フランス・ブルゴーニュのシャブリ地区で作られる白ワイン「シャブリ」。鋭い酸味とすっきりとした飲み心地のシャブリは、日本食にもぴったりなワインなんです！今回はそんなシャブリの魅力とおすすめ商品を10選ご紹介。シャブリで和食を楽しみましょう！
辛口白ワイン「シャブリ」の魅力
シャブリとは
シャブリはフランスのブルゴーニュ、世界で最も有名なワイン産地のひとつで作られているワインです。使われるのは「シャルドネ」と呼ばれるブルゴーニュ原産の白ブドウ。シャブリに使われるシャルドネの栽培地は、その名のとおり「シャブリ地区」です。
どんな味わい？
シャブリの特徴はなんといってもその「鋭い酸味」。冷涼な地域で製造されるので、凜としてしっかりとした酸味が作られます。また、古代は海だった土壌で栽培されたブドウにはミネラルがたっぷり！そのため、すっきりとした飲み心地を提供してくれます。
こんな料理にぴったり
シャブリは魚介や野菜との相性が良いのがポイント。また、その性質から和食にも合うと評判です。とくに良く合うのが「牡蠣料理」。生の牡蠣にレモンを搾って食べることも多いですが、酸味の強いシャブリもレモンと同様相性が良いのです。
シャブリの4つのランク
シャブリ グランクリュ
生産量がシャブリ全体の2％と非常に少ない最高級シャブリです。10年以上熟成させることで、まろやかな酸味と上品で深みのある味わいを楽しむことができます。
シャブリプルミエクリュ
こちらの生産量はシャブリ全体の14％。グランクリュは特級畑で作られますが、「プルミエクリュ」はその次に条件の良い1級畑で作られます。
シャブリ
生産量はシャブリ全体で最も多い65％。日本に一番輸入されるのもこちらで、「もっともシャブリらしい」と言われるランクです。
プチシャブリ
4つのランクのなかでもっともカジュアルなもの。低価格で気軽に楽しめるのがうれしいポイントですが、生産量は19％とあまり多くなく、日本にもあまり輸入されていません。
リーズナブルな人気シャブリ5選
1. 気軽に楽しむなら！「シャブリ メゾン ウィリアム フェーブル」
「まずは気軽にお手頃価格のものでシャブリを楽しんでみたい！」……そんな方はこちらの商品をどうぞ。手に入れやすい価格ながら、その味わいは保証つきです！
2. 実力の生産者の1本「シャブリ ジャン・クロード・コルトー」
ワイン造りを始めたのは1987年からと、比較的若い生産者であるジャン・クロード・コルトー。しかし、初リリースしたワインがパリのコンクールで金賞を受賞するなど、その実力はピカイチです。
3. 飲みやすさなら！「プティ・シャブリ ルイ・シャド」
当地での生産量も少なく、日本への輸入量も少ないプティ・シャブリを楽しんでみたい方におすすめの1本。総面積200ヘクタール以上のブドウ畑を有する、実績ある生産者によって生み出されたワインです。
4. トロッとした果実味！「ラ・シャブリジェンヌ・シャブリ・ラ・ピエレレ」
こちらはシャブリの協同組合「ラ・シャブリジェンヌ」で作られた、当地フランスでは高い人気を誇るシャブリです。「見つけたらせひ試していただきたい」とフランス有名誌が太鼓判を押すほど！
5. まろやかなコク！「プティ・シャブリ ドメーヌ・ジョルジュ」
家族経営の生産者の新星であるドメーヌ・ジョルジュによって造られたプティ・シャブリです。世界各地の一流レストランでも採用されている、繊細さと複雑さを併せ持った味わいが特徴的。
ワンランク上のおすすめシャブリ5選
1. 力強いミネラル感！「シャブリ プルミエクリュ ウィリアム フェーブル」
「透明感を感じるピュアな味わい」を生み出す作り手ウィリアム・フェーブル。畑の能力を最大限に活かすためおこなった改革が功を奏し、「最もピュアで最もエレガントな白ワインの造る生産者」と呼ばれるように。
2. フレンドリーな味わい「シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロ」
大企業がひしめくなか、家族経営を貫くジャン・マルク・ブロカール。そんな彼らが造り出すシャブリ・グランクリュは非常に深みのある味わいが特徴的です。
3. 凝縮された果実味！「シャブリ・グラン・クリュ メゾン・ダンプ」
「1級畑を作らせたら右に出るものはいない」といわれるほど名高い生産者であるダニエル・ダンプ。そんな彼が自分の息子と一緒に作っているのが、こちらのグランクリュです。
4. 女性的な1本「シャブリ グラン クリュ レ・プルーズ」
グランクリュのなかでも「女性的なスタイル」といわれる1本です。熟成させることによって、その真価を堪能することができ、奥深いミネラル感が魅力的。
5. リッチな味わい「シャブリ グラン クリュ ブーグロ・コート・ブーグロ」
長い歴史と実績を持つウィリアム・フェーブル社のシャブリ・グランクリュです。切れ味の良い酸味と豊かなミネラル感、みずみずしい果実味は、シャープでリッチ！
シャブリの爽快な味わいを楽しもう♪
シャブリは日本食にも合わせやすい、きりっとした爽やかな味わいが自慢のワイン。シャブリの名前をはじめて知った方も、これを機にその「鋭い酸味」を一度ためしてみませんか？もしかしたら、その香りと味わいの虜になってしまいかも！
