ビタミンCたっぷり！すっぱ旨い「レモンうどん」の作り方とアレンジレシピ

暑い夏には、ツルッと食べられるうどんがぴったりですよね。加えて、さっぱりとしたレモンもまた、夏の代表選手です。そこで今回は、そんなふたつを合わせた「レモンうどん」のレシピをご紹介。夏の暑さで疲れた体を癒しましょう！

CONTENTS

「すだちそば」ならぬ「レモンうどん」

夏になると食べたくなる「すだちそば」。おそば屋さんでも見かけることありますよね。すだちのいい香りとさっぱりとした後味が、これからの季節、食べたくなります。

レモンうどんとは？

レモンうどんの特徴は次のふたつ。

レモンうどんの基本的な作り方

我が家で作ったレモンうどんレシピをご紹介します。

材料（２人分）

冷凍うどん2玉
レモン1個
醤油　大さじ2
白だし　大さじ4
みりん　大さじ4
薬味（今回はかいわれ大根を入れました）

作り方

1．レモンは塩ずりして輪切りにスライスし、かいわれ大根は根元をカットして軽く水洗いしておく。冷凍うどんはレンジで温めてほぐしておく。

2．鍋に水、白だしを入れて沸騰させます。そこに醤油とみりんを加えて軽く温めます。味を見ながら必要なら塩で味を調節してください。

3．お椀にうどん、スライスしたレモン、かいわれ大根をのせて温かいつゆをまわしかけて完成です。

ポイント＆感想

レモンはなるべく薄くスライスするのがポイントです。今回少し厚めにしたので、レモンが主張しすぎていたように感じます。
レモンの酸っぱさはあまりなく、さっぱりとした爽やかさを感じるおいしい温うどんでした。夏は冷たいバージョンでチャレンジしたいです。みなさんも、ぜひ挑戦してみてください。

レモンうどんのレシピまとめ

１．お疲れさんにクエン酸たっぷりな冷やしうどん

レモンはビタミンCだけでなく、疲労回復にも効果があるクエン酸も含んでいます。疲れた体に酸味パワーが沁みわたりますよ。トッピングには、レモンのほかにネギや水菜、コラーゲンたっぷりな鶏皮の唐揚げをチョイスし、美肌効果も期待できます。

２．レモンとおろしのWさっぱりな冷やしうどん

麺つゆにレモンを絞り、茹でたうどんを入れます。そこにかっとレモンと大葉、大根おろしをのせて完成です。レモンの酸味と大根おろしのさっぱりさが、見事にマッチしたひと品！パパッと作ることができるので、料理するのが億劫な日にもぴったりですね。

レシピあり！さっぱり檸檬うどん | doriさんのお料理ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –

３．鶏塩レモンうどん

鍋に、水と顆粒の鶏がらスープ、おろしニンニク、塩レモンを入れて、ひと煮立ちさせたらスープの完成。塩こしょうで味をととのえて、ごま油を回しかけてください。トッピングはレモンの輪切りに、かいわれ、半熟卵に鶏肉チャーシューで、とってもボリューミーかつ色合いもきれいですね。スープを冷蔵庫で冷やしてもおいしいですよ。

レシピあり！サッパリ！めちゃ旨！鶏塩レモンうどん☆ | natsu*や~cさんのお料理ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –

４．鍋料理の食材としてトッピング

いつもの鍋料理の食材と一緒に、薄切りレモンを入れちゃいました。冬に定番の鍋料理ですが、レモンのさっぱりとした味わいで夏仕様になります。汗かきながらたくさん食べて、体もリフレッシュさせてみませんか？

レモンうどんすき | おぅさんのお料理ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –

５．ナンプラーで味付けした豚肉をプラス

甘辛く味付けしたお肉を、ナンプラーでアジアンチックな風味にしています。仕上げはレモンでさっぱりと！スタミナもあって、暑い日のお昼にぴったりです。これなら、食欲が落ちてしまってもしっかりと食べられそうですね。

レモンでさっぱりエスニック肉うどん by cookingmamyさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載！

６．レモン汁＆レモンバームで爽やかさMAX

水を張った器にうどんを入れて、レモンとレモンバームを浮かべ、とっても涼し気な手延べうどん。水にはレモン汁も少々入っているので、香りだけでなく、ほんのり酸味も加わっています。つけダレにもレモン汁が入っているので、さっぱりといただけますよ。夏の暑さも吹きとばせそうです。すり鉢ですった胡麻も加えれば、風味も増してさらに奥深い味わいになりますよ。

レモンを浮かべたさわやか手延べ冷やしうどん＠レモンおろし醤油ダレ by machiさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載！