スーパーに行くと、驚くほど高い値段の野菜が並んでいます。なかなか手の出せない価格で、毎日の料理作りに悩んでる方も多いのではないでしょうか？そこで今回は、macaroniが考案した「節約レシピ」をご紹介します♪

節約なのに満足レシピ♪

不安定なお天気が続いているせいか、いま、野菜の価格が高騰していますよね。スーパーに行っても「高くて買えない……」という方も多いのではないでしょうか？

1. イカリング風ちくわの磯辺揚げ

Photo by macaroni

ちくわを細切りにして輪っかにし、香りのよい青のりをたっぷりまぶして揚げた「イカリング風ちくわの磯辺揚げ」。パッと見、本物のイカリングのようなビジュアルですよね！

2. はんぺんラザニア

Photo by macaroni

こちらは、はんぺんにホワイトソースとミートソースを重ね、たっぷりのチーズをかけて焼いた「はんぺんラザニア」。薄くスライスしたはんぺんは、ラザニアそのもの♪モチモチのはんぺんとトロトロのチーズは、クセになるおいしさです。

3. はんぺんチーズのだし巻き卵

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はんぺんにチーズを挟み、塩昆布入りだし巻き卵で包んだ、ふわふわ食感の卵焼き。はんぺんの白と卵の黄色のコントラストがとってもきれいですよね♪お弁当のおかずにもぴったりですよ。

4. もやしの佃煮

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あらゆる野菜が高騰していますが、もやしは今でも低価格で手に入りやすいですよね。そんなもやしをご飯のお供にしてしまうレシピがこちら。もやしに豚ひき肉を加えて、甘辛く煮詰めるだけで立派なおかずに仕上がります。

5. 鶏肉ともやしのバンバンジーサラダ

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鶏むね肉ともやしを、タレで和えるだけ！高価格な野菜がなくても、ボリューム満点のサラダが作れます。サラダとして楽しむだけでなく、うどんにのせてもGOOD♪こんなときだからこそ、もやしをどんどん活用しましょう！

6. 揚げ出し豆腐のカニカマあんかけ

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表面をカリッと揚げたお豆腐に、ボリューム満点のあんかけをかけた、おかずにもおつまみにもなるひと品。しょうがすりおろしが入っているので、体がぽかぽか温まりますよ♪

7. たっぷりきのこのおかか醤油炒め

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しいたけ、えのき、エリンギを、ごま油、醤油、かつお節で炒めた、最強の"ごはんのお供"。ごはんが進むこと間違いなしですよ！ほかにもお豆腐や厚揚げにのせたり、パスタのトッピングにも使える万能おかずです。

8. 鶏肉とこんにゃくのコク味噌煮

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こちらは、鶏もも肉とこんにゃくを甘辛みそで煮込んだ「鶏肉とこんにゃくのコク味噌煮」。こんにゃくの下処理はレンジ任せで時短に。こんにゃくは食べごたえがあるので、節約レシピにもってこいの食材ですね。

9. 豚肉とエリンギのしょうが煮

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豚こま肉とエリンギ、こんにゃくを甘辛く煮絡めた、ごはんがすすむひと品です。時間が経つほど具材に味が染み込むので、作り置きにもぴったり。エリンギだけじゃなく、しめじやしいたけでもおいしくできますよ♪

10. しいたけ田楽ツナ焼き

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ネギとツナを混ぜた赤みそを、しいたけと豆腐にたっぷりのせてトースターで焼くだけ！10分でできちゃうので、時間が節約できちゃううえに、お財布にもやさしい簡単おつまみです。芳ばしい赤みその香りにつられ、ついついお酒が……！

節約レシピは主婦の味方♪

いかがでしたか？価格高騰中の野菜を使わなくても、安い食材だってボリューミーなおかずに即変身♪