この爽やかさはレモンだけ！「レモンケーキ」の簡単おうちレシピ18選

爽やかな酸味で人気のレモン。今回は簡単に作れるホットケーキミックスを使ったレシピをはじめ、簡単なケーキのレシピをご紹介！定番のパウンドケーキやレモン型のケーキ、他にもホールケーキなど色々なタイプを揃えていますよ。

CONTENTS

さっぱりレモンケーキのレシピ

レモンケーキはさわやかなレモンの香りと甘さがお口に広がります。食べたあともさっぱりとしており、紅茶ともよく合いますよね。

定番！レモンのパウンドケーキ3選

1．超簡単！レモンの皮ごとケーキ

常温に戻した材料をハンドミキサーで全部しっかりと混ぜて焼くだけの簡単レモンパウンドケーキです。レモンの香りとはちみつの優しい甘みを堪能できます。しっかり泡立てた分だけ、焼き上がりがふっくらとします。ハンドミキサーでしっかり「ガーッ！！」と攪拌してくださいね。

レシピあり！レモンの皮丸ごと♫混ぜるだけの蜂蜜レモンケーキ♡ | michonkoさんのお料理ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –

2．レモンパウンドケーキ

こちらは生のレモンをホットケーキミックスと混ぜて作るパウンドケーキです。絞った果汁とレモンの皮のすりおろしを混ぜるだけですので、レモンとホットケーキミックスがあれば簡単に作れますよ！

レシピあり！♡HMで簡単&しっとり♪おもてなしに♡レモンパウンドケーキ♡ | yumi♪さんのお料理ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –

3．さわやかはちみつレモンケーキ

一晩はちみつに漬け込んだレモンを使ったレモンパウンドケーキです。はちみつ漬けのレモンは、レモンの酸味とはちみつの甘みが絶妙なバランスでそれだけを食べてもおいしいですよね。漬け込んだはちみつも混ぜ込みますので、砂糖は少なめにしておきます。はちみつの効果でパウンドケーキ自体もしっとりと仕上がります。

レシピあり！HMで♡爽やかはちみつレモンケーキ♡混ぜるだけで簡単っ♪ | まみりーなさんのお料理ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –

レモン型のころんとかわいいレシピ3選

4．薄力粉の混ぜて簡単レモンケーキ

全卵と小麦粉を使った生地にレモン、はちみつ、バターなどを混ぜた優しいおいしさのレモンケーキです。記事は焼く前に一時間ほど寝かせると全体がしっとりとした落ち着いた焼き上がりになります。また、オーブンに入れたあと3分ごとに焼き型をターンさせると、焼きムラがなく均一に焼きあがります。

レシピあり！混ぜるだけ！しっとりレモンケーキ♪ | 山羊座(*´｀*)さんのお料理ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –

5．マシュマロフォンダントでレモンケーキ

形だけでなく、色味もレモンに寄せてみるのはいかがでしょうか？こちらはマシュマロフォンダントでデコレーションしたレシピ。シンプルながらもかわいらしいこのレシピ、プレゼントにもぴったりですね！

レシピあり！🍋クリチ入りレモンケーキ🍋HM使用🎵混ぜるだけ🌼 | うさぎさんのお料理ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –

6．100均のオムライス型で大きめレモンケーキ

100均で販売されているオムライス型のフォルムはレモンに似ています。このオムライス型を使えば、ちょっと大き目なレモンケーキが出来上がります。コーティングには、ホワイトチョコレートにはちみつレモン味のキャラメルを溶かしていますよ。

レシピあり！100均のオムライス型で『レモンケーキの会』塩レモンケーキ♡ | orimamaさんのお料理ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –

カップで楽ちんレモンケーキ3選

7．米粉のレモンケーキ

米粉とベーキングパウダーをしっかりと混ぜた粉を使ったケーキです。ケーキの生地にも、グレーズにもレモン果汁を入れているのでケーキ全体からふんわりとレモンの風味を感じます。
こちらのレシピのグレーズはレモン果汁のほかにラム酒を使っています。お子様と一緒に召し上がるときにはラム酒を使わず、レモンと砂糖だけで作るといいですよ。

レシピあり！これヤバいっ!!米粉deほわほわレモンケーキ♡グレーズ最高♬ | まみりーなさんのお料理ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –

8．レンチン♩レモンケーキ

ホットケーキミックスに卵、オリーブオイル、牛乳などを混ぜた生地の中にレモンの果汁とすりおろした皮を加えます。カップケーキ型に入れてレンチンをすれば完成です。こちらの生地は思った以上に膨らみますので、カップの6分目くらいで焼き上がりがちょうどよくなります。また、完全に中まで火を通すまで加熱をすると食べるときに難くなるため、少し短めにして余熱で芯まで火を通すようにします。

レシピあり！HM とレンチンでふんわり♥レモンケーキ🍋🍋🍋 | りまのん☺✨さんのお料理ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –

9．マフィン型でレモンケーキ

レモンの果汁と皮を混ぜ込んだマフィンは焼き上がりにレモンの香りがふわっと広がります。このレモンマフィンによく合うのが、ホワイトチョコレートです。焼きあがったマフィンの上から溶かしたホワイトチョコをたっぷりとかけると、見た目も美しく香り高いレモン・マフィンになります。

レシピあり！HMとマフィン型でレモンケーキ | chocopucciさんのお料理ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –

焼き立てふわふわホールケーキ3選

10．炊飯器で作ったレモンコンポートを添えて

卵白と薄力粉でつくるふわっふわのケーキは、口どけもよくて食べると幸せな気持ちになります。その柔らかいケーキにレモンのさわやかな香りと酸味が加わったレモンケーキです。160度のオーブンで30分ゆっくりと焼き上げたケーキの上には炊飯器で作ったレモンコンポートのスライスをトッピングしています。

レシピあり！レモンケーキの会/ふわふわレモンケーキ。 | ぴょん吉、ぶぶぶ、おやつ日記さんのお料理ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –

11．シフォンケーキ

プレーンなシフォンケーキでも、レモン果汁を混ぜることによってすっきりさわやかな味わいに。色合いも綺麗になるんだとか。一度試してみてはいかがでしょうか？

プレーンシフォンケーキ　ほんのりレモンカラーがポイント！ by 豊田亜紀子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

12．片栗粉でさっくりレモンケーキ

小麦粉と片栗粉の分量を半分ずつにした生地です。焼き上がりはほろりと独特の食感になります。レモン果汁が2個分、レモンの皮を1個分とたくさんのレモンをぜいたくに使っている、イタリアのシトラス感たっぷりのレモンケーキです。

イタリア風レモンケーキ by 曽布川優子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

冷やしておいしいホールケーキ3選

13．ふわふわメレンゲのレモンチーズケーキ

クリームチーズたっぷりと使ったチーズケーキにレモンの風味を加えています。レモンチーズケーキの上にはメレンゲの層を作って表面をカリッと焼いていますよ。台の部分は砕いたビスケットを固めているので、こちらのケーキひとつでさまざまなテイストや食感を味わえます。

レシピあり！簡単レシピ♥ふわんふわ〜んで濃厚♥メレンゲレモンケーキ | リユサさんのお料理ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –

14．レモンのムースケーキ

スポンジ・ムース・ゼリーの三層構造のケーキです。ムースとゼリーの部分にレモンを使っています。ゼリーの部分に浮かべた輪切りのレモンがとてもかわいらしいですね。つめたく冷やして食べるとさらにおいしくなります。

レシピあり！うま～♪簡単＊レモンムースケーキ＊ | かおチャンさんのお料理ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –

15. ヨーグルトで蜂蜜レモンケーキ

水切りヨーグルトと蜂蜜を使った、レアチーズ風味のレシピ。普通の作り方をするより健康的な仕上がりになっていますね。飾りのレモンもとてもかわいいので、おもてなしに使いたいですね。

レシピあり！水切りヨーグルトでレアチーズ風♡蜂蜜レモンケーキ | あんずさんのお料理ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –

カヌレやロールケーキも!? その他のレシピ3選

16．クグロフ型でおしゃれなレモンケーキ

クグロフ型を使ったレモンケーキには、アイシングのデコレーションがよく似合います。甘酸っぱいレモンケーキはこれから温かくなる季節にはぴったりのおやつですよね。アイシングにもレモン果汁を混ぜているので、どこから食べてもさっぱりとおいしいです。

レシピあり！ミニクグロフ型deレモンケーキ＊ | わんこのあくびさんのお料理ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –

17．レモンのロールケーキ

レモンが香るさわやかなロールケーキです。薄力粉とコーンスターチで作る生地は、中はしっとりとやわらかく表面はサクッと軽く仕上がります。レモンクリームにはレモンの汁と皮を両方使いますので、さわやかな中にも香りも感じることができます。クリームたっぷりのロール
ケーキですので、クリームを巻いた後30分ほど冷蔵庫で寝かせてから召し上がってくださいね。

レモンロール【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2005.06.01公開のレシピです。

18．コンフィチュールが堪能できるレモンケーキ

コンフィチュールは薄く輪切りにしたレモンを砂糖で煮詰め、コアントローなどのリキュールで香り付けしたものです。レモンのはちみつ漬けとは違い洋酒の香りでちょっぴり大人向きのテイストです。このコンフィチュールをたっぷりと使って作るレモンケーキは、レモンとリキュールのダブルの香りを楽しめます。

レモンケーキの型も買ってみよう！

ディテールばっちり！6個焼けるレモンケーキ型

レモンケーキを作るなら、お店で売っている本格的なレモン型でも作ってみたいですよね！Amazonでお手頃価格のレモンケーキの型や包装用の袋を購入することができます。

こちらではレモンケーキが一度に6個作れます。ディテールにこだわってヘタの部分のでっぱりまで精巧に再現されています。

レモンケーキにはやっぱりこの袋♩

レモンケーキ専用の袋に詰めてあげれば、お店で売っているようなレモンケーキが再現できます。どこか懐かしさの漂うレモンケーキには、やっぱりこの黄色い袋が似合います。

レモンケーキで幸せな余韻に浸ってみて

レモンケーキは食べる前にはレモンの香りをふんわりと感じ、食べた後にはお口の爽快感まで楽しめるスイーツです。紅茶ともよく合いますので、ゆっくりと過ごしたい休日の午後におすすめです。