豆腐で作るハンバーグ、豆腐ハンバーグよりさらにヘルシーな「肉なし豆腐ハンバーグ」の基本レシピとあわせて、人気のレシピを7点ご紹介します。通常のパン粉や卵を使うレシピはもちろん、不要なレシピもあるので、ぜひ作ってみてください。
極限までヘルシー！肉なし豆腐ハンバーグの作り方
子どもから大人まで人気のあるハンバーグ。でも、お肉がたっぷりでカロリーが心配という方もいるはず……。そんな時のレシピとして、お肉の量を減らして、豆腐を代用したふんわりとした「豆腐ハンバーグ」がありますよね。
肉なし豆腐ハンバーグの基本レシピ
材料
木綿豆腐 1丁
にんじん 1/2本
ピーマン 1個
シーチキン 1缶
ひじき 適量
醤油 大さじ1/2
だしの素 大さじ1/2
片栗粉 大さじ3
ポン酢 適量
作り方
1. 豆腐をキッチンペーパーで包、レンジ(400w)で40秒加熱して、重しをのせておきます。
2. にんじんとピーマンをみじん切りにします。
3. にんじんとピーマンをレンジで40秒ほど加熱して、ボール中に木綿豆腐、にんじん、ピーマン、シーチキン、ひじき、醤油、だしの素、片栗粉を入れこねます。水分が多ければ、おからを少しずつ加えながらこねましょう。
4. 成形して、フライパン中火で両面3分ずつ焼けば完成です。
ポイント
お肉を使わない豆腐ハンバーグは、水切りをしっかりすると、ふわふわな食感に、軽く済ませると、ジューシーに仕上がります。
卵・パン粉【使用】人気豆腐ハンバーグレシピ
1. 材料4つで簡単豆腐ハンバーグ
絹ごし豆腐とシンプルな材料で作っています。調味料も塩コショウのみなので、おいしいソースでいただきましょう。ソースはケチャップとウスターソースがあれば、砂糖と醤油で味を調えてできあがり！
レシピあり！♡肉なし豆腐ハンバーグ♡美味ソース♡ | Momokoさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
2. 鮭と豆腐のハンバーグ
豆腐の水きりなし！材料にすりおろしたお麩を使うので、水分を吸わせてジューシーに仕上げます。お肉の代わりに鮭を使い、皮と骨を取り除いて包丁で細かくたたき、具材と合わせましょう。
鮭と豆腐のハンバーグ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2016.03.14公開のレシピです。
3. 照りマヨ豆腐ハンバーグ
豆腐をレンジで加熱して水気切ります。ボウルに玉ねぎを入れ、レンジで加熱して粗熱を取ります。そこに水気を切った豆腐と卵、パン粉、コンソメ、塩こしょうを入れて混ぜ合わせます。これを4等分し、成形します。
パン粉・卵【不使用】肉なし豆腐ハンバーグレシピ3選
4. レンコン入り豆腐ハンバーグ
レンコン入りは、シャクシャクもちもちっとした食感が特徴です。みじん切りとすりおろしで、2種類の食感を楽しむことができます。混ぜる野菜はシイタケ、ニンジン、玉ネギとたっぷり！野菜からは水気が出るので、木綿豆腐の水切りをしっかりしてくださいね。
レシピあり！モチッ♡シャクッ♡食感がたまらない！蓮根豆腐ハンバーグ | ａｋｏさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
5. サバ缶豆腐ハンバーグ
お肉の代わりにサバ缶を使い、木綿豆腐と混ぜ合わせましょう！枝豆を入れて、食感良く仕上げていきます。サバ缶も水気があるので、こちらも豆腐と同様に水気をよく切ってください。生姜やニンニクなどの薬味を入れてると、くさみが気になりませんよ。
サバ缶と焼き肉のタレdeサバ入り豆腐ハンバーグ by kitten遊び | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
6. ツナ缶と押し麦でヘルシーバーグ
水切りなしの焼き豆腐と茹で押し麦、ツナ缶で作る、ヘルシーミニサイズの豆腐ハンバーグ。冷めてもおいしいので、お弁当にぴったりのひと品です。せっかくヘルシーに仕上げるので、ツナ缶はノンオイルかライトを使いましょう！
押し麦オクラのお豆腐ハンバーグ＜大麦レシピ＞ by 清水えり | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
7. 薬味が主役の豆腐ハンバーグ
ミョウガ、万能ネギ、ニンニク、ショウガなどの薬味がたっぷり！材料を混ぜるだけなので手軽にでき、薬味でとってもサッパリした味わいです。ハンバーグに使う木綿豆腐は、電子レンジで加熱して水気をとることができます。ピリリとした薬味の味わいは、お酒にもピッタリですよ。
薬味が主役のヘルシー豆腐ハンバーグ by 水嶋千恵 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
ソースや具材で豆腐ハンバーグをアレンジ♪
普段は合い挽き肉を使ったハンバーグ。ヘルシーにいきたい時は、お肉と豆腐を合わせて豆腐ハンバーグ。それよりも、さらにヘルシーにしたい！そんな方に「肉なし豆腐ハンバーグ」はおすすめです！
