュームもありますよ。日本ではもっともおなじみの、ひき肉の具が入った定番の揚げピロシキです。
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▶6. 枝豆とコーンのひき肉ピロシキ
なかにはいつものひき肉と玉ねぎのほかに、枝豆やコーン、炒り卵に椎茸まで入った具だくさんなピロシキです。パン生地をこんがりと揚げていますので、外はさくさくとして、なかがふんわりとした食感がたまりません！ピロシキを半分に割ると枝豆やコーンが現れて、一段と食欲をそそります。
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▶7. ゆで卵と青ねぎの揚げピロシキ
ここまではひき肉ベースの具が入った、日本でおなじみのピロシキを紹介してきましたが、本場ではお肉だけでなく野菜入りのものが人気。なかでもロシアで人気のゆで卵と青ねぎが入ったものは、味つけは塩だけといたってシンプルで、マヨネーズなど使用せずに素朴な味わいが評判なんだそうです。
ロシアの揚げピロシキ by Nanohanaさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載！
▶8. 誰もが大好き！カレー味ピロシキ
最後はカレー風味の揚げピロシキです。いつものひき肉ベースの具材にカレー粉を加えただけですが、これだけで味ががらっと変わり、みんなが好きなピロシキになるから不思議ですね♪こちらには生地の作り方は掲載されていませんので、お好みの配合またはここまでのレシピを参考にしてください。
レシピあり！カレー風味のピロシキ☆ | もぇ♪さんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
皮はアレで代用！簡単に作るレシピ4選
▶9. HMで作るタコス風味のピロシキ
強力粉で作るパン生地のピロシキばかり紹介しましたが、じつはホットケーキミックスでも簡単に作れるんですよ。なかのひき肉などの具にはクミンやチリパウダーを加え、さらにサルサソースもプラスしてよりスパイシーに。エスニックな風味と辛さを味わえる、一度は作ってみたいレシピです。
タコス風ピロシキ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2013.09.30公開のレシピです。
▶10. 餃子の皮でぱりぱりピロシキ
餃子の皮で作る簡単ピロシキのレシピです。なかに入れる具はもちろんひき肉や玉ねぎなど定番のものですが、調味しだいではただの揚げ餃子になりますね♪そこはケチャップやナツメグを加え、洋風の味つけにするのがミソ！具には火が通っていますので、さっと揚げるだけでできあがりますよ。
レシピあり！ギョウザの皮で 簡単ピロシキ | めぐめぐさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
▶11. パイ生地で作るチーズピロシキ
続いてはパイ生地で作るピロシキですが、レシピでは手作りしていますので、決して簡単とはいえませんね。市販のパイ生地を使用するとお手軽ですので、そちらがおすすめです。本場ではパイのピロシキも人気で、このレシピではウィンナーとチーズを入れてさっくりしたパイに焼きあげています。
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▶12. 食パンで豚バラ肉のピロシキ
最後はどちらの家庭にもある、食パンで簡単に作るピロシキのレシピです。なかに入れる具材にはひき肉ではなく、刻んだ豚バラを使用しているのがポイント！脂の甘みとコクのあるお肉や玉ねぎの味つけには、醤油やお酒などで和風テイストに調味していますので、お酒のおつまみにぴったりですよ♪
食パン de ピロシキ by 春菜食堂さん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載！
どんな具を入れてもちゃんとピロシキ♪
ピロシキ発祥の地、東欧ではパンやパイに、お肉や野菜だけでなく、マッシュポテトや果物などいろんなものを入れるのが一般的で、特にこれが定番というものはありません。日本でも最近ではいろんな具を入れたり、焼きパンのレシピも見られるようになりました。
