「ポン酢しょうゆ」をご存じですか？ポン酢ではなくポン酢しょうゆです。名前を見れば、なんとなく想像がつきそうだけれどもポン酢との違ってなに？使い方は違うの？ポン酢しょうゆについて、ポン酢との違いも含めてご紹介します。使い分けてくださいね！

「ポン酢しょうゆ」って知ってる？

「ポン酢しょうゆ」とは、どのような調味料かご存知ですか？ポン酢と似ているようだけれど何か違うのか？今回は、ポン酢しょうゆについてと、ポン酢との違いについて説明します。ポン酢しょうゆの代用や、ポン酢しょうゆを使ったおすすめレシピも、ご紹介しますよ。

ポン酢しょうゆとは

「ポン酢しょうゆ」とは、「柑橘類の絞り汁にしょうゆを加えた調味料のこと」です。お酢やみりん、鰹節や昆布などの出汁を加えることもあります。また、ポン酢しょうゆとは呼ばず、単に「ポン酢」と呼ばれることもあるかもしれません。

「ポン酢」との違い

では、「ポン酢」とはどのように違うのでしょうか？ポン酢は、レモンやカボス、柚子などの柑橘類の果汁に酢酸を加えたもので、保存性が高い調味料です。そのポン酢にしょうゆを加えたものが「ポン酢しょうゆ」です。しょうゆを加えたものも、ポン酢と略して呼ぶことも多いですね。

ポン酢しょうゆの作り方

ポン酢で代用

さて、「ポン酢しょうゆを使おう」と思ったけれど、切らしてしまっていたということもありますよね。そんな時はポン酢しょうゆを手作りしましょう。

柑橘果汁を使って代用

次に、ポン酢もないという場合です。あるいは、おいしいポン酢しょうゆを一から作りたいという方にもおすすめですよ。

ポン酢しょうゆを使ったおすすめレシピ

では、次にポン酢しょうゆを使ったおすすめレシピをご紹介していきましょう。

1 なすのポン酢しょうゆ和え

焼き色がつくまで炒めたナスを、さらに蒸し焼きにします。しょうゆと柑橘果汁で作ったポン酢しょうゆに、汁気をきったナスを入れ混ぜ合わせ、器に盛りつけたらでき上がり。さっぱりしたポン酢しょうゆが、しんなりしたナスにしみこみます。お好みでかつお節や、おろし生姜をのせて食べましょう。

ナスのポン酢しょうゆ和え【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2014.06.09公開のレシピです。

2 ポン酢しょうゆドレッシングのサラダ

カットしたカブ、ニンジン、ミツバ、ワカメをボウルにいれて、混ぜ合わせておきます。ゴマ油でシラス干しをカリカリになるまで熱し、ポン酢しょうゆを加えて、シラスのドレッシングを作ります。合わせた野菜を器に盛り、ドレッシングをかけたら完成です。

和風サラダしらすドレッシング【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2016.04.04公開のレシピです。

3 ポン酢しょうゆのポテトサラダ

こちらは、ポン酢しょうゆと柚子コショウで味付けをしたポテトサラダです。

和風ポテサラ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2011.03.21公開のレシピです。

4 オクラ納豆のポン酢風味和え

夜食にすぐに作れそうな簡単ポン酢レシピ。刻んだオクラと納豆をよく混ぜ、ポン酢しょうゆ、しょうゆ、ゴマ油、刻みのりを混ぜるだけ。　ご飯のお供や、冷や奴のトッピングにもぴったりですね。

オクラ納豆のポン酢風味和え【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2011.05.09公開のレシピです。

5 豚肉と水菜のトロロポン酢鍋

続いては、長芋のとろろたっぷりのポン酢しょうゆ鍋です。

豚肉と水菜のトロロポン酢鍋【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2017.01.16公開のレシピです。

通販でポン酢しょうゆを利用

身近な場所で買うことのできるポン酢しょうゆもおいしいと思いますが、通販を利用して、普段は買いに行けない場所のポン酢しょうゆを注文してみるのはいかがでしょう。

ゆず村のポン酢しょうゆ

高知県の馬路村（うまじむら）で作られているポン酢しょうゆです。いろいろなメディアによく取り上げられることもあり、「馬路村 ゆずの村」といえば、柚子商品で有名だそう。その中でもこの「ぽん酢しょうゆ」は、昭和61年に発売開始したロングセラー商品だといいます。

ポン酢しょうゆを味わおう

ポン酢しょうゆについて、いかがでしたか？ポン酢と、ポン酢しょうゆは、違うものだということや、味ポンと、ポン酢しょうゆの違いについてもわかりましたよね？しょうゆとレモン汁、みりん、お酢があれば、「味ポン」がない！と思っても、代用が可能。冷しゃぶや鍋料理もあきらめなくてよいですね。