かわいい見た目とさっくり食感が大人気のスイーツ、マカロン！たまごソムリエが、おうちでおいしく作れるお手軽レシピをお教えします。ちょっとしたポイントを抑えるだけで、プロ級の味わいを楽しめますよ♪ プレゼントにぴったりなアレンジもご紹介します！

プロ級・マカロンはソムリエ流で簡単に！

見た目がキュートな人気スイーツ、マカロン！でもお家で作るとなると難しいイメージがありますよね。実際にチャレンジしてみて「きれいに膨らまない」「表面が割れてしまった」なんて苦い経験がある方も少なくないのでは？

たまごソムリエ流！マカロンの作り方

では、さっそく作っていきましょう。

材料

・卵白 35g
・グラニュー糖 35g
・Aアーモンドプードル 35g
・A粉糖 35g

作り方

①Ａを混ぜ合わせ、ふるいにかける

あらかじめ、アーモンドプードルと粉糖を２回ほどふるいにかけて細かくしておきましょう。

続いて、卵白を泡立てます。

軽く泡が立ったら1回目、さらに泡立ててもう2回くらいに分けてグラニュー糖を加えます。全て入れ終わったら、角が立つくらいまでしっかり泡立ててメレンゲを作ります。

ふるいにかけた粉類①と泡立てた卵白②を合わせます。

生地を持ち上げ垂らしたときにできる波模様が、写真のように20秒ほど消えずに残った硬さが目安になります。

このように適度なツヤのある状態がベスト！

④クッキングシートに生地をしぼる

クッキングシートをしき、生地を直径3cmの円状にしぼり出しましょう。

浮き出てきた気泡を楊枝で潰し、表面を滑らかにします。

⑤110℃にオーブンを予熱し、 生地を乾燥させる

オーブンを110℃に予熱し、いったん予熱を止めます。生地を入れ10分ほど放置して、乾燥させましょう。

さわったときに、生地が指につかないくらいが目安です。

⑥オーブンの温度を140℃に設定して12分焼く

140℃に再予熱したオーブンで、12分ほど焼きましょう。

⑨ホワイトガナッシュを作る

細かく刻んだホワイトチョコレートと生クリームを耐熱容器にいれ、電子レンジ600wで約20秒間加熱します。取り出したあとはよく混ぜチョコレートを溶かしましょう。

⑩ホワイトガナッシュを挟んで完成！

冷ましたマカロンにホワイトガナッシュを挟んで完成です！

動画レシピはこちら

ラデュレ風ショコラマカロン

まずチョコレートをコーティングしたアレンジレシピをご紹介します。有名店ラデュレ風のショコラ・マカロンをお家で楽しめます♪

材料

・卵白 35g
・グラニュー糖 35g
・Aアーモンドプードル 35g
・A粉糖 35g
・チョコレート 適量

①チョコレートを湯煎で溶かす

チョコレートを砕いて、湯煎で溶かしましょう。

②基本レシピと同じように作る

③マカロンにチョコレートをかけて完成！

マカロンにチョコレートをコーティングし、クッキングシートの上で固めて完成です！

マカロンアイス

続いて、マカロンアイスをご紹介します！

材料

・卵白 35g
・グラニュー糖 35g
・Aアーモンドプードル 35g
・A粉糖 35g
・アイスクリーム 適量

作り方

①手順⑧まで基本レシピと同じ

マカロンを焼きあげるところまで基本レシピと同じ工程です。

②アイスをサンドし冷凍して完成！

常温で柔らかくしたアイスクリームを、マカロンにのせてサンドしましょう。冷凍庫で2時間ほど冷やして完成です。

ピンクのマカロン♪

最後は、ピンク色の可愛いマカロンをご紹介します！着色料を変えれば、いろんな色のマカロンを作ることができますよ♪

材料

・卵白 35g
・グラニュー糖 35g
・Aアーモンドプードル 35g
・A粉糖 35g
・A食紅（赤） 少々

①Aを混ぜ合わせ、ふるいにかける

アーモンドプードルと粉糖、食紅を2回ほどふるいにかけて細かくしておきましょう。

②基本レシピと同じ手順で作って完成！

お好みでサンドするクリームを変えてもいいですね♪ いろんな味やカラーを楽しみましょう！

カラフルなマカロンでハッピーに♪