牛肉の中でも比較的リーズナブルな牛ひき肉（ミンチ）は、手軽に牛のうまみが味わえる人気の食材。今回は牛ひき肉を使った簡単レシピをご紹介します。人気のハンバーグやコロッケ、カレーやそぼろなど、さまざまな味付けで牛ひき肉を味わってください。

牛ひき肉（ミンチ）で何を作ろう♩

鶏や豚に比べて価格が高めの牛肉ですが、ひき肉は比較的リーズナブル。そのため、牛ひき肉を日々の食卓に活用している方も多いのではないでしょうか。

肉汁じゅわっ！牛ひき肉のハンバーグレシピ5選

1. 牛ひき肉の蒸しバーグ

まずは幅広い年齢層に大人気のメニュー、ハンバーグのレシピをご紹介します。焼き色をつけたあとに蒸して作るため中までジューシーで柔らか。甘辛い醤油ダレでいただきましょう。

甘辛醤油だれで♪牛ひき肉の蒸しバーグ by Mayu* | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

2. 筍入り和風ハンバーグ

たけのこを加えたハンバーグは、口に入れるとコリコリした食感にびっくりしそう。実山椒とみそで和風のハンバーグだねに、バルサミコソースで酸味をプラスしています。

筍入り和風ハンバーグ by manngo（河野ひとみ） | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

3. スコッチエッグ

うずらの卵をハンバーグだねでくるんだスコッチエッグは、子どもが大好きなメニューですね。お弁当などにもおすすめです。卵に小麦粉をまぶすのが、ハンバーグだねがはがれないコツです。茶こしなどで丁寧にまぶしておきましょう。

スコッチエッグ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.05.03公開のレシピです。

4. ホイル包みのデミグラスハンバーグ

アルミホイルやシリコンスチーマーで蒸気を閉じ込め、ふっくらと焼き上げるハンバーグです。ソースは市販のデミグラスソース缶を使うので失敗しないのが嬉しいですね。

ホイル包みごちそうデミグラスハンバーグ by 平尾由希 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

5. 煮込みハンバーグ

ソースと一緒に煮込むハンバーグは、生焼けの心配がないので初心者さんも安心のメニューです。チーズをかけてトロトロになったらいただきましょう。

レシピあり！柔らか～✨煮込みハンバーグ💕 | a&r mamaさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –

丼やお弁当にも◎ 牛肉のそぼろレシピ5選

6. たまご乗せ牛そぼろ丼

甘辛く炒めた牛そぼろをごはんに乗せれば、まるで牛丼のような味わいに。生卵を乗せてさらに牛丼っぽくして召し上がれ。

レシピあり！甘辛！うま〜(*ﾟ艸ﾟ*)♡牛そぼろ丼♡たまご乗せ♡ | Tabasaさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –

7. 牛そぼろ弁当

甘辛く味付けた牛そぼろと甘い卵、茹で野菜を組み合わせてごはんに乗せたお弁当を食べれば、午後も頑張れそうですね。

＊我が家の定番☆牛そぼろ弁当＊ レシピ・作り方 by ぶるぶるらぶ｜楽天レシピ

8. たけのことピーマン入り牛そぼろ

刻んだたけのこを加えた牛肉そぼろは、ごはんだけでなく麺とも好相性。ピーマンの緑色で彩りもバッチリです。

牛肉100％肉そぼろ by 横田 尋香/ひなちゅん | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

9. 牛ひき肉とねぎのそぼろ

牛ひき肉と刻んだねぎで作るそぼろは、チャーハンや野菜炒めの具など幅広く使えて重宝します。味付けに使う醤油、砂糖、酒は2：2：1と割合で覚えると、調理の際にパッと準備できますよ。

レシピあり！牛ひき肉とねぎのそぼろ | 2児ママちこさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –

10. ミント入り牛そぼろ

爽やかな風味のハーブ、ミントと牛ひき肉を組み合わせたモロッコ風のそぼろレシピ。異色の組み合わせに思われますが、相性はバッチリですよ。

ミントの風味の肉そぼろ by ふみえ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

さっくり絶品♩牛ひき肉のコロッケレシピ5選

11. 基本の「家庭のコロッケ」

お肉屋さんで売っているコロッケとおうちで作るコロッケ、少し違いますよね。おうちコロッケが食べたい日はぜひこちらのレシピを試してみて。タネに加えるバターとコンデンスミルクが、優しい味に仕上げるポイントです。

肉屋さん、とは違う家庭のコロッケ by 塩田ノア | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

12. かぼちゃのメンチ風コロッケ

ほんのり甘くてホクホクのかぼちゃと牛ひき肉は相性抜群。カレー風味なのでごはんによく合います。

ほっこり南瓜のメンチ風コロッケ by ルネ吉村 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

13. そら豆入りホクホクコロッケ

今が旬のそら豆を使ったホクホク食感のポテトコロッケです。切った時に、断面にそら豆の鮮やかな緑色が出て食欲をそそられます。ビールのおつまみやお弁当におすすめ。

ソラ豆入りホクホクコロッケ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.03.23公開のレシピです。

14. バジルチーズコロッケ

バジルの爽やかな香りとチーズのコクが加わったコロッケは、ワインのお供にぴったり。牛ひき肉のうまみが全体に広がり、食べる手が止まらなくなりそうです。

バジルチーズコロッケ＆ワイン【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2014.04.14公開のレシピです。

15. コロッケ味のチーズパン粉焼き

コロッケの具を耐熱皿に入れて、上にパン粉やチーズを乗せて焼く「スコップコロッケ」は忙しい主婦の味方。牛ひき肉を使ったコロッケだねに、ベーコンを挟んでコクを出しているので、シンプルなのに満足度の高い仕上がりに♩

コロッケ味のチーズパン粉焼き by かめきちパパ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

子供に人気！牛ひき肉のカレーレシピ4選

16. 牛ひき肉のキーマカレー

用意する食材は牛ひき肉、玉ねぎ、にんにくの3種類だけという、手軽に作れるキーマカレーレシピです。調味料もご家庭にあるものが中心なので、気軽に作れますね。

3つの食材で作れる！キーマカレー（動画あり） by 高橋善郎 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

17. 茄子とひき肉のドライカレー

これからの季節においしくなる茄子を使った牛ひき肉のドライカレーです。オイスターソース入りでうまみたっぷり、ごはんがいくらでも入ってしまいそう。

茄子とひき肉のドライカレー by 田岡　美保 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

18. デミキーマカレー

デミグラスソースを使い、マイルドでコク深く仕上げたキーマカレーは、子どもから大人まで好きな味ですね。具材は牛ひき肉と玉ねぎだけとシンプルなので、トッピングで変化をつけてみるのもあり。

ちょっとリッチな味「デミキーマカレー」 by かめきちパパ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

19. 納豆入りドライカレー

納豆好きにはたまらない、納豆入りのドライカレーレシピです。牛ひき肉のほかにとうもろこしやピーマンなども入り、栄養バランスがいいのも嬉しいポイント。

納豆入りドライカレー【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2012.07.09公開のレシピです。

そのほか人気の牛ひき肉レシピ6選

20. 牛ひき肉ステーキ

ひき肉なのに、味わいはステーキ！ひき肉をラップで成形して焼き上げるお手軽ステーキは、赤ワインの風味たっぷりのすりおろし玉ねぎソースでいただきます。

牛ひき肉ステーキ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2003.05.26公開のレシピです。

21. 定番メンチカツ

中から牛ひき肉のうまみがじゅわっと出てくる、定番のメンチカツレシピをご紹介します。ごはんのおかずやおつまみに、ぜひ揚げたてを頬張って。

定番メンチカツ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2008.06.16公開のレシピです。

22. ミートボールのトマト煮込み

ミートボールの中には、とろ～りチーズが隠れています。ごはんでもパンでも、パスタでも合う万能なトマト味の煮込み料理です。

ミートボールのトマト煮込み【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2009.02.23公開のレシピです。

23. コンソメロールキャベツ

牛ひき肉と刻んだベーコンで作ったタネを使ったロールキャベツは、下準備に電子レンジを使い、短時間でおいしく仕上げます。丸ごとのキャベツを買った際に試してみては。

レシピあり！レンジで時短🎵コンソメロールキャベツ🌀 | 華ママさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –

24. コロコロ豆腐のパスタ

牛ひき肉を使ったミートソースパスタに、千切りキャベツとカリカリに揚げた木綿豆腐をトッピングした、食感の楽しいひと皿です。

コロコロ豆腐のパスタ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2001.07.02公開のレシピです。

25. 豆もやしと牛ひき肉のご飯

しっかりめに味付けして炒めた牛ひき肉と、シャキシャキの豆もやしの食感が楽しめる炊き込みごはんのレシピです。具材を炒めたらお米と一緒に炊飯器に入れて炊き上げましょう。

豆もやしと牛ひき肉のご飯 by 藤本佳子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

牛ひき肉をいろんな料理に活用！

牛ひき肉のおすすめレシピ25選をご紹介しました。気になるレシピはありましたでしょうか？牛肉の濃厚なうまみは和洋を問わずいろいろな料理に合いますので、今回ご紹介したレシピ以外にも、今まで合いびき肉で作っていた料理を、牛ひき肉に変えて作ってみるのもおすすめです。