オリーブの実のおしゃれレシピ13選♪ 塩漬けからパスタ、サラダまで

ちょこんと盛り付けるだけで、いつもの料理がぐんとおしゃれなひと皿に。基本となるオリーブの実の塩漬けやオイル漬け、おもてなしにも使えるオリーブの実を使ったパスタやサラダなど、見た目も◎なおいしいレシピをご紹介します♪

CONTENTS

漬けておいしい♪「オリーブの実」レシピ3選

1. 完熟オリーブの塩漬け

まずは基本となるオリーブの実の塩漬けから。薬剤や重曹、水を使わず、塩に漬け込むだけのシンプルなレシピ。少し時間はかかりますが、ポリフェノールなどの栄養成分を失わず、オリーブの風味もしっかりと残る漬け方です。オイル漬けやマリネの他、パスタやサラダなど、基本となる塩漬けを使ってアレンジしていきます。

2. ハーブとオリーブオイルのオリーブ漬け

オリーブの実の塩漬けを使えば、オイル漬けも簡単。オリーブオイルに漬け込むことで塩気がやわらぎ、そのまま食べてもおつまみに最適な一品に。ハーブはバジルやオレガノ、ローズマリーなどお好みのものを。オリーブの実はもちろん、ハーブの香りが移ったオイルはパスタやサラダにも使えます。

3. グリーンオリーブのマリネ

同じくオリーブの実の塩漬けを使って、おいしいマリネに。マリネ液にはオリーブの実と相性のいい玉ねぎとにんにくの他、鷹の爪を加えることで味を引き締め、彩りのいい一品に仕上げています。ひと晩寝かせると味がなじんでグンと旨味アップ! おもてなしにも使えるおしゃれなマリネです。

グリーンオリーブのマリネ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.12.06公開のレシピです。

オリーブの実を使ったおいしいパスタのレシピ5選

4. オリーブ入りトマトパスタ

トマトソースにブラックオリーブが映える、野菜たっぷりのパスタです。お肉やベーコンを使わず、野菜だけで作るパスタはカロリーも控えめ。トマトの水煮と玉ねぎ、セロリ、にんじんをしっかりと煮込むことで酸味が和らぎ、野菜の旨味が増したおいしいパスタに仕上がります。

オリーブ入りトマトパスタの作り方（完成）/2007.10.15公開のレシピです。 – 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

5. ポテト入りのジェノベーゼ♪ 自家製ソースをたっぷりと♡

バジルの葉で作るジェノベーゼソースに、じゃがいもとブラックオリーブを加えたおいしいパスタのレシピです。ソースはみじん切りにしたバジルの葉にパルメザンチーズとにんにく、オリーブオイルを和えるだけ。パルメザンチーズとオリーブオイルをたっぷりと使うと、よりコクの増したおいしいジェノベーゼパスタに♪

6. タコとアスパラのパスタ

タコとアスパラを具に使った、オイルパスタのレシピです。タコはレモン果汁をからめてさっぱりと、オリーブの実は最後にちらして彩りの良いパスタに仕上げます。

タコとアスパラのパスタ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2014.08.18公開のレシピです。

7. トマトのクリームパスタ

生クリームにフレッシュトマトの酸味でさっぱり、ツナ缶を使ったトマトクリームパスタのレシピです。味付けは塩こしょうの他、顆粒スープの素を使うことで旨味たっぷりのパスタに。輪切りにしたブラックオリーブは、香りの強いイタリアンパセリと一緒に盛り付け時にちらします。

トマトのクリームパスタの作り方（完成）/2009.09.14公開のレシピです。 – 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

8. イカのパスタ

調理時間は15分。にんにくとイカ、グリーンオリーブをオリーブオイルでさっと炒め、茹でたパスタと和えればできあがりの簡単レシピ。味付けに塩こしょうの他、醤油と砂糖を使うのがポイント。イタリアンパセリは盛り付け時にちらすのではなく、炒めたイカに混ぜ合わせることでより香りを引き立たせます。

イカのパスタ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2007.12.03公開のレシピです。

おもてなしにも◎ オリーブの実を使ったおいしいサラダ5選♪

9. コブサラダ

トマトとブロッコリー、レタス、ブラックオリーブを豪快に盛り付けたコブサラダのレシピです。お腹いっぱいになるために考案されたコブサラダはアボカドや玉ねぎ、ゆで卵やベーコンなど、お好みの食材を盛り付けても◎。ドレッシングはプレーンヨーグルトやケチャップ、レモン果汁を混ぜ合わせるだけ。ブラックオリーブの塩気が、ぐんとサラダをおいしくしてくれます。

コブサラダ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.10.05公開のレシピです。